这个初夏
你……
吃了吗？
酸酸甜甜带点夏天的味道
是啦，杨梅熟啦！
这个季节的吃货简直太幸福了
水果一批接一批上市
最酸爽的杨梅也来咯~
原味、冰镇、加酸奶、杨梅汁...统统都喜欢！
每棵树上的杨梅分三个品种：
早梅、中梅（又称软丝）、以及东魁
早 梅
早梅是杨梅生长的前期
是杨梅味道足，酸甜适中的时候
是很多喜酸朋友的不二选择
而且还不出虫哦！
每一个品种的杨梅成熟期都在十来天左右
至佳赏味期也是十来天
因此如果你想尝到早梅的新鲜味道
就得趁现在哦！
三招教你挑杨梅
怎么样才能吃到好吃的杨梅？
下面该学一学挑选杨梅的技巧了
（1）看外表
杨梅以颗粒饱满的为佳。
果肉外表为圆刺的杨梅比较甜，而果肉外表为尖刺的杨梅稍微酸一些。
（2）看颜色
应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟。
（3）闻气味
新鲜的杨梅闻起来有清香味。
如果是
存放不当或存放时间较长的杨梅，则可能有一股淡淡的酒味，而且可能有出水现象，不宜购买。
吃杨梅如何去虫子
杨梅因为没有外果皮保护，极易生虫那怎么避免吃到虫子呢？
✔ 杨梅买回来后，先用盐水浸泡5~10分钟，如果有虫就会被浸泡出来然后用清水过滤几遍就能放心吃
吃杨梅牙齿酸怎么办
杨梅含钾丰富，有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，软到连豆腐都咬不动。怎么办？
因为茶叶中含氟量较高，茶叶是碱性的，可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。另外，在吃杨梅前可以试试先嚼一些核桃仁，在口中停留一会儿，再吃杨梅，牙齿就不会酸了。
吃杨梅的禁忌杨梅不能和黄瓜一起吃
因为在杨梅中含有丰富的维生素C，本是十分有营养的，但是最怕维生素C的分解酶，而黄瓜中正含由此酶，如若一起食用，就会使杨梅失去原有营养价值，岂不是白吃咯。
胃病患者应该少吃杨梅
慢性胃炎、胃溃疡患者，最好是在饭后时吃杨梅。因为空腹食用，会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。
杨梅不能和牛奶一起吃
众所周知，我们喝牛奶是为了补充蛋白质。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固，从而影响吸收，所以，这两者也不能一起食用。
糖尿病患者不能吃杨梅
糖尿病患者应该慎食。杨梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用过量的话，会引起血糖升高，加重病情。
杨梅不能和大葱一起吃
杨梅和大葱虽然看似没有什么联系，但是两者一旦同时食用，就会发生复杂的化学反应，从而对人体造成不良影响，可能就会肚子疼。
胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅
对于胆囊炎和胆结石患者来说，为了身体状况不能食用酸性食物，而杨梅就属酸性。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
杨梅不能和萝卜一起吃
因为杨梅中含有丰富的植物色素，植物色素与萝卜一起食用的话，会在肠胃内消化分解，从而产生出一种抑制甲状腺功能的物质，很可能会引发甲状腺肿。
咯血患者不能吃杨梅
因为杨梅属性温类植物，食用后可助人促热上火，从而导致咯血状况发生。所以建议咯血患者不要食用杨梅。
高血糖孕妇应该少吃杨梅
暂时没发现杨梅对胎儿的不良影响，但是血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅，因为杨梅含糖量很高。另外，由于杨梅比较酸，所以一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软。
你知道杨梅怎么吃最销魂？
生吃，速冻，酿酒，做罐头......
杨梅的黑暗料理1杨梅排骨
杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食，口味偏酸甜。
步骤：
1.准备新鲜的杨梅。
2.把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。
3.用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用。
4.把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。
5.把杨梅的汁压出备用。
6.把杨梅汁加水，白糖，盐，煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可。
2杨梅豆腐
杨梅豆腐的味道香甜可口，外观诱人，可以作为我们日常的小零食来满足食欲，同时还能起到一定的瘦身效果，热量很低，不必担心发胖。
步骤：
1、准备的材料：杨梅糖水、牛奶、杏仁粉、琼脂和白糖。
2、琼脂放入冷水中泡软，之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化。牛奶煮沸之后放入适量的白糖，然后和熬好的琼脂混合，搅拌均匀。
3、把杏仁粉放入水中稀释成露，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀。
4、等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。
3杨梅蘸酱油
对，你没有看错，任性地将杨梅蘸进了酱油，酱油味中和了杨梅部分的酸味，吃起来口感会更甜，而且吃多了也不容易酸牙。
4杨梅羹
材料：冰冻杨梅、酒酿圆子，少许桂花、淀粉、冰糖
步骤：
1、先把锅中的水煮沸放入冰冻杨梅；
2、烧两分钟左右放入圆子；
3、等圆子漂浮上来就加入白糖，再加淀粉勾芡；
4、最后撒上金桂花。
做这道菜最好用冰冻杨梅而不是新鲜杨梅，这是因为冰冻杨梅融入水后会更加入味，而颜色也会更加艳丽。
5杨梅奶昔
将蒸熟的杨梅加糖后去核倒碎成果浆，再倒入原味酸奶，搅拌均匀，饭后来一杯，酸酸甜甜，帮助消化呢！
6杨梅炒肉片
7杨梅红烧鲫鱼
终于知道了人生“会玩"两个字怎么写，你们有没有考虑过鱼的感受？！
8杨梅烧酒
杨梅烧酒不但因为它的味道醇厚又物美价廉，还因为它的医疗效果。不过要注意的是，杨梅烧酒后劲非常足，绝不可贪杯。
材料：杨梅750克、高度白酒1000克（两瓶）、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只
步骤：
1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干；
2、将杨梅放入瓶中，撒上冰糖；
3、倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处保存；
4、15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。
5、喝时可配合汽水，冰块等，增加风味，或直接饮用。
9冰冻杨梅
材料：杨梅1000g、 精盐适量、 清水适量、白糖适量
步骤：
1.新鲜杨梅入盆，撒适量精盐，注入清水，浸泡半小时左右。（这步可去杨梅虫与农药）
2.捡出沥干水分，加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀
3.装入保鲜袋内。
4.袋口打结，放在冰箱的冰冻室里，第二天就可以吃了。
5.从冰箱取出可以直接食用，无需冲洗。
10秋葵炒杨梅
这是哪位有才的高手整出来的新搭配？这道菜到底是咸？是甜？还是酸？
看了这么多种
新鲜的吃法~
你最想试试哪一种？
好了小主们，吃杨梅的季节到了
赶紧买点回来做销魂的杨梅料理吧！
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