记录魔都的幸福生活
土豆是日常生活中吃的最多的一种菜了，低热量含大量的维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。素有地下苹果之称。具有健胃、通便，消肿的功效，易于被人体吸收。他炖煮和炒食营养价值 没有什么区别，但是加上一些配菜，就不但营养丰富，而且可口噢。我就为你推荐一款土豆烧排骨，好吃营养，做法简单
主料：土豆 ：300克
肋排：200克
调料：
姜片15克，干辣椒 10克，葱段 15克
盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、白糖、食用油等适量
1、肋排洗干净，放入热水中氽水，捞出，洗去血水，控干水份
2、土豆洗净，去皮，切成滚刀
3、锅中烧水，水开后再把洗净的肋排放入水中煮5分钟左右，捞出，放入盘中，备用
4、锅中烧油，油热后放入干辣椒。姜片，葱段，炒香，火不能太大了，不然料容易糊了
5、倒入煮好的排骨翻炒
6、加入土豆块，加适量的老抽翻炒上色
7、倒入适量的热水，待煮沸后加入盐、鸡精、白糖，适量的生抽，转文火焖煮30分钟左右（可根据放入水的多少来控制时间，有少量汤汁即可）出锅装盘。
小贴士：1、炒排骨的土豆的时候可以适当的多炒一下子，也可以加适量的盐，这样子更入味
2、不爱吃辣的小伙伴可以不用放辣，也可以放一些香料
3、焖煮的时候一定要加热水，不然排骨容易老柴，就不好吃了
3、水量要控制适当，最好是留一点汤做底，这样子吃起来不会干，汤也可以拌饭吃，很是美味，
文哥说小事
我的回答是土豆炖煮的营养最好，任何一种做法都可口。
因为:1.每个人的喜好不同，做法也就不同。
2.牙口不好的老人吃土豆儿就喜欢炖煮，而年轻人则喜欢吃脆的，一般炒食的比较多。
3.就营养成分来说，炖煮的土豆比炒食的土豆更有营养。（1）因为炒土豆，一般会把切好的土豆丝儿或者片儿泡在水里，去掉里面的芡粉，切开的面跟水接触面比较大，就会把营养成分流失到水里面。
（2）炖煮的土豆我们切的块儿一般比较大，他泡水的时候想比切丝的接触面就小了很多，营养流失也就少了很多。在炖煮的过程中，它的营养会流失到汤里，不会浪费。
每个人可以依据个人的口味儿来做，喜欢吃炖煮的就可以做炖煮的，喜欢吃炒的就做炒的，没有绝对的说哪个好吃或者不好吃，只有相对的，看你个人喜欢吃哪一种就做哪一种。这纯属个人观点，希望我的回答能帮到你。
水蓝木绿说美食
很高兴收到你的邀请，土豆炖煮和炒出来那个营养更好，不管是炖还是炒它的营养其实差不多的，炖出来的菜比较烂，炒出来的菜稍微硬一点，两种做法营养是一样的，只不过炖出来的菜比较好消化人体吸收快一点，土豆有两种:一种是白心土豆、一种是黄心土豆，黄心土豆的淀粉多一点。
黄心土豆淀粉多，适合做土豆豆角炖肉，因为淀粉多炖出的菜汤汁比较粘稠美味，炒土豆丝也可以，就是要多洗几遍把淀粉洗净，这样炒土豆丝就不会粘锅了，所以平时炒土豆丝用白心土豆比较多点，要说可口吗因为每个人的口味不一样，两种口味都挺好，看你自己喜欢那种口味了!
土豆豆角炖肉
黄心土豆丝
白心土豆丝