這個初夏
你……
吃了嗎？
酸酸甜甜帶點夏天的味道
是啦，楊梅熟啦！
這個季節的吃貨簡直太幸福了
水果一批接一批上市
最酸爽的楊梅也來咯~
原味、冰鎮、加酸奶、楊梅汁...統統都喜歡！
每棵樹上的楊梅分三個品種：
早梅、中梅（又稱軟絲）、以及東魁
早 梅
早梅是楊梅生長的前期
是楊梅味道足，酸甜適中的時候
是很多喜酸朋友的不二選擇
而且還不出蟲哦！
每一個品種的楊梅成熟期都在十來天左右
至佳賞味期也是十來天
因此如果你想嚐到早梅的新鮮味道
就得趁現在哦！
三招教你挑楊梅
怎麼樣才能吃到好吃的楊梅？
下面該學一學挑選楊梅的技巧了
（1）看外表
楊梅以顆粒飽滿的為佳。
果肉外表為圓刺的楊梅比較甜，而果肉外表為尖刺的楊梅稍微酸一些。
（2）看顏色
應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。
暗紅色，或者過於黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟。
（3）聞氣味
新鮮的楊梅聞起來有清香味。
如果是
存放不當或存放時間較長的楊梅，則可能有一股淡淡的酒味，而且可能有出水現象，不宜購買。
吃楊梅如何去蟲子
楊梅因為沒有外果皮保護，極易生蟲那怎麼避免吃到蟲子呢？
✔ 楊梅買回來後，先用鹽水浸泡5~10分鐘，如果有蟲就會被浸泡出來然後用清水過濾幾遍就能放心吃
吃楊梅牙齒酸怎麼辦
楊梅含鉀豐富，有些人多吃楊梅後牙齒會發生痠痛，軟到連豆腐都咬不動。怎麼辦？
因為茶葉中含氟量較高，茶葉是鹼性的，可抑制人體鈣質的減少，對預防齲齒、護齒、堅齒都有益。另外，在吃楊梅前可以試試先嚼一些核桃仁，在口中停留一會兒，再吃楊梅，牙齒就不會酸了。
吃楊梅的禁忌楊梅不能和黃瓜一起吃
因為在楊梅中含有豐富的維生素C，本是十分有營養的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會使楊梅失去原有營養價值，豈不是白吃咯。
胃病患者應該少吃楊梅
慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯後時吃楊梅。因為空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。
楊梅不能和牛奶一起吃
眾所周知，我們喝牛奶是為了補充蛋白質。但是楊梅中的果酸卻偏偏會使蛋白質凝固，從而影響吸收，所以，這兩者也不能一起食用。
糖尿病患者不能吃楊梅
糖尿病患者應該慎食。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情。
楊梅不能和大蔥一起吃
楊梅和大蔥雖然看似沒有什麼聯繫，但是兩者一旦同時食用，就會發生複雜的化學反應，從而對人體造成不良影響，可能就會肚子疼。
膽囊炎和膽結石患者不能吃楊梅
對於膽囊炎和膽結石患者來說，為了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
楊梅不能和蘿蔔一起吃
因為楊梅中含有豐富的植物色素，植物色素與蘿蔔一起食用的話，會在腸胃內消化分解，從而產生出一種抑制甲狀腺功能的物質，很可能會引發甲狀腺腫。
咯血患者不能吃楊梅
因為楊梅屬性溫類植物，食用後可助人促熱上火，從而導致咯血狀況發生。所以建議咯血患者不要食用楊梅。
高血糖孕婦應該少吃楊梅
暫時沒發現楊梅對胎兒的不良影響，但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因為楊梅含糖量很高。另外，由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易痠軟。
你知道楊梅怎麼吃最銷魂？
生吃，速凍，釀酒，做罐頭......
