世家文玩
這樣的情況只能說謹慎購買，至於說是不是純糧食那還真的是仁者見仁 智者見智
最近幾年因為大家對於食品要求的返璞歸真，總感覺要親眼看見製作的東西才是安全的。於是乎身邊小區或者說菜市場上的釀酒小作坊和榨油坊開始多了起來。
因為茅臺鎮由於家家戶戶或多或少都有優質醬香型白酒購買渠道的原因，所以這個菜市場作坊酒我從來沒有看見過，但是這個油坊我還真的是瞭解過，而且我是不准我媽媽購買的。
當時茅臺鎮的河邊老菜市旁邊就是茅臺酒廠的職工家屬樓，而我們家恰好在職工樓有房子。有一個週末下大雨，外面喝酒本來是不想回來的，但是第二天要實在是要陪媽媽去舅舅家吃酒席。所以等雨差不多三點多停了才打車回來的。回來到家樓下也就是200米距離的時候，司機說兄弟，前面有個大罐車正在下貨，你走過去一下可以嗎？現在也沒有下雨了。如果說等的話不知道什麼時候別人才下貨下完喲！
我努力的睜開了迷糊的雙眼，好，好、好
其實心裡在想，搞什麼鬼啊！這麼大晚上的下貨。正當我準備藉助酒勁兒罵罵人家的時候，別人走了過來。
兄弟，不好意思啊！下點東西。
其實我還真的想罵髒話的，可能也是當時年輕氣盛不懂社會規矩的原因！凡是遇見不爽的事情總想發表幾句自己的意見。
然後別人給我遞了一支菸。我說我不抽菸。
於是我抬頭一看。
哎呀！我的天啊！這不是今天給我姑媽送2元5一斤純菜籽油那個司機嗎？
說到這裡，朋友們可以想想。2元5一斤的菜籽油。
後來我媽媽再問我要不要去購買，而且重點強調了很多反應不錯的時候。我說聽我的勸，不要購買。
當然任何事情都不是絕對的，林子大了肯定是好鳥壞鳥都有。
我外公居住在四川省古藺縣下面的一個小鎮：石寶鎮，到茅臺鎮也就是10元錢的車費。老人家不知道為什麼，就是喝不習慣醬香型白酒，不管是當年茅臺酒廠管理不規範的時候哪些被順手牽羊拿回家的才釀造出來的茅臺基酒，還是說後來我們自己的作坊完全按照茅臺酒工藝釀造的醬香型白酒。他老人家就是喝不習慣。所以我們每次都是給他錢他自己去石寶街上菜市場一家散酒作坊購買玉米酒。
有一次我們家全家人去看望二位老人，恰好外公說沒有酒啦，我媽媽安排我愛人開車送外公去打酒，差不多一個小時也沒有回來。而我們飯菜都做好了等他們回來吃飯。
回來才知道，今天是趕集，所以購買酒的人太多，所以排隊時間太長。我出於職業敏感的原因，我說外公啊！你不會排隊購買了酒精吧！
我外公很不愉快的倒了一杯給我，
你還別說：這個玉米酒還確實是地地道道的麩曲清香玉米酒。清香純正、同時有一股淡淡的麩皮味、同時有很濃郁的玉米通過發酵以後的味。
老人看著我，我說了一句，這個酒肯定是純玉米釀造沒有添加食用酒精的酒。
當然上面的二個事情確實是我身邊發生的，我不敢說哪裡油都是一樣的2元5一斤的油，哪裡的酒都是我外公購買的一樣的純糧食酒。但是應該大家都知道，很多作坊一進去就是一大股香精香料的味道。
茅酒手藝人
一個土生土長的茅臺鎮人
一個普通的醬香白酒釀酒工人
一個對釀酒工藝痴迷的年輕人
以酒會友
為懂酒的人尋找美酒
為美酒尋覓知音
茅酒手藝人
建議謹慎購買。
有兩點，第一，散酒的指標很多是不合格的，他們也幾乎都沒有檢測過。鉛、汞等重金屬以及甲醇等是不是超標不知道。
第二，這類酒只是利用了人們的心理，覺得應該是糧食酒。
重點來說說第二點吧。
糧食酒不是隨便誰都可以做的，因為受到工藝以及設備的影響，當然，還有工人師傅的經驗技術也同樣很重要。
簡單點說，別說大量出售的散酒不是糧食酒，即使是，也不可能是好酒，鑑定完畢。
你也可以取幾滴酒倒入手心裡搓幹聞味道，純糧酒散發出的是濃濃的酒糟味。勾兌酒則是刺鼻的酒精味。區別還是很大的。
而小酒坊大多數是拿玉米做的酒，味道苦澀，基本上沒多少香味，發酵期也很短，一般都是十來天。喝這樣的酒只是為了頭暈，想享受那種糧食酒的感覺是很難的。
亂眼看世界
不完全都是糧食酒，農貿市場的散酒主要以小作坊為主，大多是高粱酒、玉米酒，這類酒的生產工藝基本沒有準確標準，酒體基本沒有嚴格檢驗，很多指標未達標，儲存時間一般很短，小作坊沒有過多資金，不會將酒存放3–5年在賣，沒有有關部門跟蹤監督，容易做假，都是個人意見。
白酒品酒師
農貿市場的散酒不一定是糧食酒，到市場銷售了必定是商人行為，肯定是從酒廠或者其餘地方進貨來銷售的，所以會加水或者根本不是糧食酒。如果農村作坊的酒確實可以認識為真正糧食酒，只不過因為沒有專業技術，所釀出來的酒質量參差不齊，所以還是儘量不買。糧食酒一定通過正規確定，廠家，相關檢車報告等才可以購買！
