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这个问题你要分为两句话来看：
1. 花生、鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食物，但其含有营养成分不同，价值不同，无法比较谁更营养；
2. 花生每天吃一些的确有助于预防心脑血管疾病，这是真的。
牛奶鸡蛋是我们早餐日常了，牛奶和鸡蛋都属于富含优质蛋白的食物，它们中也富含多种脂溶性维生素成分，例如维生素A、维生素B族，维生素E，另外还含有大部分人体所需要的矿物质、微量元素，如磷、钾、镁、锌、铁等。
牛奶还有个特点是富含钙质，我们日常从奶制品中摄入的钙质大概占了一天中一半左右，如果长期放弃奶和奶制品的摄入，人体很容易引起钙缺乏症；
鸡蛋也有自己特有的成分卵磷脂，很多朋友可能知道卵磷脂对孩子大脑发育很有效，因为卵磷脂是脑神经组成成分。卵磷脂有调节血清脂质的效果，也就是说对平衡胆固醇量很有帮助。卵磷脂也有保护心脏的作用，能预防冠心病、高血脂的诱发几率，因此，虽然鸡蛋中的胆固醇较高，但如果适量吃鸡蛋的话，对预防心脑血管疾病也是有益的。
花生中的成分也十分丰富，花生比牛奶鸡蛋多出不少膳食纤维成分，还含有少量胡萝卜素，不过花生中的蛋白质不及蛋奶，花生中钙质很少，不能和奶制品相提并论，但花生中的维生素B3高出蛋奶。
因此，我们无法说蛋奶营养不及花生。花生中虽然脂肪油脂多，不过最多的是油酸，脂肪多为不饱和脂肪酸，油酸可降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）含量，也有略微提高高密度脂蛋（好胆固醇）白的效果。另外花生中含有ω-3、ω-6、白藜芦醇等成分，对预防粥样硬化，保护血管等都有益处，每天适当吃几颗花生，的确能够降低心脑血管疾病发病率。不过坚果类食物推荐每天摄入25~30g，如果过量食用的话，热量脂肪量摄入多，容易物极必反，诱发慢性疾病。
少点盐
首先我要说的是，这是一个伪命题。因为你选择的对比食材没有什么可比性，它们各有优点也各有缺点。比如，鸡蛋、牛奶是最好的优质蛋白来源，但不含膳食纤维和植物化学物；红小豆是非常好的杂豆类食物，富含膳食纤维和矿物质，以及B族维生素和植物化学物，但是它的蛋白质生物价比起鸡蛋和牛奶来说还差得很远。
看图片中的食材，主要是红小豆，这是一种淀粉豆类，也就是说它主要提供的是淀粉，当然还有大约20%是蛋白质，以及膳食纤维、矿物质、水溶性维生素和一些植物化学物质，而脂肪极少。红小豆的确是一种非常健康的食材，因为含有高纤维、高钾和高镁，以及一些黄酮类物质，这些营养对于糖尿病和心血管疾病的患者而言，是不错的食物来源。
对于糖尿病和心血管疾病患者，膳食应该严格控制甜食、精细主食、高脂肪、高钠食物等升糖指数高或热量过高的食物。如甜蛋糕、白馒头、白米饭、白粥、白面条、肥牛、肥羊、肥肘子、排骨、五花肉、腌肉、腌菜等食物。糖尿病和心血管疾病的膳食重点是摄入充足的膳食纤维，来控制餐后血糖和帮助胆汁酸代谢，降低血液中的坏胆固醇，从而保护心血管健康。当然，红小豆中的黄酮类物质也是糖尿病、心血管疾病等三高病人非常需要的。另外，食物中的钾可以帮助体内的钠代谢，缓解高血压，对预防心梗和脑梗也比较有益。含镁丰富的食物多是绿叶菜、藻类和植物的种子，这些食物都是三高患者的重要膳食来源。
再说牛奶和鸡蛋，如果说它们的营养不如红豆，我居然一下子不知道怎么反驳你才好，呵呵。就好有一比：有人说他有一辆漂亮的保时捷，所以就不需要老婆了。