楊梅的黑暗料理1楊梅排骨
楊梅排骨是一道以楊梅、排骨為主要食材製作的美食，口味偏酸甜。
步驟：
1.準備新鮮的楊梅。
2.把排骨飛水撈出用醬油醃製20分鐘。
3.用澱粉加水製成漿，把排骨上漿備用。
4.把上好漿的排骨下油鍋炸成金黃色。
5.把楊梅的汁壓出備用。
6.把楊梅汁加水，白糖，鹽，煮汁，最後勾芡淋到排骨上面即可。
2楊梅豆腐
楊梅豆腐的味道香甜可口，外觀誘人，可以作為我們日常的小零食來滿足食慾，同時還能起到一定的瘦身效果，熱量很低，不必擔心發胖。
步驟：
1、準備的材料：楊梅糖水、牛奶、杏仁粉、瓊脂和白糖。
2、瓊脂放入冷水中泡軟，之後連同這盆水一起放入鍋上熬至瓊脂完全融化。牛奶煮沸之後放入適量的白糖，然後和熬好的瓊脂混合，攪拌均勻。
3、把杏仁粉放入水中稀釋成露，然後把它倒入溫熱的瓊脂牛奶中攪拌均勻。
4、等待牛奶的溫度比較低的時候，再把適當的楊梅糖水倒進去，攪拌均勻之後放入冰箱結塊會更加迅速。
3楊梅蘸醬油
對，你沒有看錯，任性地將楊梅蘸進了醬油，醬油味中和了楊梅部分的酸味，吃起來口感會更甜，而且吃多了也不容易酸牙。
4楊梅羹
材料：冰凍楊梅、酒釀圓子，少許桂花、澱粉、冰糖
步驟：
1、先把鍋中的水煮沸放入冰凍楊梅；
2、燒兩分鐘左右放入圓子；
3、等圓子漂浮上來就加入白糖，再加澱粉勾芡；
4、最後撒上金桂花。
做這道菜最好用冰凍楊梅而不是新鮮楊梅，這是因為冰凍楊梅融入水後會更加入味，而顏色也會更加豔麗。
5楊梅奶昔
將蒸熟的楊梅加糖後去核倒碎成果漿，再倒入原味酸奶，攪拌均勻，飯後來一杯，酸酸甜甜，幫助消化呢！
6楊梅炒肉片
7楊梅紅燒鯽魚
終於知道了人生“會玩"兩個字怎麼寫，你們有沒有考慮過魚的感受？！
8楊梅燒酒
楊梅燒酒不但因為它的味道醇厚又物美價廉，還因為它的醫療效果。不過要注意的是，楊梅燒酒後勁非常足，絕不可貪杯。
材料：楊梅750克、高度白酒1000克（兩瓶）、冰糖200克、乾淨無水無油的密封罐一隻
步驟：
1、楊梅用淡鹽水略浸泡片刻，撈出瀝乾水分，晾乾；
2、將楊梅放入瓶中，撒上冰糖；
3、倒入白酒，白酒要略沒過楊梅，將瓶子密封好，略搖勻後置放在陰涼處保存；
4、15天后可開瓶飲用，楊梅就不適合食用了。
5、喝時可配合汽水，冰塊等，增加風味，或直接飲用。
9冰凍楊梅
材料：楊梅1000g、 精鹽適量、 清水適量、白糖適量
步驟：
1.新鮮楊梅入盆，撒適量精鹽，注入清水，浸泡半小時左右。（這步可去楊梅蟲與農藥）
2.撿出瀝乾水分，加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻
3.裝入保鮮袋內。
4.袋口打結，放在冰箱的冰凍室裡，第二天就可以吃了。
5.從冰箱取出可以直接食用，無需沖洗。
10秋葵炒楊梅
這是哪位有才的高手整出來的新搭配？這道菜到底是鹹？是甜？還是酸？
看了這麼多種
新鮮的吃法~
你最想試試哪一種？
好了小主們，吃楊梅的季節到了
趕緊買點回來做銷魂的楊梅料理吧！
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