齊白石畫蝦可說是畫壇一絕，靈動活潑，栩栩如生，神韻充盈，用淡墨擲筆，繪成軀體，浸潤之色，更顯蝦體晶瑩剔透之感。懂得筆墨也善於操縱筆墨的齊白石，他在下筆畫蝦時，既能巧妙地利用墨色和筆痕表現蝦的結構和質感，又以富有金石味的筆法描繪蝦鬚和長臂鉗，使純墨色的結構裡也有著豐富的意味，有著高妙的技巧。以濃墨豎點為睛，橫寫為腦，落墨成金，筆筆傳神。細筆寫須、爪、大螯，剛柔並濟、凝練傳神，顯示了畫家高妙的書法功力。
齊白石（1864－1957），名璜，字渭清，號蘭亭、瀕生，別號白石山人，遂以齊白石名行世；並有齊大、木人、木居士、紅豆生、星塘老屋後人、借山翁、借山吟館主者、寄園、萍翁、寄萍堂主人、龍山社長、三百石印富翁、百樹梨花主人等大量筆名與自號。湖南湘潭人，二十世紀中國畫藝術大師，他是一個放牛娃和木匠出身的大畫家，一生儉樸，時時不忘農村生活，對魚蝦、花鳥、竹子等孩童時農村生活常見物特別有感情，並且這些都成為他畫畫的題材，反應在作品上都顯得生氣盎然，特別是魚蝦，達到出神入化的地步。
齊白石《蝦趣》圖，創作於1948年，現在收藏於湖南省博物館，是其晚年畫藝成熟的代表作品。齊白石從小生活在水塘邊，常釣蝦玩；青年時開始畫蝦；約40歲後臨摹過徐渭、李復堂等明清畫家畫的蝦；63歲時他畫蝦已很相似，但還不夠“活”，便在碗裡養了幾隻長臂蝦，置於畫案，每日觀察，畫蝦之法亦因之而變，他的蝦也成為他代表性的藝術符號之一。白石畫蝦已入化境，在簡括的筆墨中表現了遊弋水中的群蝦。下面從《蝦趣》用墨、蝦的形態、蝦的用筆三方面對此畫作簡要賞析。
一、從墨法上看，用淡墨畫蝦體，用濃墨點睛，把墨、水與宣紙結合的氣韻效果把握得很好，使蝦看起來通體透明，形象生動。墨色的深淺濃淡，表現出一種動感。一對濃墨眼睛，腦袋中間用一點焦墨，增加了蝦頭的重量感，在左右點上幾筆淡淡的墨，蝦的頭部在晶瑩剔透中有顯得變化多端。蝦的腰部再用淡墨點出，與頭部重墨形成明顯的對比，把透明的、遊動的、活生生的蝦形象表現的淋漓盡致。形神與筆墨的完美結合，可以 說前無古人，開拓了中國意筆寫實型水墨用法，對中國一大批水墨寫實畫家有著巨大影響。
二、從蝦的形態上說，齊白石畫蝦，多為“長臂蝦”，晚年的齊白石畫蝦以“白蝦”為模特，追求形神兼備， 《蝦戲》中8只蝦形態各異，有的嬉戲打鬧，有的左顧右盼，有的交頭接耳。中間幾隻蝦看似擁擠，實則繁而不亂，細細觀察每隻蝦都清晰可辨，畫的惟妙惟肖。蝦是一種群居動物，最喜歡的就是在一塊打鬧，這幅畫中的蝦正是他們相互嬉戲時場景的在現，無怪此幅畫稱之《蝦戲》。畫作為人內心世界的反應，關於白石老人，我們從這幅畫中也可追尋。蝦極具有觀賞性，需要很高文化素養的人才能欣賞到它的美，白石老人具有很高的文化修養。蝦好動，充滿活力，從中我們可以看到一個樂觀、自足、充滿活力和情趣的老人形象。
三、從作者用筆的變化看，簡單幾筆淡墨側鋒用筆，使蝦的腰部呈現各種異態，有躬腰向前的，有直腰遊蕩的，也有彎腰爬行的，增添了蝦的透明度和動態感，讓人覺得它富有彈性和生命氣息。蝦的尾部也是通過寥寥幾筆淡墨，使蝦表現的既有彈力，又有透明感。蝦的一對前爪，由細而粗，數節之間直到兩螯，形似鉗子，有開有合，用圓潤而有力度的淡淡的筆墨使蝦顯得更有活力。蝦的觸鬚用數條淡墨線畫出。此外，為表現出那種透視感，用虛實結合，簡略得宜，似柔實剛，似斷實連，直中有曲，亂小有序的線條，使紙上之蝦看似在水中嬉戲遊動，觸鬚也像似動非動，力求深入表現它們的形神特徵。