青翠的菜葉將調好的肉餡輕輕捲起，上鍋蒸熟，澆汁即可食用。咬一口鮮嫩多汁，清爽不膩，春意已然藏在其中。
材料準備
包菜葉：3~4片裡脊肉：80g馬蹄：30g胡蘿蔔：20g雞蛋：1個生抽：1g玉米澱粉：5g鹽：2g清水：100ml做法
1、包菜葉、裡脊肉、馬蹄、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、玉米澱粉、鹽、清水。
2、裡脊肉逆紋理切片後剁成肉糜。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁。除了胡蘿蔔，你也可以選擇玉米、蓮藕等蔬菜來拌餡。
4、馬蹄洗淨去皮切丁。做蒸菜，馬蹄的甘甜可以給肉餡提味，咬起來口感也更加脆爽。
5、加入胡蘿蔔、丁馬蹄丁、蛋清、鹽。
6、將食材攪拌均勻。
7、洗好的包菜葉焯水一分鐘，讓莖葉纖維軟化，方便捲起包裹。
8、瀝乾後過冷水，劃兩刀切去白色的莖部，將包菜葉修整為長方形。
9、取一小份肉餡，放在包菜葉一端，雙手握住菜葉兩端，像捲鋪蓋一樣輕輕捲起。
10、將相接的一端朝下放入蒸盤裡，大火蒸12分鐘。
11、調一小碗水澱粉，加入生抽，攪勻。
12、起小火，將水澱粉略略煮沸後關火。澆上芡汁，即可享用～
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