网路昙花

我们常说的乌龟，指的是中华草龟。早在新石器时代，我国就有食用龟肉的传统了！甚至我国最早的文字，象形字，就是刻在龟甲上的。

1.中医认为的龟肉价值

我国自新时期时代就有食用龟肉的传统，而我国的传统医学更是对龟肉有着深刻的研究。中医认为，龟肉能够滋养人体的阴气，将风毒、湿毒排出体外，同时能对脏腑中的肝肾有好处。

不仅龟肉，龟甲也是一种用处极多的动物类中药，功效与龟肉有些相似。

2.现代营养学认为的龟肉所含营养

从营养学的角度来讲中华草龟肉的水分含量为78.44%,粗蛋白含量为16.46%,粗脂肪含量为1.87%,灰分含量为0.99%。

乌龟肉与龟甲中都含有胶原蛋白，营养价值很高。有一款大名鼎鼎的中药保健品——龟苓膏，想必大家都听说过。这就是应用龟甲中的胶原蛋白的非常好的案例。

龟肉粗蛋白至少含有17种氨基酸组成,必需氨基酸与非必需氨基酸的组成比例为0.76,必需氨基酸指数为70.91,完全符合FAO/WHO的推荐标准。

粗脂肪中含有丰富的不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的55.49%，更是一种非常健康的脂肪酸比例，能够给人体提供充足的氨基酸种类。

由于龟肉中蛋白质高，脂肪低的特点，非常适合老年人进补。

中华草龟肉中也富含人体必需的矿物质和微量元素,其中铁、锌、钙、硒的含量都相对比较高。因此,中华草龟是一种营养丰富、味道鲜美的水产品。

由此可见，龟肉含有丰富的营养，怪不得在原始社会，我们的祖先能够战胜毗邻的部落，靠的就是丰盛的营养，强健的体魄。

3.两款龟肉药膳

（1）龟肉粥

材料：乌龟一只，糯米100g，料酒、生姜、葱、盐、调味料、清鸡汤1000g。

做法：乌龟杀掉，去内脏后用清水焯过，去壳，去掉头、尾、四足，切小块，放清水继续煮，撇去浮沫后捞出去膜。再次放入锅中，加料酒、葱、姜、清鸡汤，再加入糯米。

待粥熟后放入盐和胡椒粉，早晚服食即可。

功效：能够滋养肾阴，补充体内的气血。非常适合产妇产后的体虚症状。

（2）龟肉羊肉汤

材料：乌龟一只，羊肉250g，生姜、盐、味觉。

做法：乌龟杀死，将龟肉切成块备用；羊肉洗净切片，与生姜、龟肉一同入锅，炖至龟肉烂熟，加入食盐、味精调料。佐餐，每日两次。

功效：龟肉滋阴，羊肉补阳，这碗汤就是阴阳双补的一款靓汤！非常适合精气不足的患者，头晕目眩、耳鸣、腰酸、腿软、阳痿、遗精、自汗、盗汗的患者。

4.禁忌

民间有偏方说吃生龟肉和生龟血对身体大补，这是非常错误的观念。很有可能会得喉兽比翼线虫的体内寄生虫。

这种寄生虫不耐高温，只需加热就能杀死，但是如果生吃，就很可能得这种疾病。

小二侃健康

乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高;广西各地也都有出产，尤以桂东南、桂南等地数量较多;国外主要分布于日本和朝鲜。

乌龟是一种营养价值很高的动物，其肉味道鲜美营养丰富，龟壳可入药。乌龟从保护动物的角度来说，最好不吃。但是，现在已经有了大量的人工养殖的乌龟，是可以吃的。

乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，而乌龟的药用价值也很高。乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。现代中医药学研究表明，龟肉、龟甲、龟头、龟血、龟胆汁、龟尿甚至龟尿等都可入药。

适合人群

适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用；适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。

禁忌人群：脾胃阳虚的病人不宜多食。

乌龟食物相克：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、冬笋同食。

乌龟怎么吃

①心悸失眠：龟肉250克、百合50克、红枣10枚，共煮汤调味食用。

②子宫脱垂：龟肉250克、炒枳壳15克，煮熟去药食肉饮汤。

③肺结核咯血：乌龟1个，用黄泥包裹放糠火内煨干，捶烂，15克1包，开水送服。

④小儿遗尿：龟肉和狗肉各250克，煮烂吃。

⑤崩漏带下：乌龟放猪肚内煨熟，去壳，加盐少许，饮食。或龟板煅存性研末，每服3克，开水送下，日服2次。

⑥慢性肝炎早期肝硬化：先将海龟板数个加水煮成胶质，装瓶备用。每天1～2汤匙，加红糖适量，用陈皮9克煎水冲服。每天2～3次。

⑧老年肾虚尿频：龟1个约250克，去内脏，小公鸡肉250克，共炖熟加盐调味食用。

⑨阳痿：乌龟炖汤，吃汤和肉。

⑩哮喘：龟血加白糖，每次3～4汤匙。或龟胆冲酒服。

乌龟美食做法

1.红烧乌龟肉

食材配料：乌龟 500克；枸杞、核桃、大葱、花椒、黄酒、酱油、冰糖等。

详细步骤：

①将胡桃肉研成碎末；

②枸杞洗净；

③将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

④乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

⑤将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

⑥加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

⑦再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

⑧至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

2.砂锅龟肉汤

食材配料：乌龟 750克；火腿、色拉油、香油、胡椒粉、料酒、大葱、姜等。

详细步骤：

①乌龟宰杀，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉和内脏洗净；

②龟肉切成3厘米长、2厘米宽的肉块；

③火腿切片；

④炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下葱段、姜块略煸；

⑤再下入龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅；

⑥放足清汤，大火烧开，放到小火上煨2小时；

⑦加入火腿片，继续煨至汤浓汁稠，发出香气时即成。

(写完有一种犯了罪的感觉😂😂)

