水上風行2
沙縣隸屬於三明市，很多人因為遍佈世界各地的“沙縣小吃”而得知沙縣這個地方，但是未必知道有沙縣小吃的人都知道沙縣在哪。沙縣小吃的風靡是其他小吃不能比擬的，幾乎每一座二三線城市都有沙縣小吃。那麼，真正的沙縣小吃包括哪些呢？
正宗的沙縣小吃有：餛飩、燒麥、蒸餃、沙縣拌麵、米凍皮、豆腐等。
【扁肉(餛飩)】
扁肉有好幾種叫法，也被稱為混沌，在南方地區叫做扁肉，在沙縣小吃中很受歡迎。
【燒麥】
燒麥是由粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，皮薄餡多，在外觀上有一種玲瓏剔透的美，吃起來也很美味。
【蒸餃】
沙縣人一般稱它為“老鼠餃”，也有的稱它為“柳葉餃”，是採用蒸煮的方法做出的水餃，個頭比較小巧，一般一口可以吃一個。
【米凍皮】
米凍皮裡面有肉末、酸筍和香菇，酸筍去除肉末的油膩，配上香菇丁的嚼勁，以及泥鰍粉乾的爽滑，再在上面撒點蔥花和辣椒，吃起來色香味俱全。
【燙嘴豆腐】
沙縣燙嘴豆腐選用南豆腐、幹黃花菜、花蛤乾等為主料，配料是各家小吃店是獨特的、秘而不宣的，都保留自家調味品。在做法上特別要注意火候，小火慢燉出老湯，這樣做出的豆腐才能既有吃相也有賣相。
【豆腐丸】
沙縣豆腐丸不同於其他地方的豆腐丸，人們在做的時候會在豆腐里加入切碎的香菇、瘦肉、香蔥等輔料做成圓溜溜的丸子。吃起來很飽滿，而湯有很清淡，一口丸子一口湯，吃起來是相當地滿足。
【沙縣拌麵】
沙縣拌麵人們經常會點的一道菜品，屬於閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單價格實惠的特點。
（閩南網 黃敬偉）
福建閩南網
廚男美食說：沙縣小吃品類多多，我吃的最多的就是炒粉和混沌，接下來我把沙縣小吃的寫下來。
一說到沙縣小吃，我的記憶還是比較猶深的，我記得我每次出去只要有沙縣小吃的店子，我都會去吃，因為出菜快，並且經濟實惠，吃很多很多東西也不需要太多的金錢，不知道你們有沒有這個感覺。
說句實話，我之前特別喜歡吃沙縣小吃，每次去吃沙縣小吃，都必點一份蒸餃和炒粉，份量不是特別多，吃兩碗還是能夠吃飽的。
沙縣小吃在各個城市都有，並且還特別多，就在我們大長沙就有400多家，有加盟的，有直營的，生意都還挺不錯，接下來我把沙縣小吃的品種說一下。
1、炒河粉
2、蒸餃
3、混沌
4、醬油拌麵
5、雞腿蓋碼飯
6、鴨腿蓋碼飯
品種還有很多很多，以上這些是我最喜歡吃的，如果你還有更好的推薦，歡迎留言評論。
我是一名廚師，喜歡製作美食，歡迎大家關注我，可以學到更多美食技巧哦。
廚男美食說
MSO青青河邊草
呵呵呵～不好意思！本人不是福建人，但是走過祖國的很多地方，接觸了不少地方的美食小吃類。看到那些寫著正宗沙縣小吃的店裡賣的火的也就是那幾種。
感覺能算上正宗沙縣小吃也就是餛飩、燒麥、蒸餃、沙縣拌麵、米凍皮、豆腐等。
以上僅僅是個人意見，不喜勿噴啊
