做烧卖原来这么简单
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烧卖是早餐中非常美味的一道面点食品,它软糯、纯香 ,味美 ,简单易做,口味老少皆宜。下面我来分享一下家庭做烧卖的方法。
步骤如下:
1,准备好食材:半斤饺子皮(菜场又买),250克糯米洗净,用水泡一晚;
2,半截红萝卜,一根香肠,9个干香菇洗净 ,用小碗开水泡发 ;半个洋葱
3,红萝卜、香肠、香菇、洋葱都切丁备用
4,把泡了一晚的糯米滤水后 ,放在蒸锅中,上锅蒸20分钟,放凉备用。
5,上锅烧油放入切好的香肠丁,翻炒出香味,加入切好的洋葱、红萝卜、香菇丁翻炒3分钟,
6,倒入泡香菇的香菇水,翻炒2分钟,加入一小勺食盐、老抽、生抽、蚝油、13香、鸡精,翻炒均匀,加入蒸好的糯米,翻炒搅拌均匀,铲入碗中备用。
7,饺子皮六个叠一起,用手 沿边捏一圈,捏薄。
8,调好的烧卖陷 ,用手捏成一个个园球备用。
9,用捏好的饺子皮放入一个揉好的烧卖陷,收紧边沿,拇指食指合成园压实 ,一个烧卖就做好了。依次照做至全部做好。
10,把做好的烧卖生坯放入蒸锅,上锅蒸10分钟熄火,等3分钟出锅。一锅香喷喷,热腾腾的烧卖就做好了。
小贴士:
1,糯米一定要泡一晚,如果泡发时间短,蒸出的糯米不软糯,影响口味。
2 ,泡香菇的水不要倒掉,拌入馅料中,能让馅料更鲜美。