腊肉也可以这样吃：小炒腊味，做法简单，每次吃都有过年的味道
记得去年过年走亲访友，小编收到了不少腊味礼品，想想自己也买了不少送人，这其中的回礼会不会也有自己送出的呢？哈哈，如果真是那样，看来是跟这腊味有缘分哈，不管了，反正这些腊味都是正牌名厂家的，味道也是小编喜欢的，把它们用些辣椒炒在一起，既开胃又下饭，还是一道很经典的家庭小炒。
对于腊肉小编我也是个新手，不会做只会吃的新手。身为南方人的我分不出腊肉和熏肉的区别，就是感觉这种肉有烟熏味，盐度也重，炒制出来的菜肴解馋下饭。既然我分别不出腊肉和熏肉的不同，那就把这种带有烟熏味的野猪肉归为“腊肉”吧。
有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味，彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。正好印证了小编今天介绍的这道美食，腊味小炒，“腊味小炒”的主料可以用腊肉或者腊肠。辅料相对就随意一些，只要家里有的，或者自己喜欢的都可以，品种可多可少，一般以2—3种为好。既然是小炒，菜肴的特点就是烹制简单、方便、快捷。正好今天多做些，带到公司跟同事一起分享家的滋味
小炒腊味
主料：腊肉120g 腊肠2根
辅料：油适量 盐适量 糖1勺 味极鲜1勺 香芹100g 辣椒100g 蒜苗50g
做法：
1，准备好所需要的食材，把准备好的腊肠与腊肉蒸熟
2，把准备好的青红椒，香芹，蒜苗洗净
3，全部改刀处理
4，锅烧热，放入食用油，接着把蒜苗白和青红椒放入锅内翻炒至断生
5，把腊味和香芹放入锅内翻炒
6，放入适量的盐，糖，味极鲜，这里要提醒的是，腊味都是有盐味的，再放入咸味调料时，一定要注意用量，以免过咸哦
7，大火翻炒，欧了，盛盘可以开吃喽
以上就是这道好吃的小炒腊味的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是腊肉事先蒸熟，一来炒制度可以大大地缩短时间，二来切片也容易很多。
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