北方地區辣椒栽培技術與病蟲害防治方法
1 推廣辣椒栽培技術的意義
辣椒的原產地是中南美洲，在明朝末年傳入我國。辣椒在生物學中歸類為被子植物門雙子葉植物綱茄科植物，果實常見形態為長圓形或圓錐形，性味辛涼。富含蛋白質、維生素c、磷、鈣、胡蘿蔔素、辣椒素、辣椒紅素和揮發油，其中辣椒素是辣椒特有的1種微量元素。是食用價值、經濟價值及醫學價值較高的有限多年生或一年生的草木植物。辣椒所含的辣椒鹼對生物體局部有強烈的刺激作用，人們食用辣椒可以增強食慾，提高胃腸的消化功能。除食用外，辣椒還有較高的藥用價值，可以預防膽結石的發生，有降血糖，改善心臟功能，促進血液循環，提高身體免疫力，抗輻射，美容美體等功效。辣椒的食用價值和藥用價值決定了其市場份額，在我國大部分地區辣椒的種植面積呈現出增加的趨勢。完善推廣科學的辣椒栽培技術是提高辣椒產量，促進種植戶增產增收的有效措施。
2 辣椒栽培技術
2.1 選地及種子選擇
辣椒喜水，但遇澇則死秧，所以在選擇種植地塊時，最好選擇保水好的沙壤土，土質層以肥沃深厚為宜。應避免選擇種植過茄科作物的地塊，從而減少辣椒根部病害的發生幾率。選種時，根據市場需求或環境因素，選擇適合當地種植的豐產、耐寒耐高溫、抗逆性強的優質品種。辣椒苗的種子的優劣直接關係到後期的產量，在選種時應注意挑出不健康，品相差的種子。選擇顆粒飽滿的種子有利於提高辣椒的發芽率。
2.2 種子處理
在播種前先對種子進行處理，可以減少病蟲害的發生幾率。可將種子置於陽光中進行曬種，曬種時間為2~3d。曬種結束後，將種子浸入的水中3~4h，後用5%的硫酸三鈉在浸種20min，撈出後將種子進行漂洗。
2.3 適時早播
結合辣椒喜熱的特徵，適當早播可以增加坐果期週期，達到豐產的目的。辣椒的種子相較於其他種子膨脹速度略慢，早播也利於種子發芽。播種前對地塊進行充分灌水，播種的深度為2~3cm，在播種時要注意保墒，條件允許可加蓋覆膜，提高土壤溫度，增加溼度，縮短辣椒出苗時間。
2.4 辣椒生長期的水肥管理
辣椒是喜水作物，幼苗期，對水量要求不高。所以可在播種前灌足水，及時觀察幼苗生長情況，如沒有葉片萎蔫現象的發生，可不灌水。但在現蕾期或開花初期，在缺水情況下，會出現植株矮小，光合作用緩慢，甚至會影響作果，所以在這個時期應注意灌水量的增加。在盛果期，則應適量，水分供給的過多或過少都會影響辣椒的產量。
辣椒同樣是喜肥作物，同對水分需求一樣，辣椒苗期需肥量不大。進入盛果期後，辣椒植株長勢加快，此時在需要大量的養分肥料以促使辣椒開花，坐果。由於辣椒的門椒採收前後，整株進入生長旺盛期，也是最肥的關鍵期。當門椒長到3cm左右時結合澆水進行第一次追肥。施肥以有機肥為主，適量施用化肥，實行平衡施肥，也可每667m2追施量為每次尿素10kg，生物鉀肥10kg，或磷酸二氫鉀5kg，或硫酸鉀5~10kg。
2.5 查苗補苗、適時定苗
當辣椒3~4片真葉時，要一次定好苗，選擇中等壯苗，避免大小不齊，留苗5000～6000株/667m2左右。吉山花瑤
3 病蟲害防治
3.1 辣椒疫病
辣椒疫病原菌靠水傳播，發病速度快，莖枝分杈處出現黑色至黑色斑點，細枝縊縮，病斑開始時呈暗褐色水漬狀、圓形，乾燥後呈白色至褐色，溼度大時，葉片軟腐易脫落。是辣椒生產上的毀滅性病害。
防治方法：可在發病初期噴施40%乙磷鋁可溼性粉劑200倍液，或25%甲霜靈可溼性粉劑800～1000倍液，每隔7~10d噴1次,連噴2~3次。
3.2 日灼病
生理性病害，果肉腐爛，向陽面褪色變硬，失水變薄，淡黃色或灰白色。用硫酸銅溶液1000倍液噴霧。40℃溫水50kg加四硼酸鈉0.1kg噴霧。
3.3 灰黴病
該病辣椒的秧苗、枝、莖、葉、花均可感染。70%甲基託布津可溼性粉劑800倍稀釋液；50%福美雙可溼性粉劑600倍稀釋液噴施。
3.4 辣椒的害蟲主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲
蚜蟲用40%樂果乳劑（加酯）1000倍液噴霧，15d左右防治1次。棉鈴蟲和煙青蟲用2.5%敵殺死乳油或50%鋅硫磷乳油2000~4000倍液噴治。
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