如果你没养过白对虾，那就先搞明白这些事儿。
1、虾苗选择：优良、健康的虾苗，是养殖成功的生物基础。
南美白对虾有很多品系，产自不同的地方。遗传基础有差异，因此，在生产性能上也表现得有很大差异。
另外，由于苗场不同、育苗师傅不同、天气不同、季节不同等等，同一品系的虾苗，也会出现不同的生产性能表现。
2、水质管理
这里只有四个字，可是内涵丰富。但应该记住的一个原则，就是“好水好虾”。
a、水体中的溶解氧：
一般要求养殖水体中应有5%以上的溶解氧，低于此指标，要成功的机会就少了。
水体中的微生物、藻类、增氧机、天气等，都会影响养殖水体中溶解氧含量的变化。
b、水体中pH值：这是南美白对虾养殖水体需要关注的一个重要指标。
南美白对虾需要生存在一定范围的pH值的水体中。一般要在7.2～8.4之间。
pH值变化，受到水体中微生物、藻类、池塘底部变化、池塘里有机质等变化的影响。并且会相互制约、相互影响。
c、氨氮及亚硝酸盐：这是养殖水体中另一个重要的指标。一般情况下，氨氮和亚硝酸盐会随着养殖进程而有所升高。但是，只要水质其它指标正常，氨氮和亚硝酸盐不会产生过量的毒性，对虾的生长影响不大。
d、硫化氢：一般水体中这类硫化物的含量很低，或几乎没有。
只有在池塘底部污染严重，大量腐败菌快速繁殖的情况下，其代谢过程产生大量硫化氢。常见的外观表现就是，底部黑泥厚度加深，恶臭气体排放量增加。
出现这类问题，对虾疾病、慢料、偷死等现象严重。
南美白对虾对盐度的适应能力强，低到无盐度都可以存活。但要养“大规格”对虾，低盐度水体的危险性较大。
总碱度可以说是南美白对虾养殖的矿物基础。在南方，一般水体的总碱度较低。所以要注意，保持水体总碱度在80以上。
f、其它物质：矿物质元素、维生素等营养素都是在高密度饲养条件下，需要额外补充的。
讲清楚这些东西，需要很大的篇幅。这里不一一详细讨论。
g、菌相平衡：微生物是自然界中最大的一类生物。在水体中，也控制着水体质量、虾体健康、藻类平衡等状况。
微生物的变化，可以影响到藻类的变化，也会涉及到水体内各种物质代谢。特别是有机质分解、池塘底部物质分解等，关乎到水质的大问题。
h、藻相平衡：水体中的藻类是水体保持充分溶解氧的重要基础。
水体中的藻类也有“有害藻类”和“有益藻类”之分。例如，现在水产养殖中的小球藻，就是所谓有益藻类；而蓝藻，则是水产养殖的大敌。事实上，蓝藻也是环境污染治理的重要问题之一。
3、饲养管理
这里之所以不说“饲料管理”，是因为除了饲料问题，还有饲喂问题。
a、饲料选择：饲料选择是一件复杂的事情。如果缺乏这方面的经验，建议还是先采用知名度高、生产规模大、技术服务完善的饲料加工企业的产品。
b、饲料饲喂：不同生长阶段、不同健康状况、不同水质等，都决定了虾的饲喂量、饲喂方法。
另外，不同的阶段需要不同的饲喂方式、不同的加料量。
天气变化，也影响到饲喂方式的改变。
c、添加物质：养殖过程中，需要通过饲喂方式让虾吃进一些东西，如有益菌、促生长物质等。这些物质，需要采用一定的“拌料”手段，使这些物质让虾吃进去。
d、发酵饲料：近年来，对虾发酵饲料逐渐成熟。不管是原料还是饲料发酵，都需要现代生物技术的支撑。
4、日常管理
a、巡塘：巡塘是养虾生产的重要日程工作。巡塘，观察水色变化是及时掌握池塘水质变化的关键工作。
b、查料：喂料后查料台，是养殖日常工作一项必须做的工作。如何管理人员，都必须坚持亲自查料，通过查料，了解虾的采食、健康等状况。以便及时调整喂料。
c、监测：
d、记录：所有的巡塘、监测结果都需要认真记录，这样才能在发生问题的时候，快速、准确地找到问题所在。
本人在这里简单介绍了一下南美白对虾养殖的“种、水、料、管”方面的问题。
千万不要以为，凭这就可以养虾，还远的很。
再认真学习各个环节的细节，找个养虾的朋友，在养殖现场认真实习体验一下，再决定养或是不养。这真的很关键！