鲈鱼，为什么都喜欢清蒸了吃？
鲈鱼是吃小鱼、小虾长大的，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高；鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养，还含有维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；
这么多的营养物质，可见吃鲈鱼对身体是有很多好处的，它能健脾、安胎、补脑，为了最大限度来保存这些营养物质，所以鲈鱼做清蒸是最营养的吃法，不当的烹饪方法会使它的营养成分流失；清蒸鲈鱼简单方便，用时短，是现在上班族的首选营养快菜之一；而且鲈鱼刺少，没有小刺，也非常适合老人和小孩子吃。
所以吃鲈鱼还是做清蒸的好！
清蒸鲈鱼的做法
准备食材：
鲈鱼、生姜、香葱、剁椒、生抽、鱼鼓油、植物油；
烹饪步骤：
1、将鲈鱼去鳞去腮，从背部剖开去除内脏，洗干净，划上花刀；
2、处理好的鲈鱼用生抽、鱼鼓油、生姜腌制十公钟；
3、锅中放半锅水烧开，鲈鱼摆入鱼盘中，重新放入生姜，鱼鼓油、剁椒，放入锅中蒸十分钟；
4、蒸好的鱼不要马上出锅，等锅中蒸气慢慢冷却再揭锅盖，放上葱丝，再端出鱼盘；
5、锅中水倒掉，浇干水分，放入少量植物油，烧至八成热，再淋到鱼上即可。
简单的一道清蒸鲈鱼就做好了！
做清蒸鲈鱼需注意以下几点：
1、很多人处理鲈鱼习惯开肚子，个人认为开鱼背会比较入味也容易熟；
2、腌制鲈鱼的时间不要太长，腌久了肉会流失水分，蒸出来的鱼肉不细嫩；
3、一定要水开了再放入锅中蒸，瞬间的高温会使鱼肉快些熟而不流失水分，肉质更加细嫩；
4、蒸好的鱼不要马上出锅，利用锅中的余温让鱼肉更加入味；
5、清蒸鱼可以不放盐，调料中的盐味就够了。
我做的这道蒸鱼不完全算是清蒸，因为我是湘妹子，免不了要吃点辣椒味道的，也可以不放辣椒。
简单的一道清蒸鲈鱼就做好了！
做清蒸鲈鱼需注意以下几点：
1、很多人处理鲈鱼习惯开肚子，个人认为开鱼背会比较入味也容易熟；
2、腌制鲈鱼的时间不要太长，腌久了肉会流失水分，蒸出来的鱼肉不细嫩；
3、一定要水开了再放入锅中蒸，瞬间的高温会使鱼肉快些熟而不流失水分，肉质更加细嫩；
4、蒸好的鱼不要马上出锅，利用锅中的余温让鱼肉更加入味；
5、清蒸鱼可以不放盐，调料中的盐味就够了。
我做的这道蒸鱼不完全算是清蒸，因为我是湘妹子，免不了要吃点辣椒味道的，也可以不放辣椒。
简单的一道清蒸鲈鱼就做好了！
做清蒸鲈鱼需注意以下几点：
1、很多人处理鲈鱼习惯开肚子，个人认为开鱼背会比较入味也容易熟；
2、腌制鲈鱼的时间不要太长，腌久了肉会流失水分，蒸出来的鱼肉不细嫩；
3、一定要水开了再放入锅中蒸，瞬间的高温会使鱼肉快些熟而不流失水分，肉质更加细嫩；
4、蒸好的鱼不要马上出锅，利用锅中的余温让鱼肉更加入味；
5、清蒸鱼可以不放盐，调料中的盐味就够了。
我做的这道蒸鱼不完全算是清蒸，因为我是湘妹子，免不了要吃点辣椒味道的，也可以不放辣椒。
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