刘永辉33
在新疆，如果你是单身，你不用为每天早上吃什么而发愁，因为新疆的早餐丰富的让你无法忘怀，好吃的让你流连忘返，每天叫醒你的不是闹铃，而是等待你去品尝的新疆早餐：羊肉汤、杂烩汤、牛肉面、烤包子、薄皮包子、汤揪片子......
1、馕
馕毋庸置疑是新疆人最普遍的美食，也是家庭里的主食。别的城市主食基本是面条和米饭，但在新疆馕也是主食之一。时间变迁的现代，馕的品种也是千姿百态，衍生出了油馕、葱花馕、奶子馕、辣皮子馕、玫瑰花馕、果酱馕、还有肉馕等，我是新疆人都还没有全部品尝过。新疆卖馕的店和卖烤肉的店一样多，汉族人也早已习惯了吃馕，而且馕有养胃的功效，胃不好的人吃2个月馕，基本就能治愈。所以早上起来吃馕是再正常不过的了。
2、奶茶
奶茶是馕的绝配，维吾尔族人的早餐大部分都是奶茶泡馕，现在新疆很多餐厅里的早餐都有奶茶。新疆的奶茶与别的地方的奶茶不一样，新疆的奶茶是放盐的，一般是由当地的砖茶或者是红茶熬制而成，加上新疆的牛奶也特别的纯正，熬制出来的奶茶里会有一层奶皮，吃起来真是太香了，还可以再来一点酥油，抹在馕上面，蘸上奶茶一口下去，哪感觉好满足，这只属于新疆人的独特记忆，好多外地的对这种新疆奶茶还是喝不惯。
3、羊杂汤
羊杂汤在南疆比较多，北疆还相对较少。新疆的早晚温差比较大，早上起来还是有点凉，上一碗热气腾腾的羊杂汤，即爽口又暖胃，保证了一整天的精气神。羊杂汤是把羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等煮熟切碎，加上其独有的调料，一勺滚烫的羊肉汤往上面一浇，香气四溢，能勾起你熟睡的味觉，还有健脾胃、御寒等功效，是新疆不可多得的早餐美食。
4、包尔萨克
包尔萨克是哈萨克族的传统美食，其意思是“油炸的点心”。包尔萨克的做法是在和面时在面里加入牛奶、酥油、糖和鸡蛋。再用油炸出来，这样使得做出来的包尔萨克非常的松软，表面非常的蓬松，吃起来口感非常好，一点也不油腻。
5、新疆汤揪片子
新疆的汤揪片子其实就是汤饭，区别就是会在汤里放很多种蔬菜，有土豆、胡萝卜、白萝卜、西红柿、辣椒、羊肉、野蘑菇等。早上来一碗酸酸的汤揪片子，所有的瞌睡都没有了，美好的一天又来了！
6、牛肉面
牛肉面本身并不属于新疆的美食，但在新疆到处都是，因为它也属于北方的美食，所以新疆人都能接受。早上起来选择吃牛肉面当早餐的人呢还是很多的，尤其是前一天晚上喝酒的，早上来一碗酸酸的牛肉面，酒一下就醒了。
7、丸子汤和油塔子
丸子汤是新疆回族的一道美食，早餐选择丸子汤的人也不少，尤其是在冬天，早上一碗热乎乎的丸子汤吃上，浑身上下都会散发着热量。丸子汤是用牛骨熬制的汤料，里面有牛肉做的丸子，有牛肉片，有粉条，有青萝卜，有粉块，有阿魏菇，菠菜等各种食材，还要给你配上2个油塔子，绝对让你吃的又饱又舒服。
8、薄皮包子
薄皮包子，想到它我的口水都已经流出来了。薄皮包子是用新鲜的羊肉和皮牙子制作而成，皮是死面，很薄，蒸出来几乎是透明的，里面新鲜的肉加上汤汁，吃一口满嘴流油，真的是太美味了。对了，在吃之前要在包子上面撒上黑胡椒再吃，一不注意10个就下肚了，它对味觉的诱惑你是挡不住的。
9、黄面烤肉
