露地辣椒越夏高产栽培技术
1 品种选择
选择耐高温、耐涝、抗病、产量高、果型好的品种为宜，如中华新秀、好农78、秋艳等。
2 培育壮苗
2.1 苗床准备苗床应选择2～3a未种过茄果类、瓜类、棉花等作物，同时要求土壤疏松肥沃、有机质含量高、排灌方便的田块为宜。为了达到培育壮苗的要求，越夏辣椒育苗时一定要稀播，一般大田用种量约450～525g∕hm2，苗床面积16m2左右。在育苗前10～15d苗床施腐熟土杂肥200～250kg、人畜粪150～200kg、三元复合肥（N-P-K为15-15-15）2～2.5kg，肥料撒施后进行多次翻耕，使土肥充分融合，一般深度达20cm以上，同时准备好过筛营养土。有条件者可选用基质穴盘育苗法。
2.2 种子消毒催芽浸种前将种子放置阳光下晒4～6h，放置清水中浸泡2h，然后用10%磷酸三钠水溶液浸泡15min［1］，捞起后用清水反复漂洗干净，晾至微干待播。
2.3 播种育苗（1）播种期。和县越夏辣椒一般接油菜或小麦茬口，油菜茬在4月18～23日播种，小麦茬在4月24～5月3日播种，苗龄掌握在30～35d之间较好。（2）播种。播种前苗床要浇透水，用种子量的10～15倍干细土拌匀播种，再覆盖湿度较大的过筛营养土，厚度0.8～1cm为宜，紧接着覆盖地膜与拱棚膜。
2.4 苗期管理播种后要注意温度变化，出苗前拱棚内温度超过36℃以上时要及时揭小拱棚膜通风降温，达不到25℃时要密封小拱棚与地膜，确保出苗。出苗后棚内温度维持在22～28℃，以利正常生长，移栽前要适当实行低温炼苗。播种后4d要勤查看苗床出苗情况，当出苗率达50%时，要揭掉地膜，采用拱棚覆盖管理，齐苗后保持苗床湿润，切忌浇水过多或过于干旱。浇水应在中午进行，避免水温与苗床土壤温差过大影响幼苗正常生长，浇水时不可大水泼浇。大雨来临前要盖严棚膜，防止雨水冲刷引起倒苗死苗和水份过大而出现徒长。当苗长到3～4片真叶时根据苗情酌情追肥，健壮苗一般不追肥，瘦弱苗用0.2%氨基酸溶液喷施2～3次，或浇施优质三元复合肥液2次，隔4～5d浇1次。当幼苗达3片真叶时要炼苗至红绿茎比为1∕3～1∕2。移栽前5～7d要控制肥水，做到壮苗移栽。壮苗的标准为辣椒幼苗6～7片绿叶，子叶完整，苗高17～20cm、高矮一致［2］。
3 大田选择与整地施肥
3.1 大田选择越夏辣椒要选择旱能灌涝能排、土壤疏松肥沃、有机质含量高的田块，如黄白土、灰沙泥土等。
3.2 施足基肥结合整地，1hm2施充分腐熟的畜禽粪15000～22500kg或菜饼2250～3000kg、优质三元复合肥（N-P-K为15-15-15）750～60kg、硼砂22.5kg，少施或不施纯氮素化肥。
3.3 整地做畦前茬作物收获后要及时灭茬耕整地，并实行2耕2耙。做畦时改传统的大畦为深沟窄畦，畦宽一般为1.0m、沟宽0.4m、畦沟深0.2m，大田四周沟深0.3m。并做到土碎、畦平、沟直、沟沟相通、雨过田干的要求。
4 移栽
选择晴天移栽，提高成活率，缩短缓苗期，促进早发稳长。移栽时每畦栽2行，密度以既定的畦子宽度确定行距，一般株距为0.35m，1hm2移栽39000～42000株。移栽时选壮苗，淘汰病虫弱苗、杂苗。因辣椒根系弱，覆土不要过深［3］，并做到边起苗、边移栽、边浇定根肥（稀畜禽粪水）或定根水。
5 田间管理
