俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯”。
菌菇湯是一道美味菜餚，菌類中富含人體所需的18種氨基酸，其中蛋白質的含量大多在於百分之三十以上，比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養物質，菌湯對人的益處很大。
今天小湘就給大家帶來了一碗三鮮菌菇湯，喝著清爽不油膩，搭配高蛋白、低脂肪的蝦，再加上各種菌菇真的是鮮到極致啦！同樣是一碗湯，其他湯越喝越胖，而三鮮菌菇湯就讓你好喝且不長肉！想想就刺激~
三鮮菌菇湯
材料：金針菇、香菇、蟹味菇適量、胡蘿蔔半個、雞蛋1個、蝦仁10個
調料：蔥、姜、鹽、橄欖油
做法：
1、胡蘿蔔切絲，蝦仁、菌菇類洗淨備用，各種菌菇按你喜好切成合適大小就好；
2、鍋裡倒入適量水，加入菌菇煮1分鐘後撈出，焯水能夠去除菌菇的澀味；
3、準備一個碗，將雞蛋打散，加鹽調味，放鍋中煎成雞蛋餅；
4、熱鍋倒少許油，加入薑片爆香，加入蝦仁炒熟，繼續加入胡蘿蔔炒均勻，加入菌菇類炒1分鐘；
5、倒入2碗開水，加入煎雞蛋煮3分鐘；
6、最後撒上少許蔥花，攪拌均勻即可。
湯的整體的味道是非常的清澈鮮美的，炒過的雞蛋能讓湯汁更加香濃，加上鮮美彈牙的蝦仁，也讓這道菜的蛋白質補給和色彩搭配都更上一層樓。濃郁的湯裡面帶出蝦仁和菌菇的鮮味，貪嘴多喝也不怕長胖！
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