黄面烤肉也叫“卡瓦普”，是比较有特色的风味小吃。是把黄面用料汁拌好后撒上黄瓜丝，再把炒好的烤肉浇到黄面上面就好了。都说没有烤肉的黄面是没有灵魂的，这个搭配才是夏季里最好的美食。
10、面肺子和米肠子
面肺子与米肠子也是维吾尔族的特色小吃，小吃摊上比较多。面肺子是先把羊肺洗干净，将和好的面洗出面筋，加油和盐灌入肺内，然后扎紧气管，放入水中煮2小时左右就可以了。米肠子是把羊肠子洗干净，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加适量的胡椒粉 、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀，灌进洗净的羊小肠内，两头用线绳扎紧，然后放入锅中煮熟即可。吃的时候，将面肺子切成块状盛入碗里，再切一点米肠子，调些佐料，喜辣者多放些油炸辣子面，喜酸者则可多兑些醋，那味道也是回味无穷。
11、烤肉
这我就不多说了3
杂趣君的搞笑时刻
这是我在新疆生活的真实体验。
吃早饭这个事儿，中国人其实一直以来是不太重视的，重视都是近几十年的事儿。古时候大约只有富贵人家早上起了床，才会吃些点心什么的，而皇上身边的文武百官，早上起床想吃两个点心也来不及，因为上朝的时间很早，大家起了床，就得提着灯笼去上班，空着肚子去见皇上汇报工作，贯彻指示。
有些朝代，皇上一般会在上朝完毕后，给这些饿着肚子开了半天会的手下们安排一顿工作餐，大家挤在大殿下面的一个地方一起开吃，所以这个工作餐，又叫“廊餐”，也就是在殿前的廊下进餐。
后来，吃早餐在我朝就成为了一件被反复宣传的事儿，说一日之计在于晨，早餐是最为重要的一餐，不仅要吃早餐，而且一定要吃的好，所谓早餐要吃的像皇上。
时至今日，虽然祖国各地都有各地特色的早餐，比如兰州人的牛肉面，武汉人的过早、广州人的早茶等等。但是在新疆，由于地域文化民族的原因，早餐便与内地不同，带有着鲜明的新疆性格，大体上说有两种类型，一种是类似于内地稀饭咸菜的简约版，另一种则是内容扎实、气质豪放的厚重版。先说说简约版，或者叫普通劳动人民的大众版。这一种早餐的代表，非馕莫属。
[爱慕]馕，我们知道，在新疆是最普通的一种主食，固然有着各式各样，大小、厚薄、辅料不一的诸多种类，但万变不离其宗，都是从馕坑里烤出来的烤饼。馕在维吾尔、哈萨克等新疆众多民族的饮食中，随处可见，午餐可以吃、晚餐可以吃，早餐更是可以吃。馕在早餐中最简单的吃法就是掰一块馕，就着一壶茯茶，蘸着吃，比稀饭咸菜还简单，当然条件许可，还可配以酥油，茯茶可以换成奶茶，而且一旦茯茶换成了奶茶，立马就会使早餐小小的提升一个档次。从这个角度上来讲，奶茶在新疆早餐中的地位，比馕更为重要。
在新疆吃早餐。一般如果是有奶茶喝，就表明是一顿像样的早餐了。奶茶可以配馓子、包子、除了馕之外的各种饼子甚至馒头等多种主食，可以说是新疆早餐的金牌标配。而在哈萨克人那里，奶茶还可以配另一种主食，从而使这种搭配成为哈萨克族经典的简约版早餐。
包尔萨克，发音的时候我觉得更像是在说“巴尔扎克”。其实就是炸出来的油果子，大多情况下，包尔萨克的大小都是略小于一盒烟的烟盒，内部中空，色泽金黄，以方形、菱形为主，当然也有圆形、梯形、三角形的。
