市场情况
●本周(3月16日-20日)上海江桥批发市场蔬菜混合均价
●本周市场蔬菜入场量28652吨,平均5730吨/日,环比上周的5523吨/日,增加207吨/日,增幅3.7%。
本周市场混合均价波动明显,主要是因为:本周福建产区经历了两次明显降雨,江桥市场蚕豆上市量和价格直接受到影响。同时,新产区蚕豆陆续上市,价格走高,继续推动了总体均价的上涨。
本周市场入场量继续放大,主要是因为:目前福建、云南产区的蚕豆和新土豆的上市量进入一个高峰阶段。
进入3月份后,蔬菜供应产区开始部分从南到北迁移,江浙沪一带的蔬菜陆续上市,我市场对外省客菜的需求也受一定影响。
单品分析
1、蒜薹
目前市场销售的蒜薹有老蒜薹和新蒜薹两种。老蒜薹主要来自山东和江苏的冷库,新蒜薹主要来自四川彭州。3月以来,新老蒜薹价格都比较给力,运行平稳。
3月17日,我市场品质最好的老蒜薹批发价8.0-8.5元/斤,
新蒜薹价格平稳主要是因为:
一是今年老蒜薹的价格支撑;二是从客户那里了解到,今年最早上市的云南蒜薹种植面积有所减少,主要因为当地对水资源的保护力度增加。三是四川蒜薹受当地气候影响,产量有所减少,优质蒜苗不多。本周,从3月17日开始,江苏东台的新蒜薹也开始来场销售,批发价7.0-7.5元/斤。下周东台一带的蒜薹将批量上市,紧接着江苏大丰、丰县和河南中牟的蒜薹上市,届时四川的新蒜薹也会退出市场。预计后续蒜薹价格会有所波动,并具有一定的下降空间。
2、西葫芦
3月16日,我市场西葫芦批发价为1.1--1.6元/斤,环比上周的1.6-2.3元/斤出现了大幅度的下跌,跌幅30.7%。当前我市场西葫芦主要来自江苏盐城、海门和山东寿光。批发价分别为:
江苏产西葫芦(纸箱装)批发价格1.1-1.2元/斤山东寿光产西葫芦(泡沫箱装)批发价格1.3-1.5元/斤目前,江苏盐城、海门和山东寿光的西葫芦处于集中上市期,来场量比较大。西葫芦属于小众蔬菜,来场量的大小和价格直接相关。客户介绍,之前西葫芦产量非常小,冬天一般3-4天才采收一次。当时西葫芦的批发价还比较高,云南、广西产区的西葫芦也来场销售。随着气温的攀升,江苏和山东西葫芦上市量加大,价格回落,也使得云南、广西的西葫芦退出我市场。
3、芹菜
本周,我市场的山东诸城芹菜批发价1.1-1.2元/斤,同比去年的1.8-2.0元/斤,跌幅39%,下跌明显,主要原因有:
一是受疫情影响,以往蔬菜需求较大的企事业单位、餐饮业的蔬菜用量大大减少,芹菜销售缓慢,山东诸城产区芹菜货源非常充足。二是与去年相反,今年上海本地芹菜供应量大大好于去年,品质也非常好。尽管芹菜价格同比明显下跌,但是相对以往的价格走势来看,该阶段的