别人手牵手-我牵我的狗
确认过眼神，武汉就是小吃之都本尊。当然说这话的壹周君是饱含着胳膊肘往内拐的嫌疑，但壹周君扪心自问，这话也是真心话无疑。
武汉作为小吃之都的名头，真的不是自吹自擂，不少饕餮美食家是给过定论，蔡澜？当然被街头烟火气的豆皮给迷倒了的蔡生，赐予武汉“早餐之都”的美誉，一个对早餐如此珍视的城市，小吃还能差吗？
比起成都、广州等地，武汉在菜系上表现并不突出，但是小吃真的算是丰盛。
在全国人民印象中的武汉，市井气息浓郁，其实我更觉得是妥帖的烟火气，再不食人间烟火的天使来到武汉也会忍不住变成一个吃货。
南来北往的文化，让武汉融合了全国各地饮食精髓的小吃，这些平民美味虽算不上精致，但却足够丰盛。
武汉人爱吃、会吃，开着车子穿街走巷去找好吃的小吃，这在武汉是生活而不是特例。壹周君想起
袅袅炊烟的清晨，武汉人一边抱着热干面一边冲向正在贴条的交警说，“来了来了……”那一幕，生动而美好。大概是武汉人的个性，才能把对小吃奔放的热情融合在一起。
武汉三镇满大街的早点摊，白烟缭绕、香气四溢，举目四望皆为小吃。
满大街过早的人，吃喝行走一阵风，既享受了美味，又不会耽误清晨的繁忙时光，形成了武汉独具特色的市井风情。
武汉的小吃，从来不用价格来抬高身价，它们的魅力，就在于小吃本身。
寻常武汉小吃，户部巷、吉庆街、万松园或是首义园等旅游区、知名街区有，长堤街、澳门路等这些不知名的地方也有。
武汉小吃的扛把子，热干面、油炸面窝、豆丝、汤包、糊汤粉、鸭脖子、烧梅、蛋花米酒、欢喜坨、糯米包油条……壹周君闭着眼睛就可以洋洋洒洒可以列上几十个。
其中，比起热干面，壹周君更爱的小吃是豆皮。滚烫、真实、接地气，豆皮才更贴近这个城市的灵魂。
虽然没有南方小点的精致，也实在谈不上漂亮，但是豆皮却用自身的特有魅力吊打华而不实的小吃。
虽然外貌粗糙，豆皮却有着绝对丰富的内心，肉丁、鸡蛋、香菇、竹笋、青豆、黄豆、香干，糯米、各家大师父又有着各家的配料，但是这几样标准打底却是缺一不可。
铺子门口煤火大灶加上一口巨大的铁锅，大师傅手握数斤重的铁锅挥洒自如，他们就像这座城市中天然的行为艺术家，盘玩着一锅热气腾腾的美食，一言不发，却隐隐有股扫地僧的气质。
在热腾腾的灶火把锅烧热，大师傅用油把锅刷的锃光瓦亮，舀起一勺由黄豆粉，米粉混合而成的米浆，像泼墨般摊成一片薄饼，然后快速加入三四个鸡蛋，行云流水般的打散铺开，当蛋液和面酱逐渐成型后，徒手伸入锅中快速翻面。
饼皮一落锅，旁边打杂帮忙的学徒就要把食材码上，先掸好一层盐巴，然后快速铺好蒸熟的糯米，然后依次码好肉丁、香干、香菇、竹笋、最后再用锅铲将馅料压实，糯米和食材的亲密接触，锅炉下的燥热让食材迸发出让人垂涎欲滴的香气。
师傅双手持锅，用力一掂，整片豆皮瞬间翻面。这时摊位外等待的人群总会爆发一声“哟”。
大师傅镇定自若的在金黄表皮撒上葱花，一手持铲一手拿刀，纵横交错的把一块偌大的豆皮切分成数个小份。
油量饱满的糯米，裹着一层通透的油光，焦黄酥脆的蛋皮夹杂着丰富的馅料，这一口就仿佛汇聚了山珍海味，咬下去的同时感叹罪恶又不得不沉迷其中的美味，感觉腻味就一口米酒。
补充说一句，武昌水陆街的“阿斌三鲜豆皮”、高雄路的王师傅豆皮……已有无数的饕餮吃货名人为之打call，你，要不要来一份？
武汉壹周
我认为能够评上“小吃之都”的地区，一定是一个小吃种类繁多的地方，所以我觉得北京得算一个（不具有唯一性，纯属个人看法），因为你可以在那里尝到各式各样的小吃，像炒肝、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、奶油炸糕、萨其马、撒子麻花等等，这些小吃有满族的特色的，清真特色的，汉族特色的，可以说是五花八门。