本身对哈萨克族人来说，喝茶就是生活中一件很重要的事，一般来说，一天至少要喝五次茶那才算是喝茶。而早上喝茶，更是要喝的畅快淋漓，必须要把自己喝通，也就是一定要喝的出汗、喝的去方便，才算喝通了茶、喝到了位，这种程度，就相当于一个武林高手打通了任督二脉，唯有如此，才能达到物我两忘、神清气爽的状态，浑身通泰。
奶茶可以拉升简约版早餐的档次，自然也可以存在于厚重版的早餐中，发挥出所向披靡力量。很多年前，我在乌鲁木齐五一路工作的时候，附近有家维吾尔族的餐馆，早餐就是羊肉饼，在同事的推荐下，我专门前去品尝，一进去就见餐馆里基本是座无虚席，人头攒动，空气中弥漫着肉饼的香味。这家店可以选择肉饼配茯茶或者奶茶，但是，作为一个认真负责的吃货，我坚定地选择了茯茶，因为奶茶的滋味厚重，就着奶茶，容易掩盖肉饼的滋味或产生误导，而无法真正品出肉饼本身的滋味。
这家所谓的肉饼，其实就是馅饼，但基本上是把羊肉和面混合在一起成为饼状，更像是在和面的时候就把羊肉掺了进去，然后煎炸而成，味厚、油重，香气扑鼻而个性分明，肉饼一入口，鲜香的味道便在口腔中霸道的全方位覆盖，在早晨寡淡的口中，完全有种爆炸的效果。但是肉饼这种早餐，在新疆不是太具有普遍意义，和肉饼类似，同时又具有普遍意义的另一种厚重版早餐，则是烤包子。
[爱慕]烤包子我以前的文字里介绍过，在这里就不多说了。只是说一点，用刚出炉的烤包子作为早餐，唯一需要担心的就是不能太性急，否则一口下去，热气蒸腾，油汁滚烫，闹不好就在嘴上烫出几个泡来，而烤包子肥瘦相间的肉馅，扎实、耐饿、过瘾，在早餐系列中，属于彻头彻尾的雄性气质。
能把性急的人嘴上烫出泡来的早餐，在新疆还有一种，就是缸缸肉。
所谓缸缸肉，就是用大号搪瓷缸子小火慢煨出来的清炖羊肉，一个搪瓷缸子里一两块带骨羊肉，加上一缸子炖出的清汤，就着馕来吃，连汤带水，完全是一顿绝顶的早餐。
但没吃过缸缸肉的人可能会想，就算缸缸肉是在搪瓷缸子里炖肉，但那也不过是一种换了容器的清炖羊肉吗？能有什么特殊？
没错，我在没尝过缸缸肉的时候也这么想。
那些大号的搪瓷缸子整齐的排列在火炉上，缸子也早已磕碰的斑斑驳驳，我当时还琢磨，这破地方，特么连个碗都没有，竟然用缸子吃饭？待凑过去一看，才知道这玩意儿叫缸缸肉。卖缸缸肉的老板见我凑过来，就让我揭开缸子盖自己挑选，我揭开一个盖子一看：这什么玩意儿啊？清汤寡水的，就缸子底下沉着一疙瘩肉，除此之外什么都没有。然而苦逼的是当时这个地方只有这一种早餐，再无选择，我只好胡乱选了一个缸子，先随随便便的喝了一口汤，立马就震惊了，半天没回过神来：缸子里看起来清如白水的肉汤，竟然如此鲜香浓烈，简直鲜美的让人不敢相信舌头，再吃肉，那块羊肉也早已煨的软烂无比，滋味浓厚，而用馕泡着汤，吸足了肉汤的馕吃起来也一点不让肉的感觉。后来我看到一些介绍，说这个缸缸肉虽然也是清炖羊肉，但如此鲜美的原因，是因为将肉放在了搪瓷缸子里，经过漫长的小火煨炖而成，所以这东西现做是来不及的，只能是一直在火上炖着，汤少了，随时加水，因为煨炖的时间长而味道绝美。
但细究起来，缸缸肉无论是制作和调料都很简单，无非就是盐、胡椒和料酒。现在新疆街头的缸缸肉，则会加入胡萝卜、恰玛古（蔓菁）、鹰嘴豆、葱花等辅料，而我当时在那个小破旅馆前吃的缸缸肉，则这些辅料一概没有。那么这玩意儿是怎么来的呢？有种说法是上世纪60年代的时候，由公社社员们在生产劳动中，因陋就简发明的。社员们在吃了这种自创的美食后，立刻就能精神焕发，建设社会主义事业的信念刹那间恢复满血，干劲十足，因此是一种充满了理想和崇高信仰的美食。
