高中时期，因为螺蛳粉的味道特别的大，所以一点也不喜欢吃这个特色小吃，除了我之外，班上还有很多人也不喜欢吃螺蛳粉。要说到人，可真的是善变的，在大学时期就渐渐的爱上了它……
要知道世界上没有事情不是一碗螺蛳粉解决不了的
如果真的有
那就再加根香肠和鸡爪
可弹可鲜又爽口的粉丝
螺蛳粉所采用的粉丝是用了去角质的米，“越陈越好”，这正是诀窍，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹脆爽口。米粉在南方很普遍，好像从原料上来谈，都是百家争鸣，各显其芳，然而，对于螺蛳粉来说，这只是个开始，真正的大招在后面。
认真的辣
吃过螺蛳粉的，没有一个不被它那鲜红的辣油镇住的，辣是红色的。很多湖湘、川贵之地，能吃辣的朋友，都对螺蛳粉的辣味心有余悸。而螺蛳粉的特色之一，正是在这辣味之中，资深的“嗦粉党”，一定是要加一层红红的辣油的，再配上几个煮的软乎的豆腐泡，简直是一绝，豆腐泡满蘸香油和辣油，里面还吸了螺蛳粉的汤汁，一口咬下去，辣味，香味，螺蛳味，汤卤味，纷至沓来，从此以后，再吃别的豆腐泡，都只能说是将就。
也是因为汤的原因，让螺蛳粉在夏天的时候吃，会被辣味，弄得脸颊、脖子都开始冒汗，冬季吃螺蛳粉，则会觉得身上暖烘烘的，个人比较喜欢在冬季的是时候吃螺蛳粉，毕竟吃完之后身上暖烘烘的，而且也不会因为流汗而让身上臭烘烘的（毕竟螺蛳粉的味道，已经够大了）。
让你欲罢不能的臭
而螺蛳粉最让人印象深刻的就是它那让人欲罢不能的臭味，绝对能喝周所周知的榴莲、臭豆腐媲美，如果你没有吃过螺蛳粉，那么你绝对会掩着鼻子走开。
不一样的汤
广西有句俗语：“听戏听腔，吃粉吃汤”，螺蛳粉的味道全在这汤底里。与别的国民美食不一样，比如老婆饼里没有老婆，香辣牛肉泡面里没有牛肉，鱼香肉丝里没有鱼，螺蛳粉是真的有螺蛳，离开柳州的螺蛳粉可能并不明显，因为螺蛳是熬汤时的一味佐料。
舌尖上的触感
南方盛产竹笋，所以聪明的南方人将竹笋做成了各种各种的风味小吃，在工艺上，也有晒干的，腌酸的，唯独竹笋遇上螺蛳粉，那才是真正的归宿。酸笋酸脆可口，花生米经高温油炸之后，香脆异常，本来寻常的腐竹，在烈火烹油的翻滚之后，成了最佳配菜，咬一口，嘎吱作响，奇酥异常。