5.1 中耕松土辣椒移栽后至封行前要多次中耕、松土、除草及壅根培土，每次大雨或抗旱浇水以后，适宜耕锄时应及时耕锄，始终保持土壤疏松透气，田块无杂草。当辣椒株高达0.4m左右时要进行壅根培土，防止暴雨大风刮歪植株，影响中后期正常生长发育。如受到暴风雨影响，植株歪倒时应及时扶正与壅根培土。
5.2 适时追肥活棵后1hm2追施尿素60～75kg作提苗肥，坐果前应准备搭好丰产架子，适时适度追肥，长势好的不追肥，长势差的施好追肥。坐果盛期至采摘末期一般追肥4～6次，每次追施优质三元复合肥（N-P-K为15-15-15）225～300kg∕hm2。进入采收期要经常喷施0.2%氨基酸与0.5%磷酸二氢钾等叶面肥，以此增强抗逆性，提高产量与品质。
5.3 做好排涝与抗旱工作梅雨季节要提前做好清沟沥水准备，降低地下水位，防止涝渍害。干旱时要浇好丰产水，不浇救命水，浇水时不可大水漫灌，水不可上畦面，提高土壤通透性。夏季抗旱要在早晨进行，晚秋在上午9：00-10：00或下午2：00-3：00进行，增强辣椒抗逆性。
5.4 及时整枝打叉进入蕾期，要抹除门椒以下的全部分枝，促稳坐果。植株长势强，有旺长趋势难坐果的应摘除部分长势强的顶心，并结合化控促坐果，若辣椒中后期生长茂密，要及时剪除空枝，增加通风透光度。
5.5 适时化学调控当辣椒出现疯长不结果时，应及时进行化控，具体方法为：1hm2用10%助壮素45mL兑水187.5kg快速均匀喷雾或者用奈乙酸22.5mL兑水450kg盖顶喷雾，虽然有伤苗现象，但可有效提高坐果率。6月下旬至7月中旬遇到连续阴雨天气可根据长势抢晴天喷施30～50mg∕kg的水溶性辣椒防落素，也可有效保花促坐果。
5.6 病虫害防治越夏辣椒主要病害有疫病、青枯病、日灼病等；虫害有蚜虫、烟粉虱和斜纹夜蛾等。
（1）病害防治。应以农业防治为主，化学防治为辅。疫病可用72.2%霜霉威（普力克）水剂600倍液，或72%霜脲·锰锌（克露）可湿性粉剂500倍液防治；青枯病可用27.12%碱式硫酸铜（铜高尚）悬浮剂500倍液防治；灰霉病用40%嘧霉胺可湿性粉剂600倍液喷雾防治；黑霉病用60%噁霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂400倍液喷雾防治。
（2）虫害防治。可采用农业、物理与化学药剂防治相结合。常见小型害虫主要是烟粉虱，可用3%啶虫脒乳油1000～1500倍液喷雾。常见的大型害虫主要是斜纹夜蛾，可用5.7%甲维盐水分散粒剂3000倍液，或10%虫螨腈悬浮剂3000倍液，或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液等，于卵至二龄幼虫期、选傍晚或凌晨时喷雾防治［吉山花瑶］。为避免抗药性，可选几种主用药剂轮换使用，或两两复配使用，同时使用黄板、性诱剂、杀虫灯等绿色防控措施配合防治。
6 适时采收
8月上中旬进入采收期，门椒要及时采收，以免吸收养分、影响植株挂果而减产。辣椒在果实深绿、质硬有光时应及时采收，红果市场行情高时也可采收部分红果。冬贮保鲜的，则必须采摘青果，以延长保鲜期，霜降前应一次采收结束。
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