某天，小牛很哀伤的跟我说，书里都说妈妈的味道，我都没有吃过妈妈做的饭。我用充满母爱的慈祥的语气跟他说，可是你吃过妈妈的妈妈做的菜啊。
小牛凝重的点了点头说，妈妈的妈妈做的菜，就是外婆的味道。
每个人都有属于自己的外婆的味道。
前几日去夕时餐厅，吃到了非常好的菜蟳炒白果和橘烧巴，与老板聊了起来，才知道，这家餐厅是属于她的外婆的味道。
夕时的老板林津从小在光禄坊长大，爷爷的爷爷就是福州肉松的发明人，官厨林鼎鼎。她的外婆是闽侯人，家也住在光禄坊，女儿嫁给了林鼎鼎的后人，生下了林津。
林津的外婆做得一手好菜，林津自小跟外婆长大，耳闻目染，又有官厨的遗传基因，所以对菜品有自己的理解。成年后想念儿时的味道，三年前因机缘在开元路30号开了一家叫“夕时”的主打情怀的闽味餐厅。
第一家夕时，并未做什么宣传，靠着口碑在食客中传播，我在来夕时前，至少有三个人跟我推荐过这家私房菜。缘分很奇妙，虽然多人要约我去夕时，每次我都有事错过。但一旦见面，就一见如故。
因为夕时的菜品做的实在精致，我问林津厨师的来历。林津说，我们不是主打名师高徒，我们做的就是我外婆教给我的那些菜，我只是在还原记忆中爱的味道。
林津是个极为感性的人，说着说着就动情了，她说，因为爱，所以不会在食材上偷工减料；因为爱，所以食物中注入了情感。
我说，我能感受到你的认真。一家餐厅好不好，用不用心，吃两道前菜就可以感觉到了。
夕时是从一道凉菜冰镇猪蹄，把我的味蕾给降服了。夕时的冰镇猪蹄，火候的把握恰到好处，猪蹄紧实Q弹但很容易咬断，猪蹄煮过了就会太烂，煮不够就会咬不动。但最妙的是猪蹄的皮里有若有若无的一丝酒味，极为点睛，看起来普普通通的一盘猪蹄，以为这点香气，变得分外诱人。
夕时的鱼唇也是极好的，鱼唇的厚度够，蒜蓉的调味很正宗，是我小时候吃惯的蒜头味，恰到好处的呛，还带了一丝丝福州人最爱的甜。
菜鲟炒白果一定要推荐，也是纯正的老福州味。白果的软硬适中，菜鲟的鲜味已经与白果完美的融合在一起，是市面上已经难以吃到的古早味菜鲟炒白果。
橘烧巴，这是一道手工繁复的菜，现在福州的饭店很少有做这道菜的。虽然用的食材只是肥猪肉，但是吃起来完全没有肥猪肉的油腻感，咬一口在嘴里，只有满满的香气与薄脆带着绵软的口感。
香酥巴沙鱼片，这道菜说是鱼片，其实是大鱼块，有点儿注油鳗的感觉，但是又带了点西式的风情。巴沙鱼肉很嫩，无骨，小朋友肯定回很爱。
夕时牛肉荟，这道汤里有分量极足的手工牛滑，牛肉片和牛板腱，牛肉滑是自家用牛肉打的，粉的比例很少，吃起来牛肉香味十足。牛肉片滑的很嫩，火候刚好。这个汤，看起来似乎不很起眼，可一喝起来就会停不下来，我们每个人都喝了至少两碗。
黄金虾仁，虾仁的品质很好，很脆嫩，跟玉米一起炒，十分清爽的一道菜。
香芹竹肚菌，竹肚菌是非常特别的一种菌类，生长在海拔1600米以上的高山竹林中，形状像猪肚，口感非常的爽脆，营养丰富，是素中之荤。林津曾经试过各种做法，最后觉得还是香芹炒最能表现竹肚菌的风味。
夕时的第二家门店开在东百停车场旁的三友大厦三楼。因第一家店沉淀了越来越多真心喜欢闽菜的客人，再加上开元老店在老社区楼下，虽然复古怀旧带着旧时光的味道，但周边环境及经营面积已满足不了客户更多的场景需求，所以投入重金打造了一个环境更为时尚雅致的福州私房菜。
大厅可以看到三坊七巷的景观，原木色装修简约又有格调。
包厢的装饰很精致，有几个包厢还有泡茶的区域。
夕时还有专门的茶室，若是客人多需要排队时，客人可以坐在这里饮茶。
这里虽然没有什么宣传，但平日里上座率已经很高。完全是靠口碑支撑起来的。林津跟我说，她总觉得自己的摆盘不够精美。我说，你多虑了。我觉得你们的菜重在口味上，过多的摆盘会损坏菜品的锅气，并不一定就是好事。恰到好处便是最好。
这么好的私房菜，一定要争取一点福利。福食会与夕时联合推出新春6-8人欢聚餐，原价1075元的菜品，福食会专属价格588。这是林津为了让福食会的会员们都来体验一下自家外婆的味道，特别给出的福利，2月底到期，大家赶紧组团去吃吧。
新春将至，夕时与福食会合作一场品鉴会，时间定在1月18日中午，人数16人。此次品鉴会费用全免，大家可以落地窗边，看着一览无遗的三坊七巷景观，一边品尝属于记忆力的美味。
跨年夜，林津给我发了一段话，我就作为文章的结束语：夕时故事是一个关于光阴的故事，是我在一个温暖的家庭中成长的点点滴滴，是欢乐、愉快、温馨的气氛，那才是一餐饭除了菜色之外最重要的。
这也是夕时有别于其它餐厅的最重要的一点。