時間飛快，轉眼又是週五了，今天的早餐，我和家人吃的尤為豐富。因為在週六，花兒要參加幽州100的超級越野賽，每每在比賽之前，保證充足睡眠，吃的營養而均衡，多攝入碳水化合物，都是非常必要的。
以往我和先生兩個人，總習慣多睡一會兒，早上買份油條豆漿就匆匆去上班了。其實清晨多睡半小時，並不會覺得多舒服，但若是早上在家吃頓清爽又豐盛的早餐，則會精神一整天。尤其是當我愛上了跑步，五點多起床做拉伸，再熱身跑，回來後做完一桌的早點，也不到7點。受我的感染，先生現在也起來挺早，洗漱後出去健走，偶爾還和我母親一起打打羽毛球。
哈哈，這種全家人一起健身的感覺真好！相互之間有了堅持的動力，精氣神也好了許多。也因此，先生也改掉了熬夜看電視節目的習慣。他現在早晚都會出去健走一小時，回來後十點多就能睡的挺香，作息時間調整的相當好，一天的工作下來也各種精神。
今天早上，全家人一起吃早餐的時候，先生還在說，以前挺盼著公司聚餐，一天到晚工作總覺得累，想著能吃吃喝喝還能解乏，結果吃完還是覺得累。現在早晚走上一陣子，工作時候還真是不那麼累了，現在也不喜歡外面吃飯了，油膩膩的總是那些菜。
的確，當家人自己喜歡上健身，在飲食上開始自律，整個人的精神狀態都會不一樣了。就比如簡簡單單的一道沙拉，一起先生就愛吃火腿沙拉，還要放很多沙拉醬，裡面只放蘋果塊、梨塊和火腿丁，這樣一大碗，其實熱量很高，尤其是好幾大勺的沙拉醬，這種用雞蛋和大量油加工而成的調味料，本身熱量就很高，吃這樣的沙拉，別指望減肥。
而現在我家吃沙拉，就是純果蔬、雜糧、雞蛋等的搭配，我把家裡剩餘的沙拉醬全扔掉了，調味料只能是鹽、少許橄欖油或者黑醋，一開始只有我和父母吃，先生看看就走了，慢慢他嚐了幾次，發現味道也不錯，因為有他喜歡吃的雞蛋、有營養豐富而口感醇香的牛油果、甜絲絲的小番茄，這些食材搭配起來，色澤鮮亮，脆嫩嫩的很是好吃。
而我在家中還經常備著藜麥，蒸飯放一些，煮粥來一把，煮好後拌沙拉的時候也撒上一些，這種有著黃金糧食之稱的藜麥，它是唯一一種單體植物就能滿足人體基本營養需求的食物。看了關於藜麥的介紹，我父母尤為喜歡，有一年的時間了，藜麥經常會出現在我家的餐桌上。
接下來，就和朋友們分享，我清晨10分鐘做好的這道清爽涼拌菜，別看滿滿的一大盤，熱量可相當低，而且營養豐富又均衡：
【夏季減脂涼拌菜】
需要準備：
生菜、雞蛋2個、牛油果1個、秋葵
小番茄、藜麥
地中海海鹽、黑胡椒粉
做法：
1、沙拉里少不了用生菜墊底，因為生菜不僅脆，還帶有絲絲甜味，買回來後保存時間也比較長，擦乾水分後入冰箱7-10天，都還很新鮮。
2、小番茄基本是一年四季的水果，除了直接食用，日常做西式食譜，像烤個牛排、做個意麵、拌個沙拉，都可以用小番茄做配菜。
3、接下來就是煮雞蛋、焯秋葵；雞蛋是冷水入鍋，等煮沸後開蓋煮7分鐘，秋葵是洗淨後沸水裡焯半分鐘。
4、秋葵切出小星星形狀或者斜著切片都可以。
5、雞蛋去皮切塊，牛油果則是取表皮變黑褐色後成熟的果實為宜，對半切開後去皮切大塊。
6、藜麥這裡和大家分享一下吃法：買回來的藜麥清洗1-2遍。取煮鍋一個，等水沸後放入洗好的藜麥，保持中火煮15分鐘，接著撈出過白開水，這樣基本藜麥就煮熟了。拌沙拉的時候最後放入幾小勺的藜麥即可；
若是蒸飯、煮粥，則更省心，和粳米、雜糧等一起淘洗乾淨，或蒸或煮即可。
7、很多清爽涼拌菜裡，都是用海鹽涼拌，輔以研磨適量黑胡椒粒即可。
海鹽最大的特點就是經過研磨能迅速融化，而且不需要高溫就能快速滲透進食材，所以咱們買到的海鹽，都是一個可以研磨的小瓶子，用的時候轉動瓶蓋，將大顆粒研磨細膩。海鹽的這種特性，就特別適宜冷餐中運用，像涼拌菜，加入海鹽後稍微一拌，還能起到提味增鮮的作用。
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