想吃饅頭了,又未發麵,怎麼辦能快速發麵做饅頭呢?


有個辦法可以試一試:按500克麵粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例,把面和好,餳10分鐘,再加5克小蘇打或鹼面,使勁揉,直到沒有酸味為止,這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟。

這個是應急的辦法,一般不用。