新疆人民还有着各种重量级早餐，或者说，正餐也一样可以拿来当早餐，比如正儿八经的清炖羊肉、回族人的丸子汤、哈萨克人的熏马肉等等，都能当早餐吃，这没什么别的原因，就是因为新疆人民的胃口好。
而我觉得最牛的，还是早餐吃羊肉抓饭的。
[吐彩虹]正常情况下，抓饭都是午餐的时候吃，乌鲁木齐的抓饭馆子一般一天也只是卖一顿午饭，过了午饭的点儿，抓饭就没了，而早上，只是属于做抓饭的时间，你一大早的，抓饭刚下锅，还没熟呢。
然而我认识一位体态丰盈的大姐，有一次却要坚定不移的在一大早吃抓饭，早上起来就到处找抓饭馆子。当时我还惊奇，但后来逐渐知道，其实早上吃抓饭，在新疆也并不是什么新鲜的事儿，比如在南疆的和田、喀什等地区，早上吃抓饭是一种常态，因为当地人觉得，只有时不时的在清早来上一盘放着几块肉的抓饭，才能保证一天有着充沛的精力、精神焕发。我觉得这个理论没错。只有早上扎扎实实的吃一顿过硬的早餐，才能让由里及外、由物质而精神，达到昂扬的状态。如果连一顿早饭都吃的低调而萎靡，又怎能激发出饱满的热情和远大的理想？就冲这一点，没有一个好胃口，怎么能行？
酒宝的生活故事
很高兴能回答您的问题，谈一下我的个人见解吧
初次到南疆，吃的第一顿早餐就是烤包子和薄皮包子。烤包子皮薄肉淳，刚出炉的一顿吃二十个不是问题。薄皮包子和灌汤包有点像，一口下去汁水四溢
油塔子，油塔子是用牛油做的，早上过了九点就抢不着了。不仅很多外地人没听说过这玩意儿，有些本地人也没吃过。一般搭配丸子汤吃，烤着吃也不错
馕，维族人最爱吃的早餐之一，同时也是新疆各族人民的最爱。最常见的馕叫做死馕，上面洒满芝麻后，酥脆浓香，吃一个就饱得不行
奶茶，对于许多哈萨克族的朋友们而言，美好的一天都是从一碗热腾腾得奶茶开始的，奶茶上漂浮着奶皮子，用饼干，馕蘸着吃掉，是最好的仪式感了
在下孟子尧
新疆的早餐哪里好，这个问题问得太广泛了，新疆的早餐好的地方太多了，太多好吃的地方，太多好吃的早餐，数不胜数。今天就说说我们自治区人民医院的食堂早餐就很棒的！早晨9点15分到医院食堂，选上心爱的早餐，油条，羊肉包子，菜盒子，茶叶蛋，奶茶，豆浆，各种各样的凉菜…
选上一根油条，两个包子，，一个茶叶蛋，一盘凉菜，一晚热腾腾的奶茶，找个座位，静下新来，慢慢的品尝，慢慢的吃，不急不躁，甚是开心，一个饱嗝，哇舒坦，开始了一个美好的一天！欢迎大家来品尝！
好了，有缘咱们再聊！
小秦秦438
今天和大伙聊聊新疆的早餐，本人根据上学时的亲身经历来介绍，一般开在各大学校附近的，以及开在人口密度比较高的小区和上下班比较频繁的厂矿企业附近的早餐都比较好吃，因为这些地方人流量都比较大，如果早餐口味单一不好吃，估计这些就会无形中损失回头客，就意味着没有客源，而且这些地方早餐也比较多竞争力也大，彼此的早餐都会在高精尖上发展，所以个人觉得这些地方的早餐比较好吃一点……
清风寒云741
在新疆，丰富的早餐让你无法忘怀，好吃的让你流连忘返，每天叫醒你的不是闹铃，而是等待你去品尝的咱新疆早餐：羊肉汤、杂烩汤、牛肉面、烤包子、薄皮包子、汤揪片子......
