中醫講究以食進補，正所謂藥補不如食補，所以說我們無論在什麼時候，一定要多吃瓜果蔬菜、多運動，一副健康的好身體，身體是革命的本錢。
傳統食補中、最方便的就是煲湯，而其中又以菌湯為為鮮美。當春風吹過山野林間，有一種菌就按耐不住興奮，破土而出，它領先於所有菌類，帶著它柔嫩的口感、獨特的鮮香為雲南菌類打好頭陣，它就是"食用菌皇后"羊肚菌。
在這個拼的是自身免疫力的特殊時期,如果有條件，就多吃一些提高免疫力的食物吧,作為一年之初最早出現的菌類，它所蘊含的營養價值也非常之高。
1.富含氨基酸，人體必需的20幾種氨基酸中，羊肚菌就含有18種，並且其中有8種是人體無法制造的。
2.富含蛋白質，羊肚菌中谷氨酸的含量高達1.76%，而穀氨酸正是構成蛋白質的主要成分。
3.含有8種維生素，3種胡蘿蔔素和5種葉黃素。
4.此外還含有抑制腫瘤的多糖，具有提高機體免疫功能，抗病毒的作用。
提高免疫力
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
美容護膚
羊肚菌含有酪氨酸酶抑制劑，能有效的抑制酪氨酸酶的活性，大地之星，對體內黑色素的形成有很強抑制作用，女性食用可起到祛斑美容效果。
活血化淤
羊肚菌中還含有抑制血小板凝結的成分，大地之星，可有效的抑制血液的凝結，藥效比阿司匹林強太多，大地之星，因此，食用羊肚菌還有一定的活血化瘀功效。
羊肚菌有哪些美味的吃法？
菌子本身的鮮味比其他調味料不知高到哪裡去了，所以越鮮甜名貴的菌子，做法越簡單。
清炒羊肚菌油菜
長相超萌的羊肚菌，拿最樸素的油菜清炒，清淡不失鮮美。羊肚菌入油鍋翻炒，加油菜翻炒片刻，加入鹽、糖調味即可。
羊肚菌蒸蛋
雞蛋打散上鍋蒸三五分鐘定型後，放入切碎的羊肚菌蒸10分鐘左右端出，淋上生抽即可。
羊肚菌石斛雞湯
雞燉半小時後，加入新鮮羊肚菌、紅棗、當歸再小火熬半小時，出鍋前加紅枸杞即可。
羊肚菌有助於消化，預防感冒，春季是流感高發期，這鍋湯有增強免疫力的功效。
羊肚菌很特別的地方就在於，就算跟燉料一起燉很久，依然能保持自己的鮮脆。
羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當，每日多吃羊肚菌可有效補充人體的營養流失。