殊不知，这两者都配齐了，人生会更完美！牛奶和鸡蛋主要提供的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D、卵磷脂、 核黄素，这些也是糖尿病人和心血管疾病的人离不开的营养素。即使是这两种食物中都含有胆固醇，但我们人体的细胞膜都有胆固醇构成。没有胆固醇摄入，老人更容易老年痴呆。
对于胆汁酸分泌正常的人而言，你即使不吃动物性食品，我们的肝脏照样可以自己生产胆固醇，而且还不少。鸡蛋和牛奶都对控制血糖有积极作用，及时全脂牛奶含有3.4%的乳糖，它也比葡萄糖的升糖指数低30多；鸡蛋中即使含有11.1%的脂肪，它里面也含有大量的卵磷脂，对预防糖尿病并发症和保护血管都有积极作用，您少炸着吃就好。 
所以，完整的膳食结构中禽蛋、牛奶和杂豆类都是我们需要的营养食物，不要随便放弃。有了它们，我们会更加健康，但前提是不过多的吃，而且尽量选择低温烹调。
本文所有图片均来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
于仁文注册营养师
对于这个问题来说，我认为一个是植物性的食物，一个是动物性的食物，两者的营养价值，没有可比性，应该说各有千秋。
从花生营养价值来说，花生本身是高能 、高蛋白和高脂类的植物性食物 ,不含胆固醇和反式脂肪酸 。花生富含微量营养素 ,含有 13 种维生素和 26 种矿物元素 ,特别是维生素 E , 烟酸 、叶酸 、维生素 B1 ,镁 、钙 、铜 、钾等微量营养素的含量丰富 。花生另一个显著的特点是富含植物活性化合物 , 如植物固醇 、皂角甙 、白藜芦醇 、抗氧化剂等 ,藜芦醇竟是葡萄含量的 908 倍 。
鸡蛋有很高的营养价值，尤其的蛋白质与人体的蛋白质模式非常接近，吸收率也很高。鸡蛋还富含维生素和矿物质，并具有健脑和保护肝脏的功效。
花生对血糖有好处，可能是因为适量吃花生，有降低血脂的作用。加拿大学者发现每天适量吃花生有降血脂的效果。并认为高血脂是促发2型糖尿病重要诱因之一，所以建议每天吃20g左右的花生为宜。
花生内含有可预防心脏病的不饱和脂肪, 可降低血液 中胆固醇的含量 , 有效率为12% 至百分15%。 有研究表明：花生中纤维组织会像海绵一样吸收液体, 然后膨胀的胶滞体会随粪便排出体外, 但这些物质经过小肠时会与胆质接触,吸收小肠内的胆固醇, 从而使胆固醇降低 。
此外花生中还有丰富的维生素 E ,可使血液中的血小板沉积在血管壁的数量降低 , 使血管保持软化 ,血液流通顺畅,具有对心脏保护的作用。
另有认为，花生与醋是“ 绝配 ”是“天仙配”，醋和花生泡着吃具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效 。这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸 , 但毕竟脂类含量 高 、热量大 、有油腻感 , 而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。用醋泡花生米一周以上 , 每晚吃1 0粒 , 连吃一周为 1 个疗程 , 具有降血压 , 软化血管 , 减少胆固醇的堆积保护心脏的作用。
吴建平营养师
近些年来，随着经济的发展，人们的生活水平条件也日益得到升高，很多人此时可能会更加注重饮食的质量和效果。有些人甚至提出这样的说法，觉得花生比牛奶鸡蛋更具有营养，如果人们能够坚持服用的话，可以起到保护机体心脏的作用，究竟这是真的吗?
