减肥指南：如果你不知道大脑的这个秘密，可能会越减越肥

又快到“3、4月不减肥，夏日徒伤悲”的时候了，你是不是也将加入减肥大军呢。

而很多人不知道的是，吃什么和吃多少，不仅仅受减肥的积极性和想看起来漂亮的欲望的影响，还会受你身体的自然欲望的影响。

也就说，即使你节食是为了快速减肥，但由于受身体的自然欲望的阻碍，减肥会变得很困难。

为什么会这样？真的没有能帮助减肥的科学方法吗？请接着往下看。

问题的关键：定点体重

首先，我们需要了解一个叫做“定点体重”（set point weight）的概念。

它是你身体的“快乐体重”，此时的体重会让身体和大脑感觉最舒适，也是大脑认为它能发挥最佳功能所需要的最合适的体重。

当体重在减轻时，你的身体和大脑就会发起反抗。

神经系统科学家Sandra Aamodt博士是《为什么节食让我们发胖》（Why Diets Make Us Fat）一书的作者，他说，这就是为什么节食不起作用的关键，“当你的体重变化太大时，你的大脑就会进行干预，把体重推回到它认为适合你的重量。”而我们很多人都可能不喜欢自己大脑喜欢的体重。

《饥饿的大脑》（The Hungry Brain）一书的作者Stephan Guyenet博士，把这整个过程比作恒温器。我们知道，恒温器可以调节温度，使它保持在稳定的范围。

在我们的大脑中，也有一个这样的“恒温器”，它位于我们的下丘脑。

Stephan Guyenet 解释说，“你的下丘脑会激活生理和行为反应来维持你的体温。例如，如果你很冷，你可能会发抖或穿上毛衣。”

因此，你屡屡减肥失败的一个关键原因就是，你的“定点体重”在发挥作用。

为了维持生命，大脑会极力保护你的脂肪

当涉及到体脂（人体内脂肪重量）时，大脑中也会发生类似的事情。

你的大脑会通过Leptin来测量体内脂肪的水平。Leptin是脂肪细胞中分泌的一种激素，与身体的脂肪量成比例。脂肪细胞中的Leptin含量越高，身体的脂肪量就越多。

另外，阻碍你减肥成功的还有另一种饥饿激素——Ghrelin，它是在大脑能量不足时由胃分泌出的，会让人产生饥饿感，让你相信葡萄糖是大脑能量的首选来源。

两种饥饿激素向大脑传送的饥饿信号有三个基本功能：它们告诉我们的身体什么时候需要补充食物，什么时候放慢速度并保存能量，什么时候为即将到来的“饥荒”储存燃料。而这些功能都是为了生存。

大脑并不关心你看起来是不是苗条、是不是漂亮，它关心的是维持生命。因此，你的大脑会像保护你的体温一样保护这个脂肪量。

当你在节食，大脑能量不足时，大脑会通过增加饥饿感来做出反应，让那些你忍了很久没吃的东西看起来更诱人，并让你想吃东西的欲望更加强烈。这就是典型的“饥饿反应”。

Stephan Guyenet 博士说，生理上，当你的新陈代谢速度减慢，能量就会被保存下来，形成脂肪。2011年《新英格兰医学杂志》的一项研究表明，这种“代偿机制”将推动体重回升，而这至少持续一年。

节食竟然是增加体重的最好方法？

节食时，你总是会感觉更饿。有时候你甚至都没有意识到你吃的更多了。

但当你补充的能量少于大脑认为你所需要的量时，你就会不知不觉吃的更多，以保持和以前一样的饥饿水平。

这可能就是为什么即使我们吃的很健康，但体重仍然会增加的原因。

所以，减肥和保持体重都是很难做到的。即使你能坚持一段时间，但最终，还是你的大脑会胜出。然后，就是长肉的节奏了。

Sandra Aamodt博士说，“在实验中，当科学家想诱导啮齿动物暴饮暴食时，最可靠的方法就是减少食物摄入量，直到它们体重减轻，然后让它们吃超级美味的食物，如可可酥或奥利奥。”

她补充说，一些关于人类减肥的研究显示，这种垃圾食品会更强烈地激活减肥者的大脑奖赏中枢。而且，动物相关研究可能表明，反复节食会使大脑更脆弱，也就是说，大脑会更容易受到高热量食物的诱惑。