卤煮火烧
这是老北京特有的一种小吃，其制作方法是将火烧、猪肺、猪小肠、卤豆腐一同放进盛有卤汤的大铁锅里煮，随吃随盛。这属于老北京纯粹的东西，土生土长，据说清代宫廷里盛行一种“苏造肉”的美食，其汤是用就为香料配制而成的，后来传到民间，就加上火烧同煮，但是以前的普通人家里吃不起肉，于是就有动物的下水来代替，这便成为大众化的风味小吃。
豆汁
老北京有句话是：不喝豆汁儿，算不上地道的北京人。当然现在有很多北京人喝不惯了，主要是豆汁味道独特，如果不是长期接触是很难习惯的。另外喝豆汁也是有讲究的，首先要烫，咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好，然后还要配上切得很细的芥菜疙瘩丝儿，淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”，刚刚入口会有点酸，回味却是甜的。
爆肚
老北京有一句俗语说：要吃秋，有爆肚，所以现在北京的老人家们都讲究在立秋的时候吃爆肚，爆肚不仅仅指的是牛肚，还要有羊肚，而且吃爆肚的最高境界就是吃肚领，口感特别嫩。另外吃爆肚讲究的是一个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，不费牙最好。
Cola
亚洲食学论坛
说句你们不爱听的实话，可能让各位大陆的吃货们，网友们失望了，中国台湾才最有资格被称为小吃之都。
台湾位于中国东南部，面积约3.6万平方公里，不到重庆的一半大小。人口约2300万，也比重庆少了大概700万左右。但是，由于历史原因台湾却居住着来自神州大地各个角落的人，他们也带来了很多传统美食小吃，并且传承的很好。如果你不去台北，可能感受不到。但是去了以后，你就会发现台北的街头是这样的。
远方君到台北逛街时，看到这些很惊讶。东北大饼，信阳牛肉面？
葱抓饼？山东牛肉面？可能你们在大陆都没听过这些地方小吃，但是它就是有。
其实远方君在台北还看到有上海小笼包，武汉热干面，湖南腊肉，臭豆腐等等。真的，祖国大江南北，你见过的，没见过的，听过的，没听过的，这里都有。
但是，台湾最主要的小吃就是闽南小吃，客家小吃，还有各种海鲜。
还是由于历史原因，台湾还有大量的日本小吃。 
东南亚小吃。
台湾有中国最著名的夜市文化。在台湾，一个城市有好几个夜市，甚至一个镇，一个村，有人聚集的地方，就有夜市。 
为大陆人熟知的大概有士林夜市，逢甲夜市，宁夏夜市等。
当然，台湾的小吃不仅种类多，味道也很正宗，很多夜市的店铺都是几十年的老店，几代人的传承。 
远方君在逛夜市时，来到一家大叔店铺前吃东西，隔壁来了个三十多岁的人，跟我们说，这家很好吃，我国小就在这里吃。读小学就在这里吃，现在都三十多了，可见这家店开了至少二十年吧！所以，去台湾，可能景色真的不如大陆。但是，要说到吃，真的可以说在国内独一无二。所以，台湾才是名副其实的小吃之都。
那诗那远方
看到这个问题，我也来回答一下。
厨子从事餐饮业已经20多年，跑过不少地方。餐饮业一直流传首一句话：食在广州，味在成都。厨子刚好对这二个地方都非常熟悉，也非常认可这句话。虽然厨子是重庆人，重庆也有很多知名的小吃，但与这二座城市比起来，确实稍逊一筹，因为广州和成都这二个地方的美食确实非常丰富。要问中国最有资格评为小吃之都的城市，厨子首推这二座城市。现在厨子简单分享一下这二座城市的小吃美食：