事实上，花生属于植物性的食物，而鸡蛋为动物性的食物，这两者的营养价值没有存在什么可比性。从花生所具有的营养价值而言，其本身是属于高能、高植物蛋白和高脂类的植物性食物，因而并不含有胆固醇和反式脂肪酸等。花生所具有的另一个显著的特点是富含有植物的活性化合物，如植物固醇 、皂角甙白藜芦醇以及抗氧化剂等。
相比较之下，鸡蛋则具有很高的营养价值，尤其是其含有的蛋白质与人体的蛋白质模式是非常接近的，与此同时其吸收率往往也很高。除此之外，鸡蛋中还富含有维生素和矿物质等，因此具有一定的健脑和保护肝脏的功效。
很多人不明白为什么食用花生对于机体的血糖有好处，经过研究发现，适量吃花生，往往能够起到降低机体血脂的作用。而在某一程度上来说，高血脂正是促发2型糖尿病发病的重要诱因之一。除此之外，花生内还含有可以预防心脏病的不饱和脂肪，因此其还可以降低机体血液中胆固醇的含量，最终使得胆固醇降低。但如果长期大量进食花生，则易导致体内能量的储存。
通过上述的简单叙述，相信人们已经明白了，其实花生和牛奶鸡蛋对于人体而言，都是比较好的食品，但是不存在有谁营养价值较高的问题。在生活中，人们要想拥有一个较为健康的机体，还是要注意保证饮食的均衡，这才是最为根本的。
医联媒体
大家对于花生并不陌生，花生滋养补益，有助于延年益寿，民间称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”，与牛奶鸡蛋一样，营养丰富各具特色。那么，每天吃些花生可稳血糖护心脏，是真的吗？
答案是肯定的。据营养学研究，花生的营养十分丰富且全面，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胺基酸、维生素B群、维生素E、胡萝卜素、钾、镁、锌、钙等，每天适量食用，能达到保健效果，特别是降低血脂和预防心血管疾病。
另据研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖可以稳定，都不会过高。需要特别注意的是，糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，每天吃花生切记不可过多，最好有医生指导食用。
花生的功效还有：
1、降胆固醇---花生含多种植化素，植物固醇会干扰肠道吸收胆固醇，减少胆固醇的吸收；白藜芦醇有强大的抗氧化力，能预防胆固醇氧化沈积在血管壁上，也能抑制血小板聚凝集，预防血管壁产生斑块；木犀草素则能预防坏胆固醇氧化。
2、 止血---花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
3、 抗老化---花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
附：豆干炒花生：开胃，稳糖、降压、降脂。
做法：
花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。
蒜葱切成末，豆干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆干一起煸炒。
豆干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。
加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
家庭医生在线
我常常喜欢说“没有不好的食物，只有不好的膳食!”
今天我也想说“没有完美的食物，只有更合理的膳食！”
牛奶好吗？
我们每天应该饮用300ml奶，这样可以摄入约300mg的钙，成年人每日需要800mg钙，老年人每日需要1000mg钙，要是少了牛奶给我们的钙，要想从别的食物中获得同样多还要吸收这么好的钙，着实困难！
使劲喝牛奶如何？
咱们不说什么深奥的，且说每杯（250ml）全脂牛奶含有8g脂肪，你承受得住几杯？
鸡蛋好吗？
鸡蛋中的蛋白质被作为参考蛋白，通俗的说天然食物中，鸡蛋的蛋白质是最好的，其中的氨基酸比例是最符合我们人体需要的，鸡蛋蛋白质质量可以打
100分，而其他食物蛋白质的优劣都是需要去和鸡蛋比较的。最新研究还显示与每周摄入鸡蛋≤2只的人相比，每天吃1个鸡蛋并不会增加冠心病的风险，且脑卒中（脑出血、脑梗）的发生风险降低了12%。不过并没有发现鸡蛋吃得越多，风险更低。使劲吃鸡蛋如何？
