露地辣椒越夏高產栽培技術
1 品種選擇
選擇耐高溫、耐澇、抗病、產量高、果型好的品種為宜，如中華新秀、好農78、秋豔等。
2 培育壯苗
2.1 苗床準備苗床應選擇2～3a未種過茄果類、瓜類、棉花等作物，同時要求土壤疏鬆肥沃、有機質含量高、排灌方便的田塊為宜。為了達到培育壯苗的要求，越夏辣椒育苗時一定要稀播，一般大田用種量約450～525g∕hm2，苗床面積16m2左右。在育苗前10～15d苗床施腐熟土雜肥200～250kg、人畜糞150～200kg、三元複合肥（N-P-K為15-15-15）2～2.5kg，肥料撒施後進行多次翻耕，使土肥充分融合，一般深度達20cm以上，同時準備好過篩營養土。有條件者可選用基質穴盤育苗法。
2.2 種子消毒催芽浸種前將種子放置陽光下曬4～6h，放置清水中浸泡2h，然後用10%磷酸三鈉水溶液浸泡15min［1］，撈起後用清水反覆漂洗乾淨，晾至微幹待播。
2.3 播種育苗（1）播種期。和縣越夏辣椒一般接油菜或小麥茬口，油菜茬在4月18～23日播種，小麥茬在4月24～5月3日播種，苗齡掌握在30～35d之間較好。（2）播種。播種前苗床要澆透水，用種子量的10～15倍幹細土拌勻播種，再覆蓋溼度較大的過篩營養土，厚度0.8～1cm為宜，緊接著覆蓋地膜與拱棚膜。
2.4 苗期管理播種後要注意溫度變化，出苗前拱棚內溫度超過36℃以上時要及時揭小拱棚膜通風降溫，達不到25℃時要密封小拱棚與地膜，確保出苗。出苗後棚內溫度維持在22～28℃，以利正常生長，移栽前要適當實行低溫煉苗。播種後4d要勤查看苗床出苗情況，當出苗率達50%時，要揭掉地膜，採用拱棚覆蓋管理，齊苗後保持苗床溼潤，切忌澆水過多或過於乾旱。澆水應在中午進行，避免水溫與苗床土壤溫差過大影響幼苗正常生長，澆水時不可大水潑澆。大雨來臨前要蓋嚴棚膜，防止雨水沖刷引起倒苗死苗和水份過大而出現徒長。當苗長到3～4片真葉時根據苗情酌情追肥，健壯苗一般不追肥，瘦弱苗用0.2%氨基酸溶液噴施2～3次，或澆施優質三元複合肥液2次，隔4～5d澆1次。當幼苗達3片真葉時要煉苗至紅綠莖比為1∕3～1∕2。移栽前5～7d要控制肥水，做到壯苗移栽。壯苗的標準為辣椒幼苗6～7片綠葉，子葉完整，苗高17～20cm、高矮一致［2］。
3 大田選擇與整地施肥
3.1 大田選擇越夏辣椒要選擇旱能灌澇能排、土壤疏鬆肥沃、有機質含量高的田塊，如黃白土、灰沙泥土等。
3.2 施足基肥結合整地，1hm2施充分腐熟的畜禽糞15000～22500kg或菜餅2250～3000kg、優質三元複合肥（N-P-K為15-15-15）750～60kg、硼砂22.5kg，少施或不施純氮素化肥。
3.3 整地做畦前茬作物收穫後要及時滅茬耕整地，並實行2耕2耙。做畦時改傳統的大畦為深溝窄畦，畦寬一般為1.0m、溝寬0.4m、畦溝深0.2m，大田四周溝深0.3m。並做到土碎、畦平、溝直、溝溝相通、雨過田乾的要求。
4 移栽
選擇晴天移栽，提高成活率，縮短緩苗期，促進早發穩長。移栽時每畦栽2行，密度以既定的畦子寬度確定行距，一般株距為0.35m，1hm2移栽39000～42000株。移栽時選壯苗，淘汰病蟲弱苗、雜苗。因辣椒根系弱，覆土不要過深［3］，並做到邊起苗、邊移栽、邊澆定根肥（稀畜禽糞水）或定根水。