我是新疆本地土生土长的人，我们新疆是个多民族地区，奶茶是馕的绝配，也是维吾尔族人每天必吃的早餐之一，“可以一日无菜，但不可一日无馕”，新疆的奶茶与别的地方的奶茶不一样，新疆的奶茶是放盐的，一般是由当地的砖茶或者是红茶熬制而成，加上新疆的牛奶也特别的纯正，熬制出来的奶茶里会有一层奶皮，吃起来真是太香了，还可以再来一点酥油，抹在馕上面，蘸上奶茶一口下去，哪感觉好满足。
再说说新疆的羊杂汤。新疆的早晚温差比较大，早上起来还是有点凉，喝上一碗热气腾腾的羊杂汤，即爽口又暖胃，保证了一整天的精气神。羊杂汤是把羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等煮熟切碎，加上其独有的调料，一勺滚烫的羊肉汤往上面一浇，香气四溢，能勾起你熟睡的味觉，还有健脾胃、御寒等功效，是新疆不可多得的早餐美食。
还有新疆的羊肉揪片子，其实也就是我们说的汤饭，区别就是会在汤里放很多种蔬菜，有土豆、胡萝卜、白萝卜、西红柿、辣椒、羊肉、野蘑菇等。早上来一碗酸酸的汤揪片子，所有的瞌睡都没有了，美好的一天又来了！
还有美味的丸子汤，它是新疆回族的一道美食，早餐选择丸子汤的人也不少，尤其是在冬天，早上一碗热乎乎的丸子汤吃上，浑身上下都会散发着热量。丸子汤是用牛骨熬制的汤料，里面有牛肉做的丸子，有牛肉片，有粉条，有青萝卜，有粉块，有阿魏菇，菠菜等各种食材，还要给你配上2个油塔子，绝对让你吃的又饱又舒服。
新疆的薄皮包子，是我的最爱。一说到这薄皮包子，想到它我的口水都已经流出来了。薄皮包子是用新鲜的羊肉和皮牙子制作而成，皮是死面，很薄，蒸出来几乎是透明的，里面新鲜的肉加上汤汁，吃一口满嘴流油，真的是太美味了。对了，在吃之前要在包子上面撒上黑胡椒再吃，一不注意10个就下肚了，它对味觉的诱惑你是挡不住的。
总之，新疆的早餐，吃了后都是让人有种流连忘返的感觉！要说新疆哪里的早餐好吃，我觉得，只要到了新疆，各个城市的早餐都有它独特的口味和特色，欢迎大家来新疆旅游和品尝！
lxh0088
我南疆北疆都去了感觉以下几个地方早餐更适合自己
乌鲁木齐，汉餐较多，包子，油条，豆浆都有
伊宁，汉餐也很多，
石河子，河南人多，汉餐更多，也很美味
库尔勒，汉餐也很丰富
克拉玛依，基本跟内地没太多区别了
不安于世的行者
你这个问题有两个回答角度第一：新疆哪个地方的早餐做的比较好，种类多，口味好吃？首先我老家是胡杨林的你如果去地道的当地人家吃，早餐基本上肉汤，奶酪，散子，油塔子四宝，肉汤和奶茶可以做替换这已经是最高规格的招待了，因为羊奶牛奶马奶都是无添加的，散子比市面上的都大。我现在生活在乌鲁木齐如果你在城市里想找个吃早餐的地方处了您宾馆门口的早餐店我推荐乌鲁木齐的粮校市场，旁边还有个农贸市场，粮校市场是一个为数不多的还可以摆地摊小推车的市场，经常上演猫捉老鼠城管来了我就去，城管去了我就来，横批谁来谁去，好诗！只有这样的市场才有好吃的东西，因为成本都低都是小推车，拼的就是味道，口味鱼龙混杂，新疆当地的，沙县小吃，自制麦当劳等等……自行体验。第二个角度是从营养角度来说，不好意思我不懂，但是你要是从小吃新疆食物到长大，身上应该自带奶味儿，汗毛较重，说话舌音居多，肺活量大，去健身房撸铁可能会蹦出屁！好了，不、得不得了，我身体是真的好哈哈！
阿疆Xander
第一个是新疆烤包子。新疆的烤包子和别的地区不同，在外观上是四边折合的方形，而且包子馅用的是羊肉，在馅的选择上也是需要半肥半瘦，只有这样做出来的包子才不会馅太干太腻。而且在制作方面也是很有趣的，是在一个馕坑中烤制而成。做出来的包子皮色黄亮，面皮烤的酥脆，里面的肉汁虽不多，但吃到嘴里尽是满足。
只吃烤包子肯定很干，所以自然要来上一杯新疆奶茶。新疆奶茶的原料是牛奶或者羊奶加上茶。而这个茶多半使用的是砖茶。新疆奶茶和我们平常喝到的奶茶最大的差距就是新疆奶茶要放咸盐，是咸口的。
如果喝不惯新疆奶茶，那就来上一碗新疆的牛肉丸子汤吧。一般新疆丸子汤会分成两种，一种是水煮丸子汤，另一种是油炸丸子汤，这个就要根据自己的喜好来选择了。不过那一口下去满满都是肉味的大丸子可真是让人满足。里面还有粉条蔬菜粉丝以及冻豆腐等等丰富的食材，绝对会让你大饱口福。
如果你是一个肉食主义者，那就来尝尝新疆纳仁吧。纳仁是新疆一种特有的牧区特色佳肴，也叫手抓肉。
恰美食的小狐狸
乌鲁木齐新市区长春南路尚品汇美食街上面有一家卖早餐的（名字叫早餐吧）很不错，味道好，环境好，服务好，产品特别多，胡辣汤，大包子，小油条，菜盒子非常有特点，每天都排队等候吃饭。
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