成都：
成都是一座悠闲的城市，之古以来就是吃货的天堂，成都人非常会享受生活。成都的小吃美食多不胜数，成都小吃最大特点是品种丰富：无论是从清晨到深夜，还是从路边摊到苍蝇馆，无论是麻辣还是清淡，都能找到与之对应的美食。成都小吃不仅好吃令人回味，还很便宜！
廖记棒棒鸡、龙抄手、廖排骨、担担面、钟水饺、夫妻肺片、麻婆豆腐、赖汤圆、韩包子、铜井巷素面、冒菜、豆花面、海味煨面、沈小福米线、杂酱面、脆臊面、宜宾燃面、牛肉毛面、查渣面、三丝凉面、肠旺粉、醪糟小汤圆、豆花水粉、酸辣粉、白家肥肠粉、冰汁绿豆羹、跷脚牛肉、川北凉粉、麻辣兔头、
看到那么多的好吃美味的小吃，是不是想赶紧去成都走一走呢？
广州：
如果说成都是味道天堂，那广州就是小吃的世界。广州是中国四大菜系粤菜的发源地之一，又因为广州是广东省政治文化的中心，是南粤大地上最古老的城市。汇集了来自佛山、顺德、客家、潮汕等各地的特色小吃。广州人注重养生，好清淡、本味，所以广东小吃更注重食物本生的鲜味与回甘。
广东人爱喝茶，早茶、下午茶、晚茶，广东酒楼丰富的茶点其实就是小吃：虎皮凤爪、陈村粉、沙河粉、肠粉、姜撞奶、白切鸡、烧鹅、烧鸭、牛杂、湾艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、钵仔糕、马蹄糕、烧卖、水晶虾饺、云吞面、糯米鸡、叉烧肉、叉烧包、煲仔饭、龟苓膏、广东糖水、脆皮乳鸽、捞面、及地汤、榴莲酥、广式竹升面，皮蛋酥、马岗鸡仔饼、双皮奶、冰肉千层酥、野鸡卷，均安煎鱼饼、肇庆裹蒸粽、
龙江煎堆、酥皮莲蓉包、粉果、广东月饼、玉兔饺、薄皮鲜虾饺及第粥、干蒸蟹黄烧麦、客家腌面......
广东的小吃确实多不胜数，吃在广州，实至名归。
厨子说菜
中国西安，必然是西安，名吃之都，三千年历史文化造就无数美食，源远流长，不光是中国有名，世界有名，中国十大美食街西安就占了两个，一个是回民街，一个是永兴坊，亚洲十大名吃城中国占两个，一个台北，一个西安！
快樂老唐
我国有着广袤的土地，丰富的物产，可以说美食数不胜数。无论是西安的回民街、北京的簋街、武汉的吉庆街、重庆的八一街、上海黄河路等等，就是能逛吃逛吃一整天的好地方。不过饮食是个主观的事情，根据我现在的好奇心以及我所了解的东西，我可能会选择西安吧。
作为十三朝古都的西安有着众多的头衔，例如“世界历史名城”、“世界十大古都之一”等等，历史的繁盛带来了丰富的饮食文化，所以西安的美食也是不计其数。最为外界知晓的就是“回民街”了吧，几乎是外地游客必经之地，除此之外也还分布着不少美食小区块，例如：钟楼附近的美食小巷竹笆市、金花路附近美食区、城西劳动路美食区、城北未央路美食街等等。
下面我们稍微说几种去了西安不要错过的美食哦：
这个是真的太有名了，一般人如果回忆听说过、吃过的西安美食，前三种肯定会有泡馍吧。泡沫讲究的是汤清肉烂、浓香四溢但是要肥而不腻，熬煮汤汁是关键。讲究的店家都是一大锅汤精心熬制，卖完就关门，味道好的泡馍店都是早上7点多开门，下午1点左右就关门了。
2、肉夹馍
如果说什么东西还能跟泡馍一样深入人心，那么肯定就是肉夹馍了。无论是白吉馍配腊汁肉，还是宝鸡的肉臊子夹馍，亦或者潼关饼皮焦脆的肉夹馍，我是都十分喜爱的啊。不过这个“肉夹馍”的意思是“肉夹于馍”，所以并不是个病句哦。如果说“馍夹肉”的话，带点口音说快了就变成“没夹肉”了，可能就会有误会了吧。
3、岐山臊子面
