維生素 E 對奶牛的影響及引起維生素 E 缺乏症的病因是什麼？
吐熱古麗·克里木
能量、蛋白質、礦物質和維生素是奶牛生長髮育過程中必不可少的營養物質，維生素作為維持機體正常的生長、發育、生產、繁殖的小分子有機化合物，更是具有十分重要的作用。維生素可以分為脂溶性維生素和水溶性維生素 2 種，維生素 E 屬於脂溶性維生素，它是生育酚和生育三烯酚的統稱，維生素 E 呈淡黃色無味的油狀物，在自然條件下不太穩定[吉山花瑤自媒體網絡首發]。在機體中，維生素 E 主要起著抑制不飽和脂肪酸的脂質過氧化反應，中和自由基，從而起到保護細胞和組織的作用。
1 維生素 E 對奶牛的影響
首先，維生素 E 能夠影響奶牛的泌乳量以及乳脂含量，給奶牛補充維生素 E 和硒可以有效減少牛乳中體細胞數，有效改善牛奶的品質。有學者進行了乳異味評分的試驗，結果顯示添加了維生素 E 的牛乳中幾乎沒有異味，且無自然氧化的氣味 [2] ，能夠更好地提升乳的品質。因為維生素 E 能夠改善牛乳的品質，證明維生素 E 是能夠突破血乳屏障的，能夠直接作用於乳房。事實證明，維生素 E 確實可以預防乳房炎的發生，降低亞臨床型乳房炎的發病率，當維生素 E 和硒搭配使用時，乳房炎的持續時間也大幅度縮短了。由於維生素 E 能夠作用於生殖系統，所以對胎衣不下、子宮內膜炎等病症也有很好的治療和預防作用。
其次，由於維生素 E 有很好的抗氧化作用，所以能夠有效抑制牛肉中的脂質氧化過程，牛肉離體後顏色更不易改變，能夠很好地保存肉質。另外，維生素 E 還能夠提高奶牛的生產繁殖性能，可以促進卵細胞發育成成熟的卵母細胞，也能促進促性腺激素的釋放，對於公牛來講可以促進睪酮的合成。
2 維生素 E 缺乏症的病因
可以分為原發性和繼發性發病 2 種病因，原發性發病是由於長期的營養不良導致的，較差的乾草、稻草等均會引起維生素 E 的缺乏，或者是由於飼餵的飼料內不飽和脂肪酸含量過高，引起機體內維生素 E 消耗量異常，導致維生素 E 缺乏。繼發性發病是由於運輸、天氣驟變、其他疾病引起的營養不良等情況引起的應激反應等導致的。
3 臨床症狀
維生素 E 缺乏症病變主要表現在心肌細胞內，其次是骨骼肌和膈肌。患病牛在進行較大強度運動時，容易引起心搏動加快加劇，第一心音減弱，持續發病會引起心力衰竭，最終死亡，此種情況多見於急性病例，其病程約為 6～18 h，死亡率很高，可達100%。慢性發病的患病牛多數症狀為肌營養不良，臨床症狀與病變部分密切相關，病牛有精神沉鬱、食慾廢絕、體溫略高、呼吸急促的全身症狀，此外根據病變的肌肉不同可表現為肌群震顫，步態強拘，當病變較為嚴重時可能會倒地不起，慢性病例還伴有肝組織營養性病變的症狀，結膜黃染、有腹水，喉肌痙攣的病牛由於呼吸困難還會表現為肺部異常，一般在幾天內就會死亡，慢性病例經治療後可能症狀會有所減輕，但預後不良。
急性病例的病牛剖檢可見心肌蒼白，其他部位的肌肉較為正常，稍有白色區，心臟增大，肺臟充血。慢性病例心肌損傷不明顯，但骨骼肌會出現灰色區或白色區。
4 診 斷
對患病牛進行血液學檢查，結果可見谷胱甘肽過氧化物酶低於 23 U/mL，穀草轉氨酶高於 100 U，血液中的維生素 E 低於 3 μmol/L，尿液中存在尿蛋白，肌酸酐含量大於 300 mg/24 h，再結合飼餵、管理的情況可以確診為維生素 E 缺乏症。
5 防治措施
對於患病牛首先要增加維生素 E 的補充，可以採用肌肉注射和口服給藥相配合的方式進行治療，見效更迅速，一般在治療維生素 E 缺乏時還會補充硒，可以直接將硒丸、可溶性硒珠投至網胃內，能夠有效治療維生素 E 缺乏症。在藥物治療的同時還要加強飼養管理，應著重注意牛舍溫度以及牛的體溫，限制牛隻運動，保障其休息。
在預防上，首先注重妊娠母牛的護理，在分娩前 2 個月內要在日糧中添加維生素 E 和亞硒酸鈉，每幾周 1 次，直至母牛分娩，這樣不僅可以給母體補充充足的維生素 E 和硒，而且還能保證初乳中維生素 E 和硒的含量是能夠支持犢牛正常生長髮育的。新生犢牛也應當補充適量的維生素 E，可以採用皮下注射或肌肉注射的方法，每個月 1 次，即可以有效防止維生素 E 缺乏症的發生。
6 畜禽維生素 E 的補充
除了合理配製日糧以外，還應當著重注意維生素 E 的補充，畜禽每日所需維生素在 5～10 mg/mL的範圍內，年齡越大的動物對維生素 E 的需求量越高，當牛隻受到應激時維生素 E 的消耗量會增加 。我國多數地區屬於缺硒地區，更容易發生維生素 E缺乏症，所以需要根據不同的情況來調整維生素 E的用量。