结果，你会发现，大脑会“作弊”，而节食竟然是……增加体重的最好方法之一。

Sandra Aamodt博士还说，“如果你长期追踪人们，你会发现节食者比同等体重的非节食者更有可能在节食后的2-15年内体重增加。”

正如她所解释的，节食会让你感到压力，它会引发压力荷尔蒙的增加，这些荷尔蒙与体重增加有关，特别是内脏或腹部脂肪。

你会变得更容易情绪化地进食、出于无聊而进食、更容易受到环境暗示的影响，这些暗示告诉你要吃得比身体实际想要的多。然后，体重不知不觉就上去了。

事实上，尽管反复节食的风险一直存在争议，但2016年的一项研究发现，反复经历这些饥饿周期会让你的体重增加的更多。

这样的话，减肥成功是不是就成了一个遥不可及的梦想？并非如此。

如何科学减肥？

一些小方法，希望对需要减肥的你有帮助。

○ 找到新的定点体重，让大脑感觉舒适

当你开始节食的最初，或者你没有补充足够的能量来满足大脑的需求时，就可能会出现虚弱、饥饿、抑郁、疲劳和头痛等症状。

不过，好消息是，一段时间后，大脑对这些信号的反应会减弱，然后身体会找到一个新的定点体重。

一旦身体达到一个新的设定点，你就会明显地看到你的食欲下降了、你对食物的渴望也没那么强烈了。

为了保持瘦身效果，长期适当少饮食可以影响体重范围。长时间后，你的大脑会适应，并在较轻的体重下感到舒适。

相反，从长远来看，过量食用含糖量高、脂肪含量高的食物，可能会使定点体重增加。

医学博士、神经学家Jason McKeown博士说，改变大脑的工作方式需要数月、甚至数年的时间，因此从长远来看，饮食和体重目标都应该考虑在内。

他补充道，“从长远来看，你可以重新设定大脑所确定的体重范围，这将使你的身体加快新陈代谢，减少食欲，对较轻的体重感到舒适……尽管在短期内，你可能会减掉几磅，但你会经常遇到停滞期、看到体重反弹，因为这不足以影响你的大脑和身体所满意的体重。”

这意味着你需要健康饮食，也就是说，要远离那些经过加工或精制的食物，多吃热量较低、非油炸的食物，如新鲜的水果和蔬菜、瘦肉、家禽、鱼类和全谷类食物。

因为当我们吃脂肪或糖含量较高的食物时，大脑会释放出“感觉愉快”的化学物质，这些化学物质会让我们的这些经历获得奖赏。

具体来说，当我们吃“垃圾食品”时，多巴胺神经元会被激活。而像西兰花、鸡胸肉这样的低热量食物，对大脑就没有这样的刺激作用。

不过需要注意的是，这不是说要让你执行严格的节食计划。因为太严格的节食会导致多巴胺缺乏，这反倒不利于减重。

心理学家Farrah Hauke说，我们需要找到奖励自己的方法，让大脑感到满意，并避免“认知扭曲”——消极的思维模式，这种消极的思维模式会导致这样的认知：只要节食就会减重成功，或节食对减肥根本没用。

○ 其他辅助性方法

同样重要的是，减肥要有一个合理的期望和目标。

比如，有的女生本来已经很苗条了，但还是觉得自己胖，并希望减到明星那种程度。请注意，大多数女明星的身体都是过瘦的。还有的人希望一周就减掉7-8斤，这样身体肯定是吃不消的。

另外，其他一些重要的因素对减肥也至关重要，包括规律的运动、

至于睡眠时间，对于大多数成年人来说，需要7到8个小时，而睡眠不足会阻碍脂肪消耗。

此外，静心饮食（也就是全心全意好好吃饭，而不是一边吃饭一边还在打游戏或看电视）能让大脑快乐，有助于减肥。

最后，在这个特殊时期，大家要注意减肥的度，不要让自己的免疫力下降了。总之，愿你减肥成功，更愿你身体康健。

1. Want to lose weight? Put your brain on adiet. By Jeff Stibel.

2. What happens to your brain when you goon a diet. By Jessica Migala.

3. This Is What Happens to Your Brain on a Diet. By Emily DiNuzzo.

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