香蕉煎饼（โรตีกล้วยหอม）是泰国最常见的街边小吃之一，不同于印度的甩手饼，泰国的香蕉煎饼淋上浓浓的炼乳，味道更加甜香爽！
而且香蕉是一种碳水化合物含量较高的热带水果，可以快速供能，能够替代一部分主食，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及一定量的蛋白质，可以润肠通便。
伯爵奶油泰式香蕉煎饼
by：大妮儿
【食材】
煎饼：
新良日式面包粉200g，鸡蛋 25g，牛奶 50ml，伯爵茶焦黄油 23g，盐 1g，细砂糖 5g，水75g食用油适量（抹面胚用）
馅料：
伯爵茶焦黄油 适量（煎饼时用），香蕉（切片）2根，黑巧克力 30g，炼乳 适量，淡奶油100g，伯爵茶包 1个，细砂糖 10g
【做法】
01.准备材料，伯爵茶焦黄油融化
02.面包粉倒入盆中，中间挖个坑，加入融化的焦黄油、鸡蛋液、牛奶、盐
03.大致搅拌均匀，细砂糖倒入水中
04.细砂糖和水混合均匀后倒入面团中，边加边搅拌至没有干粉
05.然后揉面至光滑不粘手的面团，可以用厨师机或者面包机揉，8-10分钟，面团光滑即可
06.盖上盖子醒1小时，醒好后分成约60g/个的面团，6个，每个都滚圆按扁，成一个面胚
07.每个面胚刷油，放在盘子里，盖保鲜膜醒2小时以上，可以冷藏过夜
08.伯爵茶包一个加少许开水，泡浓茶汁备用，香蕉切片，巧克力融化
09.面团醒好后，案板刷油，取一个面胚擀成长方形，非常薄的面皮
10.用手拉起可以看到非常薄，平锅里放入少许焦黄油润锅，放入擀好的面皮，略变色后抹上一层巧克力，摆上一层香蕉片
11.然后叠起包好，煎至金黄色即可，切成段
12.淡奶油加细砂糖打发，然后倒入适量浓浓的伯爵茶汁，打匀后装入带有花嘴的裱花袋中
13.摆盘时放入切好的煎饼，挤上伯爵茶奶油，搭配几片香蕉片，淋上巧克力和炼乳即可
14.自制泰式香蕉煎饼，食材简单，好吃不打折，味道棒棒哒，好吃极了
- 小贴士 -
1、擀面的时候一定尽量擀薄，越薄的话煎出来越酥脆。
2、面团做好后可以冷藏3-5天，冷冻可以1个月，所以可以做出来一些放着，用之前拿出来回到常温使用，早餐可以加沙拉酱、培根、蔬菜等做成咸口的。甜味的还可以做芒果、果酱的等等。
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