牛尾菜又叫草菝葜、白须公，在辽宁省东部山区又被叫做龙须菜，嫩茎叶可以吃，氨基酸和维生素含量高于很多其它的山野菜，根茎还可以入药，有祛痰止咳、活血化瘀的功效，以前的山民经常上山采挖，在林下、阴湿谷地都能找见它，无论是南方、还是北方的农村，野生的牛尾菜都比较多，多生长在油松、山里红、蒙古栎、辽东栎等树干周围或灌丛中，与铁线莲、山葡萄等混生，现在林子少了，牛尾菜也已踪影难觅。
牛尾菜的幼嫩茎似鞭杆，也常被叫成鞭杆菜，牛尾菜具有短根状茎，生有多数细长的须根，茎长1~2米，中间有空心，卵形的叶子，翠绿无毛，开淡绿色的小花，浆果为球形，成熟时黑色。牛尾菜跟另一种植物华东菝葜长得特别像，可要区别开来，不了解的情况下可不要轻易采摘食用。
牛尾菜主要是用种子繁殖，种植一次可多年采收。需在每年秋季采集牛尾菜成熟的果实，等到自然阴干之后，将成熟的红色种子取出。因为牛尾菜种子具有休眠期，所以正常情况下，不能马上发芽。需用赤霉素进行处理，进行低温层积沙藏，打破休眠。第二年春季的时候种子即可发芽。人工栽培技术都有哪些？
林下、荒坡地栽培技术
野生状态下的牛尾菜对土壤的要求不是十分严格，只要种植地不是特别瘠薄都可以。但为了提高产量，还是应种植在比较肥沃的地块，每亩施入腐熟的有机肥约4000千克。深翻地25厘米以上，土块打碎，清除大的石块，用靶子搂平。然后做高畦，畦宽1.8米，长度不限，开沟，沟深10~15厘米，浇足底水。将发芽的种子按株行距10厘米乘以10厘米栽于沟内，覆土，厚度以3~5厘米为宜。
为了保持土壤墒情，上盖草苫或其它覆盖物进行保湿。待牛尾菜的幼苗出土后，及时揭开草苫。揭苫过早，会造成土壤过干，延迟种子的出土时间，降低种子的发芽率；揭苫过晚，由于幼苗长时间不见光，会造成秧苗细弱，易断。在幼苗长至8~10厘米时，要进行适当的遮荫。
对于田间的杂草，只要不是和幼苗发生争光、争水、争肥，不要过早的清除，给幼苗创造一个阴凉、湿润的环境。当幼苗长至20~30厘米时，出现卷须，需考虑搭架，使其攀缘生长。在牛尾菜生长期，应根据植株生长情况和采收情况适度补充肥料，有机肥和化肥应交替施用。
冬季日光温室反季节栽培技术
牛尾菜主要以食用嫩茎叶为主，因此栽培中主要是培育优质的茎叶和嫩梢。栽培季节为每年的9月份到第二年的7、8月份，这一时间段内外界温度变化较大，光照不足，难度较大，需要的栽培技术也高。进行保护地栽培前要先在露地进行栽培，主要培养壮苗，为后期生长打下基础。具体栽培技术和林下、荒坡地栽培技术类似。
选择2年生以上的牛尾菜作保护地栽培。2年生牛尾菜已进入旺产期，具有一定根盘，能贮存足够的养分。进入10月份后，随着外界温度的降低，牛尾菜进入生长缓慢期，地上部分逐渐干枯死亡，扣膜前将干枯的地上茎和其他杂质清除干净，扣膜时间一般在10月下旬左右，升温不宜过早，否则牛尾菜因温度过高造成早衰。
棚室内的管理。棚内温度白天为24℃左右，夜间最低温度保持不低于8℃。因此，白天棚温高时可进行揭膜通风，夜间覆盖保温。扣棚前期温度较适宜，依据植株长势浇1~2次水，防止植株徒长，随着采收量的增加，逐渐提高浇水量和浇水次数，一般10天1次。后期可随水追施速效氮肥15千克左右，喷施叶面肥1~2次。因为牛尾菜比较喜欢阴湿的环境，前期栽培中考虑适当遮荫，等进入11月份以后，由于外界温度较低，应去掉遮阳物，管理重点是保温。
塑料大中棚反季节栽培技术
进行保护地栽培前要先在露地进行栽培，主要培养壮苗，为后期生长打下基础。具体栽培技术类似林下、荒坡地栽培技术。选择2年生以上的牛尾菜作塑料大中棚反季节栽培，秋季重施肥料，每亩施优质腐熟农家肥4000千克，氮肥15千克，促进秧苗生长，贮存足够的养分，为春季萌发打下基础。在生长期间随水冲施1~2次速效氮肥，根据牛尾菜的生长追肥量要前少后多，后期追施硝酸钾复合肥25千克。在浇水上应注意遇旱浇水，浇水后及时中耕，雨后防涝。
适时搭棚。1月中下旬，栽培田进行冬季清园，清理出残枝败叶和杂草后，根据情况适时搭盖大棚膜，前期大棚密闭升温，提高地温，促进牛尾菜早萌发。田间管理。及时进行中耕除草，防止杂草与牛尾菜争夺营养。牛尾菜在越夏时要进行遮阳避雨，塑料大棚膜不宜全部揭开，在膜上覆盖遮阳网，以达到遮阳避雨的目的。
大棚四周最好安装0.45毫米孔径的防虫网（因夏季昆虫较多），既通风又防虫。总之，遮阳避雨是牛尾菜越夏栽培良好的关键。进入秋季以后，早晚温差较大，通风管理要及时，防止出现白天高温烤苗，晚间温度过低生长不良现象。当环境条件恶劣时，及时清理田园，停止采收，适当地养根护苗，为翌年生产打下基础。
塑料小拱棚反季节栽培技术
在大地土壤化冻（大约3月初）即可扣小拱棚，前期是保温，基本不放风。随着温度升高逐渐加大通风量，到5月中旬全部撤掉小拱棚。这种栽培方式，牛尾菜可提早半个月上市。
综上，牛尾菜在栽培过程中遮荫是需留意的，用种子繁殖的牛尾菜应该在第二年才可采收，早则不利于后期产量，晚则投资大、效益低。嫩茎叶采摘的标准是未展开或者刚展开，如果已展开的，已经比较老化，失去了食用价值。可以将嫩茎叶腌制成咸菜，或者将其晒成干菜用来炒肉或者炖鸡，都是别具风味的。我是农人答农事，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。