虽说食物中的胆固醇与血液中的不完全划等号，但是每只蛋黄300mg的胆固醇你承受得住吗？什么？你说你不吃蛋黄！每个鸡蛋白大概含有3g蛋白质，我们每日蛋白质的推荐摄入量是55~65g，你准备吃几个？
想看更多那些关于鸡蛋还有蛋黄的事？请点以下链接
https://www.wukong.com/question/6459527802721927438/
那咱们问题中的主角花生呢？
它属于坚果，研究显示每天吃28g坚果的人与几乎不摄入坚果的人相比，心血管疾病的发病风险降低28%。不过每100g花生仁含有48g脂肪，过量可不好！此外花生衣有增加血小板的作用，老年人可要注意了，别把血吃得粘稠了！还有坚果也不是只有花生一种！
说实话，花生和牛奶鸡蛋有啥可比性？风马牛不相及！
中国居民膳食指南强调“食物多样”，除母乳可满足6月龄以内小baby的所有营养外，没有任何一种食物可以满足人体对能量和各种营养素的需要。我们日常吃的食物分成五大类：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。可以看出花生和牛奶鸡蛋根本不在一类，没什么可比性！我们平时说食物多样，讲究的是同类互换！
如果硬要把花生和牛奶鸡蛋比比呢？
花生的蛋白质挺高的，每100g中有21.7g，不过注意了，花生是含水量很低的一个东东，另外花生以及坚果中的蛋白质不是优质蛋白哟，想替换鸡蛋不可能！花生的钙含量是每100g中47mg，不过每日吃的量也就十几二十来克，想替换牛奶不可能！花生的钾还挺高的，100g中含有563mg，不过花生可不是100g，100g吃的，当然啦坚果的确是钾的良好来源！
坚果的脂肪含量通常在50%以上，所以你吃下的坚果的一半的分量是油，膳食指南中每日推荐的坚果摄入量也就15g左右。流传着说坚果富含多不饱和脂肪酸，实际上大部分坚果中含量最高的是单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油中最多的那种脂肪酸！传说核桃补脑，实际上也是有点科学依据的，因为核桃中的w-3脂肪酸相对较多，不过它里面的是α-亚麻酸，这转化成脑黄金DHA、EPA的比例是不多哒~
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注册营养师黄怡憬
当然是假的啦。花生是油料作物，油脂占主要成分；牛奶和鸡蛋是优质蛋白来源不具有相关对比性；至于什么保护心脏稳定血糖，花生表示臣妾做不到啊！！！！
物美价廉好坚果
花生坚果家族的一员，跟各种瓜子一样物美价廉，每逢佳节吃花生，下酒菜的必备品。大家可不要忘记了，伦家花生可是油料作物，富含脂肪出名的哈。花生中脂肪含量高达44%，蛋白质含量25%，从蛋白质含量上来看虽然高于牛奶的3.3%，鸡蛋的7%，不过由于花生中的蛋白质不属于优质蛋白，蛋白质质量营养评价远远不如鸡蛋和牛奶，其他矿物质和维生素含量和吸收率也不如牛奶和鸡蛋。
花生的健康益处
花生作为一种油料作物，含有丰富脂肪酸。花生油中含有的单不饱和脂肪酸（油酸）含量比大豆油、棉籽油、葵花籽油要多，但其中的n-3型多不饱和脂肪酸含量明显比豆油和菜籽油低，（与棉籽油和葵花籽油持平）。
花生油中还含有甾醇、磷脂、维生素E等营养物质，含量并不出众。 单不饱和脂肪脂肪酸可以起到降低血液总胆固醇水平、降低低密度脂蛋白胆固醇浓度，对心脏有一定健康益处（不代表能保护心脏）。
不过由于花生油中n-3系列多不饱和脂肪酸含量低于其他油脂，总体来说花生中脂肪酸对于保护心脏和心血管疾病的作用并不比大豆油、菜籽油等植物油脂出色，当然了更不如橄榄油和深海鱼油了。至于降低血糖的效果就更没听说过了。
《中国居民膳食指南2016》核心推荐倡导均衡饮食食物多样，食物多样性才是健康基础保障。不能指望单一食物解救我们的健康，超级英雄不存在！喜欢吃花生的亲亲们，可以每日适量吃一些坚果，指南中对大豆和坚果的每日推荐摄入量为25克；用花生油来烹调食物的话植物油每日摄入量要注意不要超过30克。
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
营养百事通
