年年做酥鍋，年年一個味，已經十年保持不變。
用大號高壓鍋一個，主要是鍋底厚不容易煳鍋。
鍋底放一個笓子
放上一層花生米。
鋪上一層白菜，切大塊的。
再放一層海帶，和切白菜一樣大。
放上一層藕片。
再放上一層白菜。
然後放油炸過的魚。
再放一層白菜。
放一層肉塊和豬蹄塊
鍋裝不下東西了，圍一圈白菜葉。
再放一層白菜。
再放一層炸豆腐。
放一層海帶和蔥姜
對料:鹽.醬油.料酒.醋.糖
包裹好。點火燒吧，時間長著呢！
兩個小時後，只有調料的味道，改小火煮。
四個小時後，己經聞到酥鍋味道。
六個小時後湯快乾了，聞著就想吃，收鍋。好吃不好吃，吃了才知到。
吃了一口接著吃第二口，再吃第三口。。。。放不下快子就是好酥鍋！