雞蛋和它是一對，雙倍嫩滑，爽滑鮮美，低脂肪巨下飯，1分鐘學會
雞蛋是一個以嫩滑為主的一個食材，所以我們平常除開炒雞蛋外，更多是將雞蛋蒸著吃，做成蒸雞蛋，因為這樣會更嫩滑。雖說蒸雞蛋已經夠嫩滑了，但是遠沒有平菇炒雞蛋來的嫩滑。雞蛋本身就是嫩滑的，而平菇也是嫩滑的，所以平菇炒雞蛋就是一份雙倍嫩滑的食物，吃起來也是爽滑鮮美，口感超級贊。一口雞蛋一口平菇，接著再來上一口飯，吃起來也就更香，更下飯了，所以雞蛋和平菇炒就是一對，能有雙倍口感。
而且平菇炒雞蛋不僅下飯，同時還是一個我們能放心吃的食物，因為無論是我們熟悉的雞蛋，還是同樣嫩滑的平菇，那都是屬於低脂肪的食物，因此可以放心吃，並且不用擔心長胖。同時平菇炒雞蛋也是一道能超快上手的菜，一般1分鐘就能學會，並且做出來的口感也還很不錯，很香巨下飯。所以就算是新手也不用擔心，也是可以分分鐘就能學會的，大家也放心大膽嘗試做。
【平菇炒雞蛋】
我們只需要準備平菇、雞蛋、料酒、鹽。買平菇的時候一定要先用手掂量一下，如果是沉甸甸的就可以買，但是要注意是乾燥情況下是沉甸甸的才可以買。其次聞氣味，正常平菇是有清香味，沒有異味的。最後是看平菇，結構完整，而且肥厚光滑的就可以買。雞蛋就更簡單了，選擇一個粗糙外殼，沉甸甸的就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出平菇，接著將平菇放在水中，然後開始清洗，最好是可以將平菇放在水中泡著，將藏在縫隙裡的泥沙泡出，大約5分鐘就可以撈出。接著用冷水再次洗一下，等到清洗乾淨之後就將平菇用手撕成塊，並且放在一旁備用。
步驟2：接著準備一個能裝3個雞蛋的碗，將雞蛋一個個的磕破打入碗中，然後加上一點鹽和料酒，緊接著用筷子攪打雞蛋，直到雞蛋被敲散就將雞蛋備用。有喜歡吃蔥的可以洗上一點蔥，切成段備用。
步驟3：鍋燒熱，並且倒入油，接著燒熱，並且倒入雞蛋，然後開始煎，煎到雞蛋已經定型後就將雞蛋用筷子劃散，並且將雞蛋撈出備用。再次起鍋，倒入一點油後就將平菇下鍋炒，翻炒到平菇出水之後就撒上一點鹽，快速拌勻後就倒入雞蛋，並且快速拌勻後就出鍋，有蔥的就這時候放。
一份雙倍嫩滑，爽滑鮮美的平菇炒雞蛋就做好了。雞蛋中加的料酒是為看給雞蛋去腥，並且也是雞蛋可以更蓬鬆。其次炒平菇不用放很多油，因為它會慢慢的出水。總之，這個菜的食材是很簡單易得，做法也超級簡單，雖說是一個最簡單的家常菜，但是卻有“大菜”的風範，所以經常登上飯桌。