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甲鱼全身都是宝，甲鱼的肉、甲、头、血等部位拥有很好的医用价值。从营养价值角度来说，甲鱼富含蛋白质、无机盐、各种维生素、烟酸、碳水化合物等营养成分，其次龟甲富含骨胶原、蛋白质、肽类和多种酶以及人体必需氨基酸等成分，所以甲鱼历来被视为滋补佳品。常吃甲鱼对人体有什么好处呢?
第一，可以调节血脂，平衡血糖。因为甲鱼中含优质不饱和脂肪酸及亚油酸，类似植物油，不饱和脂肪酸成分对于降低血脂是很有帮助的。与经常提到的深海鱼油、卵磷脂等效果相似，是高血脂患者很好的滋补品。
第二，补益气阴，健脾开胃，能够提高身体抵抗力，增进体质。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体抗病能力，调节人体内分泌功能。
第三，滋阴、清热、消肿散结。甲鱼的壳有较强的清热滋阴作用，而且能够通血脉、散疲结，对于肝脾肿大、月经不调等气滞血瘀症状具有很好的改善效果。
第四，甲鱼适合消耗性疾病的人群，也是手术后疗养的最佳食补。因为甲鱼中含蛋白质高达l7%，比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍之多。对于手术后恢复期的病人，对于癌症患者都是很好的滋补佳品，能够起到很好的组织修复效果，有利于病情的恢复。
第五，吃甲鱼可以美容养颜，甲鱼中的龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。但是一定要注意龟板属于一味中药，使用之前一定遵中医医嘱。
第六，哺乳期女性吃甲鱼能够提高母乳质量，具有很好的催乳效果。
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北京人在武汉
甲鱼的营养价值
1、甲鱼含优质不饱和脂肪酸及亚油酸，类似植物油。
2、甲鱼的血中含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份。
3、甲鱼含蛋白质高达l7%，比鸡蛋高30%，为牛奶的4倍以上。
4、甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素。
5、甲鱼维生素种类齐全，如维生素A、B，还有多种活性物质，如卵磷脂、视黄醇、胆碱、多糖、激素，以及钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、钴等成分。
女人吃甲鱼的好处
1、提高母乳质量
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
2、滋阴补虚
3、祛压降脂
甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。
4、抗癌抑癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。
5、养颜护肤
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
6、提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
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华络健康
甲鱼的肉中含有一种能抵抗人体血管衰老的重要物质，维生素及二十甲烯戊酸。它的壳含动物胶，角蛋白，碘及维生素D等。所以甲鱼肉能抑制肿癌细胞的生长，提高机体免疫能力，有防癌的功能。
借此话题聊一下甲鱼的副面性，与一些有相克的食物，以示为安全。具《饮膳正要》记载"鳖肉不可合兔，鸭肉食，损人”。鳖肉性冷，易发水病，而鸭肉也属凉性，所以甲鱼肉和鸭肉同吃会阳盛阴虚，引起水肿泄泻。而且兔肉也属凉性，故不宜同食。
甲鱼肉与橘子，苋菜，芥子相克，甲鱼肉含有高蛋白质，而橘子含的果酸较多。比较多的果酸能使蛋白质凝固，而影响蛋白质的消化吸收。苋菜性冷利，会令人冷中损腹。甲鱼肉也亦性冷，二者同吃难以消化。芥子气味辛热，白芥子辛更烈，与甲鱼肉同吃冷热相反，会引起不良反应。
甲鱼肉与鸭蛋，也有些相克。鸭蛋甘咸微寒，甲鱼肉也是寒性，两物同属，不宜同食，特别体盾虚寒的人更应忌同吃。
甲鱼肉与桂圆，山药，冬瓜最适宜一同食用。甲鱼肉含蛋白质，钙，磷，铁及维生素A，维生素B和脂肪，自古视为滋补佳品。若与桂圆山药相配，能补脾胃，益心肺，滋肝肾。冬瓜含B族维生素和植物纤维，能生津止渴，除湿利尿，清热解毒，冬瓜中含的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，因此助于减肥。
甲鱼与猪肉，鸽子肉搭配同吃，能补气血养冲任，对女性气血不足，引起的闭经及子宫发育不良有很好的疗效。综合以上所述;常吃甲鱼肉适宜体质衰弱，肝肾阴虚，营养不良，肺结核，慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，肾炎癌症，寇心病，低蛋白血症等病患者食用。
最后说一下甲鱼胶的功能，适用于肾亏，头晕，遗精等。现代医学研究证明，鳖甲有抑制洁缔组织增生，提高血浆蛋白，可增强肿瘤病人的抵抗能力。而且甲鱼头，甲鱼血都有药用价值。
岳占恒
甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。食用价值在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，还具有美容的作用。
文玩视角
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涵哥美食
海棠999
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素a、维生素В1、в2，烟酸、碳水化合物、脂肪等营养成分，不错的食材。
龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的微量元素，甲鱼肉性平，味甘，归肝经，具有滋阴凉血补益调中，补肾健骨，散结消痞等作用，可防治身虚体弱，肝脾肿大，肺结核等症。(附霸王别姬图片)
安三坏123
虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效但是孕妇产后便秘者不宜吃或适量吃。