花生是属于坚果类，而且是脂肪含量较多的坚果，100g花生的脂肪含量占到40%以上。花生中的尼克酸也就是烟酸的含量较多，烟酸又称为维生素pp。主要是构成辅酶一和辅酶二。在糖脂肪，氨基酸类胆固醇以及核酸的物质代谢中起的重要作用。烟酸还有构成葡萄糖耐量的因子，具有一定的增强胰岛素效能的作用。烟酸不仅存在于，花生中，在很多的瘦肉卷类，还有茶叶中都含量较高。
100g花生含有的烟酸量为18mg左右。在坚果中属于含量比较高的。而且其烟酸含量与牛奶和鸡蛋相比也是较高的。
但是你一天吃100g的鸡蛋没有问题，吃喝100g的牛奶也不是问题，要是吃100g的花生，热量一定会超标的。
一个食物的好坏，不能看他一种成分的含量，还要看总的对比。花生的确有不可忽视的营养价值，但毕竟是高热量食物，一把花生就相当于一个鸡蛋，相当于200g的牛奶的所提供的热量。
而鸡蛋中的蛋白质的含量，是一把花生不能够达到的。牛奶中钙的含量也是花生无法比拟的。
2016版《中国居民膳食指南》指出，每天的坚果量在十克左右，所以，适当的吃坚果是完全没有问题的，但是，一定不要多吃，贪吃。
任何一种事物都有它存在的价值和意义，不要认为某种食物好，就过分的依赖于某种食物，这种做法是非常不可取的，每天可以保证一把的花生，一个鸡蛋，一袋牛奶。
这样才是最好的搭配最好的选择。
实在爱营养
花生、牛奶和鸡蛋的营养价值各不相同，对于人体的意义也有差别，是无法比较的，牛奶和鸡蛋的营养价值也十分丰富，更不可能说花生比牛奶和鸡蛋更营养。花生的确是营养十分丰富的一种食物，其中富含油脂、多为不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够抑制胆固醇吸收，对于预防心脑血管慢性疾病有着一定的作用，但也并不能说吃花生就能护心脏。
另外，花生中的确也含有膳食纤维成分，由于膳食纤维难以被人体吸收，所以可以增加食物在胃肠的停留时间，减缓糖分吸收的速度，因此，对于平稳血糖有着一定帮助，但糖尿病人也不能多吃，因为花生属于高油高脂食物，而真是糖尿病人需要避免的，糖尿病人可以适量吃花生来补充营养成分，但光靠吃花生是无法稳定糖尿病人血糖的。花生中还含有多种矿物质、微量元素、一定量的蛋白质，所以，营养较为全面，每天可以吃几粒花生，特别是对于补充不饱和脂肪酸和微量元素是很有效的。花生和其他坚果一样不宜多吃，中国膳食指南推荐，每人每天摄入20~35g坚果就足够了。
再来看看牛奶和鸡蛋，二者中都富含充足的蛋白质，花生中的蛋白质和他们无法相比，另外，两者中也都有丰富的脂溶性维生素和矿物质成分，并不亚于花生，最终要的是牛奶中富含充足钙质，100ml/200mg，对于每天补充钙质起着重大作用，而这点是花生无法做到的，鸡蛋中也富含特有成分卵磷脂，对大脑的发育和健康维护都有着很好效果，还能够抑制低密度脂蛋白在血管的附着，可预防动脉粥样硬化，这一点和花生中的不饱和脂肪酸效果也是类似的。因此，三者无法相比，最好是每天摄入鸡蛋和牛奶，另外可以少量补充花生。
王旭峰营养师
花生的确营养丰富，但是鸡蛋牛奶中同样富含多种营养物质，两者中含有的营养物质不同，对于人体的功效也不尽相同，是不可能用来相比的，所以说花生比鸡蛋和牛奶营养这是个不可取的说法。
牛奶和鸡蛋富含蛋白质、钙质、多种矿物质和氨基酸，鸡蛋中还含有卵磷脂、卵黄素，大脑发育不可少的营养物质，这些花生可都比不得啊。不过花生的确也是营养十分丰富的坚果。每天可以少量食用，对于人体来说是十分好的选择。中医上花生味甘性平，营养丰富，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效，花生中富含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100g花生还含有锌8.48mg，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。瘤类的疾病，是一味不错的中药。所以说，吃点花生的确是对于预防心脑血管慢性疾病有利。
但花生和其他坚果一样，是属于高油脂高热量的食物，所以说也不能多吃。中国膳食指南（2016）中推荐每人每天摄入坚果应该在25~35g，不仅能够补充多种营养物质和不饱和脂肪酸，也能适当摄入膳食纤维，对于预防心脑血管疾病也有着重要意义。
