“你在南方的豔陽裡，熱成猴;我在北方的寒冬裡，凍成狗。”冬至將臨，暖氣未通，北方卻已經早早的下起了第一場雪。
此時此刻唯有一頓羊肉涮鍋方能溫暖受寒的身體，不過羊肉雖好，可不要貪多哦!
羊肉的營養分析
而且羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用哦!
哪些人不適合吃羊肉
“俗話說：‘冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身’，羊肉既能御風寒，又可補身體。”
羊肉屬大熱之品，因此凡有 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都最好不要食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。所以，羊肉雖好，但也不是人人皆宜。
吃羊肉的禁忌
1、忌與茶同食。茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
2、忌與南瓜同食。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。為了防止“上火”，不妨適當放點涼性的食物，比如與蘿蔔同燉煮。
3、忌與西瓜同食。中醫認為，吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，有礙於脾胃。
涮鍋裡的羊湯到底能不能喝?
有人會表示不理解，涮火鍋的湯會聚了羊肉、肥牛、豆製品、海鮮等食品的精華，營養不是很豐富嗎?
程海英表示“實際恰恰相反”。因為吃一頓涮羊肉的過程中，同一鍋湯要反覆沸騰，其中已有的營養物質經過這樣幾十甚至上百次的沸騰，都已破壞，“我們誰都不會認為蒸鍋裡的水有營養，經過多次沸騰的湯其實就與蒸饅頭時蒸鍋裡的水一樣”。
此外，吃一次涮羊肉一般需要一個小時以上，這期間火鍋裡會有很多食材在反覆煮。在涮湯中，氨基酸和胺類物質的含量是比較高的，它們在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物。
程海英解釋，現在這個時候適當吃些涮羊肉、肥牛等，對人身體是有益處的，因為牛羊肉都有溫補的作用。但是不要再順手從鍋裡盛湯喝了，因為看上去油汪汪的鮮湯，其實對人身體是有害無益的。
看來，一鍋暖暖的涮羊肉還包含了不少的醫學知識。俗話說“病從口入”，大家在開吃之前還是很有必要多瞭解一下吃到嘴裡的美食哦!
審稿：健康科普分會
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