据说最正宗的岐山臊子面在宝鸡，不过西安距离宝鸡也就170多公里，想来也差不多到哪去吧。闻名遐迩，有着3000年悠久历史，又经久不衰的岐山臊子面是面食爱好者绝对不容错过的啊。
4、biáng biáng 面
这个名字我是真的打不出来，详情请看上图，学会写这个字还是挺锻炼记忆力的。我个人觉得其实就是油泼辣子裤带面，讲究的是“一根不断，一碗三根”，又香又辣据说就着大蒜是绝配哦。
5、葫芦头
也可以叫做葫芦头泡馍，不喜欢吃牛羊的朋友们可以试试，馍块绵软滑韧、汤汁鲜味浓郁，是使用猪肠、鸡肉来制作的泡馍。相传是孙思邈指点了当初做“煎白肠”的店家，并赠送了一个药葫芦，所以从此得名“葫芦头”。
其实西安的美食还有太多太多，比如葫芦鸡、水盆羊肉、腊汁肉揪面片、奶汤锅子鱼、三皮丝、秦镇米皮、肉丸胡辣汤、酿皮子等等，还等待着大家自己去尝试哦。
希望能解答你的一点疑惑，欢迎评论分享一起讨论，记得帮我点个关注和赞哦！
哑巴美食家
中国的美食实在是太多了，数不胜数，这还只是说可以考证的，还不算很多已经失传的小吃美食。
祖国地大物博山川锦绣人杰地灵，一方水土养一方人，960万平方公里的土地，山川丘陵湖泊海洋平原森林，不同的地貌水土蕴含了不同的珍馐。
我们暂且不谈中国广袤的农村各种各样的“野味”，即使是现代化程度相差无几的中国大型城市，不同地域的城市的不起眼角落也有着邻人惊叹的美食。
西安是陕西菜集大成之地，重庆和成都在四川火锅麻辣烫等川菜方面各有特色难分伯仲，武汉有全国知名的热干面辣鸭脖和臭豆腐。
早在2013年有一个“中国顶级小吃之都排名”的微博吸引了大家关注。共有15个城市参与排名，包括台北、成都、西安、重庆、香港、广州、武汉、长沙、北京、上海、天津、厦门、南京、哈尔滨和开封。名前三位的城市依次为台北、成都、西安。但是不少网友吐槽“这排名不科学”。
也有网友为部分城市的“排名”进行肯定，综合性排名，要求不单要好吃，还要看市场反响，覆盖范围，知名度等。
据了解这个“排名”是按照城市拥有小吃的特色种类，中外知名度，中外覆盖范围创新精神，食肆服务环境，对外地人口味的适应程度，向外传播及市场化商业化共计10个方面进行了打分，总分100分。
个人认为这个排名的标准还是比较中肯的，也比较能说明参选城市对小吃的兼容并包发扬光大的程度。
西安著名小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等。最有代表性的就是去西安必去的回民小吃一条街，在西安钟楼西边的鼓楼巷子里，24小时营业，不止有羊肉泡馍和凉皮，还有贾三灌汤包子，红红酸菜肉丝炒米饭，马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有。
成都从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能偶遇包含各种美食的苍蝇店。
重庆较为出名的有花溪王记牛肉粉，涪陵小吃老麻抄手，小脑壳特色烧烤，担担面，棒棒鸡、红油抄手，酸辣汤，鸳鸯火锅，麻婆豆腐，串串香，重庆凉糍粑，山城小汤圆等。
武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫"过早"。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。
说的我口水都要流出来了，总体来说如果非要我在西安重庆成都武汉四个城市中挑一个全国之最的话，我是真的要犯选择性障碍的毛病了，我只恨自己的荷包有限，胃口有限，不能一次将这些小吃都吃够。
