世家文玩
这样的情况只能说谨慎购买，至于说是不是纯粮食那还真的是仁者见仁 智者见智
最近几年因为大家对于食品要求的返璞归真，总感觉要亲眼看见制作的东西才是安全的。于是乎身边小区或者说菜市场上的酿酒小作坊和榨油坊开始多了起来。
因为茅台镇由于家家户户或多或少都有优质酱香型白酒购买渠道的原因，所以这个菜市场作坊酒我从来没有看见过，但是这个油坊我还真的是了解过，而且我是不准我妈妈购买的。
当时茅台镇的河边老菜市旁边就是茅台酒厂的职工家属楼，而我们家恰好在职工楼有房子。有一个周末下大雨，外面喝酒本来是不想回来的，但是第二天要实在是要陪妈妈去舅舅家吃酒席。所以等雨差不多三点多停了才打车回来的。回来到家楼下也就是200米距离的时候，司机说兄弟，前面有个大罐车正在下货，你走过去一下可以吗？现在也没有下雨了。如果说等的话不知道什么时候别人才下货下完哟！
我努力的睁开了迷糊的双眼，好，好、好
其实心里在想，搞什么鬼啊！这么大晚上的下货。正当我准备借助酒劲儿骂骂人家的时候，别人走了过来。
兄弟，不好意思啊！下点东西。
其实我还真的想骂脏话的，可能也是当时年轻气盛不懂社会规矩的原因！凡是遇见不爽的事情总想发表几句自己的意见。
然后别人给我递了一支烟。我说我不抽烟。
于是我抬头一看。
哎呀！我的天啊！这不是今天给我姑妈送2元5一斤纯菜籽油那个司机吗？
说到这里，朋友们可以想想。2元5一斤的菜籽油。
后来我妈妈再问我要不要去购买，而且重点强调了很多反应不错的时候。我说听我的劝，不要购买。
当然任何事情都不是绝对的，林子大了肯定是好鸟坏鸟都有。
我外公居住在四川省古蔺县下面的一个小镇：石宝镇，到茅台镇也就是10元钱的车费。老人家不知道为什么，就是喝不习惯酱香型白酒，不管是当年茅台酒厂管理不规范的时候哪些被顺手牵羊拿回家的才酿造出来的茅台基酒，还是说后来我们自己的作坊完全按照茅台酒工艺酿造的酱香型白酒。他老人家就是喝不习惯。所以我们每次都是给他钱他自己去石宝街上菜市场一家散酒作坊购买玉米酒。
有一次我们家全家人去看望二位老人，恰好外公说没有酒啦，我妈妈安排我爱人开车送外公去打酒，差不多一个小时也没有回来。而我们饭菜都做好了等他们回来吃饭。
回来才知道，今天是赶集，所以购买酒的人太多，所以排队时间太长。我出于职业敏感的原因，我说外公啊！你不会排队购买了酒精吧！
我外公很不愉快的倒了一杯给我，
你还别说：这个玉米酒还确实是地地道道的麸曲清香玉米酒。清香纯正、同时有一股淡淡的麸皮味、同时有很浓郁的玉米通过发酵以后的味。
老人看着我，我说了一句，这个酒肯定是纯玉米酿造没有添加食用酒精的酒。
当然上面的二个事情确实是我身边发生的，我不敢说哪里油都是一样的2元5一斤的油，哪里的酒都是我外公购买的一样的纯粮食酒。但是应该大家都知道，很多作坊一进去就是一大股香精香料的味道。
茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
茅酒手艺人
建议谨慎购买。
有两点，第一，散酒的指标很多是不合格的，他们也几乎都没有检测过。铅、汞等重金属以及甲醇等是不是超标不知道。
第二，这类酒只是利用了人们的心理，觉得应该是粮食酒。
重点来说说第二点吧。
粮食酒不是随便谁都可以做的，因为受到工艺以及设备的影响，当然，还有工人师傅的经验技术也同样很重要。
简单点说，别说大量出售的散酒不是粮食酒，即使是，也不可能是好酒，鉴定完毕。
你也可以取几滴酒倒入手心里搓干闻味道，纯粮酒散发出的是浓浓的酒糟味。勾兑酒则是刺鼻的酒精味。区别还是很大的。
而小酒坊大多数是拿玉米做的酒，味道苦涩，基本上没多少香味，发酵期也很短，一般都是十来天。喝这样的酒只是为了头晕，想享受那种粮食酒的感觉是很难的。
乱眼看世界
不完全都是粮食酒，农贸市场的散酒主要以小作坊为主，大多是高粱酒、玉米酒，这类酒的生产工艺基本没有准确标准，酒体基本没有严格检验，很多指标未达标，储存时间一般很短，小作坊没有过多资金，不会将酒存放3–5年在卖，没有有关部门跟踪监督，容易做假，都是个人意见。
白酒品酒师
农贸市场的散酒不一定是粮食酒，到市场销售了必定是商人行为，肯定是从酒厂或者其余地方进货来销售的，所以会加水或者根本不是粮食酒。如果农村作坊的酒确实可以认识为真正粮食酒，只不过因为没有专业技术，所酿出来的酒质量参差不齐，所以还是尽量不买。粮食酒一定通过正规确定，厂家，相关检车报告等才可以购买！
