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福州海鮮不少，但有一些卻是外面少見，福州特有的海鮮。海峽君就在這位大家盤點一下，不知道你是不是全吃過呢
NO.1鱟
過去福州早市常出現的一種海鮮，只不過現在已經是保護動物了。
鱟的籽和血水拿去炒蛋味道特別好。
據說這種動物，一抓都是一公一母一對。不過現在它已經是保護動物啦，好吃的那麼多，大家就別打鱟的主意了。
No.2蚶
醉蚶，很傳統的一道福州菜。用紹酒浸泡的蚶配上鋪底浸滿醬汁的紫菜，堪稱一絕。
有的人會害怕蚶打開流出的紅色血水，但嘗過它的味道後，你會發現，這種恐懼根本不值一提。
NO.3流蜞
福州話稱之為流蜞，可以說是福州人的冬蟲夏草了。福州有句方言叫“流蜞走後晚”，形容的是一個人大晚上不睡覺，到處瞎逛。
老福州人喜歡把流蜞炸了配酒，鮮香酥脆，令人難忘。不過現下，流蜞因為環境的惡化正在減少，這道美食也見得不多了。
NO.4釘螺
福州比較有特色的一種螺。價格實惠，味道鮮美。是福州人家中的常見菜。
福州菜市場賣的釘螺都是去尾的，這樣方便大家吸食。
NO.5筆架
筆架學名龜足，這種海鮮在福州連江比較常見。
吃法也很講究，先一口咬下軟組織部分，吸一口湯汁，甲殼部分用嗑瓜子的方式來食用。
NO.6苦螺
苦螺味道清苦很有特色，白灼後蘸著醋吃別有一番風味。
NO.7水電魚
肉質滑軟，十分有特色。福州人喜歡用其油炸後灑上椒鹽食用，或者拿去煮湯。
在福州的各大海鮮酒店裡，都有油炸水電魚這麼一道菜。
（海峽網 朱夢妮）
海峽網
福州的海鮮太多了，尤其是小海鮮。不僅品種豐富，而且質量超級棒。基本每年去一趟，非常喜歡吃當地的美食。其中最喜歡吃的就是野生大黃魚，肉質內、口感佳。做法很多，但個人覺得最好清蒸，體現真正的原汁原味。
海蚌，又稱漳港蚌，蚌中王子。色澤淡雅，個頭較大，富含優質蛋白質和氨基酸，肉質脆嫩、味極甘美。做法以雞湯汆海蚌最為著名。
菜鱘，又叫鋸緣青蟹。相比於螃蟹，營養更豐富、刺激性較弱。分綠鱘和紅鱘，紅色優於綠色。綠鱘是普通菜鱘，紅鱘是繁殖期的鱘，因此又叫紅膏鱘，營養價值極高。做法個人最喜歡吃糯米蒸紅鱘。
小海鮮品種繁多，尤其是各種螺。當地人最喜食白灼花螺、酒醉泥螺、辣炒香螺、清水煮淡菜。
福建海鮮太多了，我只說了最具影響力的的幾種。歡迎大家補充、互動！
飲食達人—梓楠
關注好奇心食堂，發現更多奇葩美食~
福建省氣候溼熱、風景宜人，當然美食也非常多。要說福建最具特色的美食，那一定要聊一聊福建的海鮮，這個臨海的省份有著大量特別、有意思的海洋美味，而福建朋友的一雙巧手則將大海的饋贈料理地別有風味。
來吧～ 讓這些奇特的海鮮刷新你的三觀！～
九齒扇蝦![]()
很多人可能第一次見到這個“東西”，看外形，扁平扁平的，像團扇一樣，讓人實在看不出來它到底是龍蝦還是螃蟹的大傢伙。這種學名叫做“九齒扇蝦”的蝦屬琵琶蝦科，被當地人稱為當地人叫做“蝦排”、“海怪”。這種蝦肉質更厚實，帶膏的吃起來更爽口。用黃酒蒸，味道更誘人。
劍怪![]()
劍蟶的名字很特別，但一聽就大概知道是一個形狀像劍的東西。其實劍怪就是一種蟶子，但卻是福建才有的品種哦。這種美食味道本來就很鮮美，所以直接蒸就很好吃，口感細嫩，肉質清甜。爆炒來吃也別有一番風味。
岐乳
岐乳長得很醜，黑乎乎滑溜溜的，但這卻是福建人非常愛吃的美食。其實岐乳是一種海葵，和其他食材搭配做成酸辣湯，滑嫩開胃。
