笑凡
区别主要有两方面：一方面是品种区别，另一方面是养殖方式上的区别。
品种区别
以前，我国养殖的猪当中，很大一部分都是黑猪。但是由于从外国引进的白猪养殖周期短、上肉快、经济效益好，很快就取代了我国本土的黑猪，成为了主要的养殖猪种。
黑猪的瘦肉鲜嫩，肥肉不腻，猪皮香脆，口感糯香，相信吃过黑猪肉的人都不难分辨出它与普通白猪肉之间的差异。但是现在黑猪几乎从市场上消失，正宗的黑猪肉已经很难买到了。
养殖方式上的区别
养殖周期：以前讲究养“年猪”，一只猪从出生到出栏要养一年，只有过年期间才会进行宰杀。充足的养殖周期为肉质提供了有效保障。
养殖方式：过去，土猪大多采用野外散养的方式，运动量充足；而现在的圈养极大地限制了猪的活动空间，使得肉质明显下降。
养殖食材：以前的猪所食用的玉米、番薯等天然饲料等，要明显优于养殖场所使用的混合型饲料。
不过，现在在少数养殖正宗散养土猪的农家，依然可以尝到过去的那种地道农家味！
侬享时代
现在吃得的猪肉和三十年前吃的猪肉，到底有什么不同之处呢？如果单从猪肉的营养构成来讲，两者都是一样的，如果是从吃的口感来讲，肯定是以前的猪肉口感会更好一点！
那么，为何现在吃的猪肉口感很差呢？到底是什么原因引起的呢？
1.猪只品种
三十年前，我国的社会经济条件比效差，大多数人们饲养的都是本杂猪，其猪肉肥瘦相间，具有明显的大理石纹理，口感绝对是一流的啊！
现在的养猪主体是规模养殖场，或者是专业的养猪户，他们为了达到生猪迅速出栏的目的，选择饲养瘦肉型外三元猪只，其猪肉的瘦肉率很高，总体上符合了人们养生的需求，但是，生产出来的猪肉口感并不太好。
2.饲养方式
在三十年前，人们的生活都很艰难，更别谈给猪吃饲料了，大多数喂的是野菜，青草之类的，一头大猪至少要养一年以上，却达不到200斤体重呢!
如今，大多数的养猪户们都是给猪喂饲料，并且使用一些药物来进行保健，当然，肯定是少不了抗生素药物了。于是，每头猪的出栏时间越来越短了，其猪肉口感也越来越差了！
3.生活水平
三十年前，猪肉可是一种稀缺物品，一般人家都是过年过节才能吃得上，肯定是感到特别的美味了。然而，现在的人们生活水平提高，天天都能吃到猪肉了，根本就吃不出新鲜味儿来了！ 
总而言之，现在的猪都是饲料喂出来的，跟以前菜叶喂出来的猪，其猪肉品质差了一大截!如果大家不相信，可以试吃一下生态放养出来的猪肉，你就什么都会明白了！
猪农巴巴
区别主要在喂养方式上，对一下就知道了。
一、那时猪宝宝们可以在自家院里乱跑，天黑了也知道回家，膘肥体键，警觉性高。
二、那时小猪从出生到长大需要一年的时间，而且这一年，小猪能吃到各种新鲜的时令蔬菜和粮食。
三、那时猪宝宝是吃植物糠长大的，每天长不了二两，而不是现在的饲料和各种添加营养，每天长2斤。
四、那时的猪平时可以到野外休息和游玩，小时候还见过放羊，放猪，放牛的人，所以猪宝宝们尝尽了田地里的“山珍海味”，自然肉质肥美。
五、那时每家每户一年顶多养2头猪，而且猪吃的是人类吃剩的剩菜剩饭，或者是时令所有的瓜果蔬菜做的简易猪食，每天猪的食物大都口味不同。
六、那时村里杀猪的都是直接宰了，不会在杀猪前注水或者灌水，猪肉的含水量是健康水平，猪血也舍不得扔掉。
七、那时候，猪的饮用水全部都是井水和河水，里面各种微量元素含量均衡，而现在用的水多是地下深井水，多为碱性水，猪的微量元素只能依靠饲料中的添加剂来补充，性质和结果自然不一样。
八、那时候猪在夏天能啃到鲜玉米棒子，里面含有丰富的糖分和淀粉，猪宝宝爱吃，长得肉自然也健康丰美。
九、那时的猪舍都是宽敞的单间，每一头猪都有自己的世外桃源，不用担心自己的领地被占用。也不用担心被其他小伙伴的病传染，所以更健康。
十、秋天来了，猪宝宝可以享用他们最爱吃的地瓜秧和地瓜（红薯），由于红薯水分和淀粉含量都特别高，所以喂食猪宝宝地瓜能起到一举两得的作用。
猪宝宝的公仆
口感很大区别。工业化养殖必定追求最大经济效益。这时候出栏快，品相好效益就越高。要达到这种效果肯定是要在喂养过程中下大力气了。大家自己想吧。30年以前养的猪养的久，喂的米糠啊农家饭，自然不一样咯
晨曦149260296
以前的猪吃谷糠蔬菜瓜果 还有那时候猪肉不是哪都能买的到 不是天天有的吃的 现在的猪要么给它吃饲料要么给它吃饭店泔水 有的甚至打药 现在的肉和以前的肉品质差很多 还有现在的人物质太丰富 嘴巴吃叼了
美国纽约联合国总部秘书处大厦房东
个人观点，我觉得过去猪肉好吃，是养的时间长，纯天然饲料喂养，现在猪基本都是养猪场养的，要考虑料肉比，养到超过90公斤，投入产出比就不合算啦。时间短了，肉就不好吃，就像散养鸡和肉鸡，散养鸡比肉鸡好吃的多得多一样
笑凡
理论是以前的粮食猪好吃，但现在更多的是人，吃植物油多了，对肥猪肉不感兴趣，，所以对猪肉评价不好，，还有冷冻的效果，，，所以，吃的感觉没有以前新鲜猪肉好。猪肉本身可能没啥变化
逗贫抬杠
工业化大规模养殖和粗放养殖
会行走的书柜
1、营养上没有区别。
2、安全上现在的猪肉比30年前要好。
3、口感上，现在的猪肉不如30年前，一是因为品种变化了，二是现在肉多了，熟悉的地方没有风景。
畜牧大集网
1、现在的社会物质丰富，2、现在的猪都用混合料喂，生长快速也就失去了原有的风味，另外品种的改变也对原有风味有所改变。
