高压锅是日常烹饪的主要炊具，具有烹制食品快速，方便，营养流失少等优点，但是在日常使用中，如果不当往往会成为定时炸弹，隐藏着极大的危险，因此在使用时候注意以下几点。
高压锅
第一，不要过量，也就是说，一次烹饪时候不要过满，最好不要超过容器总量的百分之八十，要留有百分之二十的空间，这是为什么呢，因为容量过满，很容易让食物溢出堵塞排气孔，使高压锅成为炸弹。
装满食物高压锅
第二，使用前要仔细检查，阀座中心孔是否堵塞，安全阀是不是完好，二个手柄是不是完全复合没有误差。造型如果有问题，高压锅使用也有安全隐患。
手柄
第三，不能在高压锅限压阀上压放物品，特别是重物，有些人我们使食物快速煮熟，喜欢在限压阀是压一点重物，以为高压锅内压力大，食物会早点熟透，殊不知这样做非常危险，一旦超过高压锅压力极限，很容易爆炸。
第四，不宜在刚刚熄火，没有等高压锅内部高温气体没有排放干净就去强制打开压力锅，内部气体由于高温高气压，如果强制打开，往往很容易造成严重伤害，如果实在想快点享用食物，也要提起限压阀，等气体放完再打开。
第五，注意蒸煮容易化湖的食物，或者颗粒大小刚好和高压锅排气孔大小差不多的食物，特别是太慢的情况下，例如绿豆汤之类的，在烹饪时候千万注意观察，不要让食物堵塞排气孔。
注意，高压锅煮绿豆