但是我还是要克服自己的选择性障碍，我决定忍痛把西安排在第一位，因为我是个北方人，陕西菜最对我的口味，因为陕西菜重视实际，看似粗犷的外表其中蕴含着丰富的滋味，就像性格豪放直接又特别有才华的西北人民一样。
也因为我实在难以比较成都和重庆，因为他们都是那么的优秀，武汉也很好，只是可能湘菜渲染过的小吃对北方人来说还是太辣了一点吧。
异域少女小渔
为我的家乡四川成都打Call！为我的家乡四川成都打Call！为我的家乡四川成都打Call！嗯，重要的事情必须说三遍！
成都，又名蓉城，是四川的省会，承载着三千余年的历史文化，被评为“首批国家历史文化名城”和“中国最佳旅游城市”，坊间常流传着一句话：“成都是一座来了就不想走的城市！”敦厚的文化气息也成就了成都的美食文化，川菜、成都名小吃，以善用麻辣著称，口味清鲜与醇厚并重，辣而不刺激，位居中国四大菜系。
川菜、成都名小吃数不胜数，火锅、串串、冒菜、水煮肉片、夫妻肺片、鱼香肉丝、担担面、伤心凉粉、钟水饺、龙抄手、赖汤圆、鸡丝凉面、陈麻婆豆腐、韩包子、双流兔头、糖油果子、三大炮、蛋烘糕等。
当然成都的美食真的不仅仅只有这些，关于成都美食的故事有很多，我曾听到一个故事讲一个外国人希望来中国尝遍美食，去到四川成都已经三年了，发现根本吃不尽成都的美食，听到这里，相信大家都想前往大展身手品尝一下啦！
薇健康
话说一个美国人，来中国之前说要花三年时间吃遍中国美食，结果人一到成都，住了18年都没走。
赵雷的一首《成都》，让这个妇孺皆知的中国西南最大城市又火的一塌糊涂，成都不仅有几千年的历史文化传承，自然景色秀丽，更是一座实实在在名副其实的小吃之都。
2010年成都被联合国教科文组织授予了“美食之都”的称号，这个称号的含金量有多大呢，全世界只有七座城市享此殊荣。
不说了，直接上图。
钟水饺
担担面
龙抄手
这一家成都包子天天排队
锅盔
凉粉
串串，源自成都虽然南方很多省都有了，但是最正宗的还是
很有名的一家肥肠粉
韩包子
冷吃牛肉，我的最爱
我是小胖，带你玩丽江。
丽江小胖
说到小吃，武汉当仁不让。武汉在菜系上不如四川和广东的多变，但在小吃方面还算有一席之地。武汉人民对于饮食方面要求很高，每天的“过早”（吃早点）最热闹，大街小巷的早餐铺子都是熙熙攘攘的人群。 
热干面 武汉的热干面是小吃街的头牌，来武汉不吃热干面就算没来过武汉。虽然别的地方也有，但是口味差的太多，不是面不筋道就是料汁太难吃。芝麻酱是热干面的绝配，吃在嘴里有芝麻的香味又有面条的爽滑劲道，真的是回味无穷。 
豆皮 豆皮也是武汉人的最爱，它是用米豆和糯米加鸡蛋做成的，做成一张大饼然后切成方块出售，颜色金黄黄的，上面撒着鲜笋、香菇、青豆、豆腐干，看着就很有食欲。吃豆皮一定要吃现做的，要是放在铁锅里时间长了就变得疲软了，口感不好。
鸭脖 鸭脖可是武汉的一绝，吃鸭脖特过瘾，又辣又麻，特辣还不想停下来。一个大鸭脖被切成几小节刚好可以拿在手指之间啃，吃的吸溜吸溜的，吃过了那么多鸭脖还是武汉的最好吃，名不虚传。
面窝 面窝是油炸的一种小吃，虽然叫个面窝却是用米做的，刚炸出来的面窝酥软香脆，很适合老年人使用，也可以搭配着热干面。米粉，蛋酒一起吃。吃的时候趁热，凉了就不好吃。 
烧梅 这名字乍一听想不出是个啥东西，其实就是烧麦，只是这是有武汉风味的烧麦。里面包的肉丁香菇和笋，搭配着黑胡椒，味道辛辣但不油腻。 
五芳斋汤圆、福庆和牛肉粉、欢喜坨、糯米包油条、还有汤包水饺这些美味的东西在武汉随时都能吃到，最有名的是户部巷和吉庆街，还有各个旅游景点到处都是，家家都正宗，保证一次吃个够。
