北方地区辣椒栽培技术与病虫害防治方法
1 推广辣椒栽培技术的意义
辣椒的原产地是中南美洲，在明朝末年传入我国。辣椒在生物学中归类为被子植物门双子叶植物纲茄科植物，果实常见形态为长圆形或圆锥形，性味辛凉。富含蛋白质、维生素c、磷、钙、胡萝卜素、辣椒素、辣椒红素和挥发油，其中辣椒素是辣椒特有的1种微量元素。是食用价值、经济价值及医学价值较高的有限多年生或一年生的草木植物。辣椒所含的辣椒碱对生物体局部有强烈的刺激作用，人们食用辣椒可以增强食欲，提高胃肠的消化功能。除食用外，辣椒还有较高的药用价值，可以预防胆结石的发生，有降血糖，改善心脏功能，促进血液循环，提高身体免疫力，抗辐射，美容美体等功效。辣椒的食用价值和药用价值决定了其市场份额，在我国大部分地区辣椒的种植面积呈现出增加的趋势。完善推广科学的辣椒栽培技术是提高辣椒产量，促进种植户增产增收的有效措施。
2 辣椒栽培技术
2.1 选地及种子选择
辣椒喜水，但遇涝则死秧，所以在选择种植地块时，最好选择保水好的沙壤土，土质层以肥沃深厚为宜。应避免选择种植过茄科作物的地块，从而减少辣椒根部病害的发生几率。选种时，根据市场需求或环境因素，选择适合当地种植的丰产、耐寒耐高温、抗逆性强的优质品种。辣椒苗的种子的优劣直接关系到后期的产量，在选种时应注意挑出不健康，品相差的种子。选择颗粒饱满的种子有利于提高辣椒的发芽率。
2.2 种子处理
在播种前先对种子进行处理，可以减少病虫害的发生几率。可将种子置于阳光中进行晒种，晒种时间为2~3d。晒种结束后，将种子浸入的水中3~4h，后用5%的硫酸三钠在浸种20min，捞出后将种子进行漂洗。
2.3 适时早播
结合辣椒喜热的特征，适当早播可以增加坐果期周期，达到丰产的目的。辣椒的种子相较于其他种子膨胀速度略慢，早播也利于种子发芽。播种前对地块进行充分灌水，播种的深度为2~3cm，在播种时要注意保墒，条件允许可加盖覆膜，提高土壤温度，增加湿度，缩短辣椒出苗时间。
2.4 辣椒生长期的水肥管理
辣椒是喜水作物，幼苗期，对水量要求不高。所以可在播种前灌足水，及时观察幼苗生长情况，如没有叶片萎蔫现象的发生，可不灌水。但在现蕾期或开花初期，在缺水情况下，会出现植株矮小，光合作用缓慢，甚至会影响作果，所以在这个时期应注意灌水量的增加。在盛果期，则应适量，水分供给的过多或过少都会影响辣椒的产量。
辣椒同样是喜肥作物，同对水分需求一样，辣椒苗期需肥量不大。进入盛果期后，辣椒植株长势加快，此时在需要大量的养分肥料以促使辣椒开花，坐果。由于辣椒的门椒采收前后，整株进入生长旺盛期，也是最肥的关键期。当门椒长到3cm左右时结合浇水进行第一次追肥。施肥以有机肥为主，适量施用化肥，实行平衡施肥，也可每667m2追施量为每次尿素10kg，生物钾肥10kg，或磷酸二氢钾5kg，或硫酸钾5~10kg。
2.5 查苗补苗、适时定苗
当辣椒3~4片真叶时，要一次定好苗，选择中等壮苗，避免大小不齐，留苗5000～6000株/667m2左右。吉山花瑶
3 病虫害防治
3.1 辣椒疫病
辣椒疫病原菌靠水传播，发病速度快，茎枝分杈处出现黑色至黑色斑点，细枝缢缩，病斑开始时呈暗褐色水渍状、圆形，干燥后呈白色至褐色，湿度大时，叶片软腐易脱落。是辣椒生产上的毁灭性病害。
防治方法：可在发病初期喷施40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍液，每隔7~10d喷1次,连喷2~3次。
3.2 日灼病
生理性病害，果肉腐烂，向阳面褪色变硬，失水变薄，淡黄色或灰白色。用硫酸铜溶液1000倍液喷雾。40℃温水50kg加四硼酸钠0.1kg喷雾。
3.3 灰霉病
该病辣椒的秧苗、枝、茎、叶、花均可感染。70%甲基托布津可湿性粉剂800倍稀释液；50%福美双可湿性粉剂600倍稀释液喷施。
3.4 辣椒的害虫主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫
蚜虫用40%乐果乳剂（加酯）1000倍液喷雾，15d左右防治1次。棉铃虫和烟青虫用2.5%敌杀死乳油或50%锌硫磷乳油2000~4000倍液喷治。
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