5 田間管理
5.1 中耕鬆土辣椒移栽後至封行前要多次中耕、鬆土、除草及壅根培土，每次大雨或抗旱澆水以後，適宜耕鋤時應及時耕鋤，始終保持土壤疏鬆透氣，田塊無雜草。當辣椒株高達0.4m左右時要進行壅根培土，防止暴雨大風颳歪植株，影響中後期正常生長髮育。如受到暴風雨影響，植株歪倒時應及時扶正與壅根培土。
5.2 適時追肥活棵後1hm2追施尿素60～75kg作提苗肥，坐果前應準備搭好豐產架子，適時適度追肥，長勢好的不追肥，長勢差的施好追肥。坐果盛期至採摘末期一般追肥4～6次，每次追施優質三元複合肥（N-P-K為15-15-15）225～300kg∕hm2。進入採收期要經常噴施0.2%氨基酸與0.5%磷酸二氫鉀等葉面肥，以此增強抗逆性，提高產量與品質。
5.3 做好排澇與抗旱工作梅雨季節要提前做好清溝瀝水準備，降低地下水位，防止澇漬害。乾旱時要澆好豐產水，不澆救命水，澆水時不可大水漫灌，水不可上畦面，提高土壤通透性。夏季抗旱要在早晨進行，晚秋在上午9：00-10：00或下午2：00-3：00進行，增強辣椒抗逆性。
5.4 及時整枝打叉進入蕾期，要抹除門椒以下的全部分枝，促穩坐果。植株長勢強，有旺長趨勢難坐果的應摘除部分長勢強的頂心，並結合化控促坐果，若辣椒中後期生長茂密，要及時剪除空枝，增加通風透光度。
5.5 適時化學調控當辣椒出現瘋長不結果時，應及時進行化控，具體方法為：1hm2用10%助壯素45mL兌水187.5kg快速均勻噴霧或者用奈乙酸22.5mL兌水450kg蓋頂噴霧，雖然有傷苗現象，但可有效提高坐果率。6月下旬至7月中旬遇到連續陰雨天氣可根據長勢搶晴天噴施30～50mg∕kg的水溶性辣椒防落素，也可有效保花促坐果。
5.6 病蟲害防治越夏辣椒主要病害有疫病、青枯病、日灼病等；蟲害有蚜蟲、煙粉蝨和斜紋夜蛾等。
（1）病害防治。應以農業防治為主，化學防治為輔。疫病可用72.2%霜黴威（普力克）水劑600倍液，或72%霜脲·錳鋅（克露）可溼性粉劑500倍液防治；青枯病可用27.12%鹼式硫酸銅（銅高尚）懸浮劑500倍液防治；灰黴病用40%嘧黴胺可溼性粉劑600倍液噴霧防治；黑黴病用60%噁霜·錳鋅（殺毒礬）可溼性粉劑400倍液噴霧防治。
（2）蟲害防治。可採用農業、物理與化學藥劑防治相結合。常見小型害蟲主要是煙粉蝨，可用3%啶蟲脒乳油1000～1500倍液噴霧。常見的大型害蟲主要是斜紋夜蛾，可用5.7%甲維鹽水分散粒劑3000倍液，或10%蟲蟎腈懸浮劑3000倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000倍液等，於卵至二齡幼蟲期、選傍晚或凌晨時噴霧防治［吉山花瑤］。為避免抗藥性，可選幾種主用藥劑輪換使用，或兩兩復配使用，同時使用黃板、性誘劑、殺蟲燈等綠色防控措施配合防治。
6 適時採收
8月上中旬進入採收期，門椒要及時採收，以免吸收養分、影響植株掛果而減產。辣椒在果實深綠、質硬有光時應及時採收，紅果市場行情高時也可採收部分紅果。冬貯保鮮的，則必須採摘青果，以延長保鮮期，霜降前應一次採收結束。
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