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一个医生的杂谈

龟肉是滋补佳品,凭借其较高的营养价值和药用功效广受人们喜爱,尤其适合体弱多病、大病初愈的人群。我国民间有“千年王八万年龟”的说法,常用乌龟做长寿的象征。乌龟的生命力如此强大是因为乌龟体内龟肉中的细胞分裂可达110代,而且体内没有致癌物质,更不生癌细胞,使得其长寿。

玉米须龟肉汤：乌龟1～2只(烫死去皮、肠杂),玉米须100-200克(干品50-100克),同煮汤食用。有养阴,利水,消肿,止渴作用。适用于精神疲乏,糖尿病,口渴等症。

虫草金龟汤：金钱龟1000克,开水烫两分钟,去头、爪、壳和内脏,刮净黄皮,切大块;猪瘦肉100克,温水洗净;姜片、葱,略炒后倒入龟肉同炒片刻,烹入料酒,倒入开水,烧沸后捞出;先将北沙参6克放于底部,放入龟肉、冬虫草5克、火腿肉25克、瘦猪肉、鸡汤、食盐、姜、葱,同蒸熟,用胡椒粉、味精调味食用。有滋阴补血作用。适用于久病体虚,久咳咯血,肺虚燥咳,肺癌等症。

红烧龟肉：乌龟肉250-500克,先用植物油煸炒,加姜、葱、花椒、冰糖、酱油、水,小火炖熟食用,有益阴补血作用。适用于低热,咯血、便血等症。

沙参虫草龟肉汤：龟肉适量,北沙参60克,冬虫草10克,同煮汤,用油盐调味食用。有滋阴养血,补肺益肾作用。适用于肺结核吐血,咳嗽痰中带血,阴虚潮热,盗汗,肾虚遗精等症。

龟血炖冰糖：乌龟三只取血,加清水和冰糖适量蒸熟食用,有养血、通脉作用,适用于腰脊陈旧性损伤,中风后遗半身不遂,肢体麻痹等症。

那么到底哪些人不能吃龟肉？

1、肝炎患者不宜食用乌龟,肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而乌龟含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。

2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

3、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。

龟肉的适用人群有哪些？

1、 适宜气血不足,营养不良,劳瘵骨蒸,肺结核久嗽咯血之人食用。

2、适宜妇女产后体虚不复,脱肛或于宫脱垂,煮食龟肉,有促进恢复之效。

3、适宜癌症患者及放疗化疗后,出现气阴两伤,低烧潮热,心烦失眠,掌心热,口干咽干,舌红苔少之人食用。

4、适宜多尿之人,或虚弱小儿遗尿者食用;适宜糖尿病人,或久疟不愈者食用。

龟肉的食用禁忌有哪些？

龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食。龟肉与人参相克,服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效,故服人参、沙参时不宜食用龟肉。

听蜗牛有话说

龟肉的属性

1、科属

龟科

2、产地

分布于河北、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、台湾、河南、湖北、湖南、广东、广西、贵州、云南等地。

3、别名

乌龟,海龟,陆龟

4、简介

乌龟,古称元绪、金龟、玄衣督邮。它是水陆两栖爬行动物,龟的种类不一,有水龟、秦龟、山龟、摄龟、绿毛龟等。乌龟即水龟,摄龟即克蛇龟,两种均作药用。

龟肉是滋补佳品,凭借其较高的营养价值和药用功效广受人们喜爱,尤其适合体弱多病、大病初愈的人群。我国民间有“千年王八万年龟“的说法,常用乌龟做长寿的象征。乌龟的生命力如此强大是因为乌龟体内龟肉中的细胞分裂可达110代,而且体内没有致癌物质,更不生癌细胞,使得其长寿。

5、图片

龟肉的营养价值、吃龟肉的好处

龟肉虽不为常人喜食,但营养价值较高,含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,且容易被人体吸收。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%。氨基酸组成中以Glu含量最为丰富;乌龟肌肉脂肪含量为1.51%,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32%。其次为C16:0及C22:6,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%。

1、龟肉尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。

2、中医认为龟鹿灵而寿,龟禀北方之气而生,乃阴中至阴之物,惴行任脉,上通心气,下通肾经,故能补阴活血,舒筋治劳,润肺止咳。能治四脚拘挛或日久瘫痪不收之症,且为医治痛风的药品。

3、龟肉性味甘、酸、温,入肝、肺、肾经。可用于肺结核、咳嗽、咯血、吐血、痢疾、多尿、遗尿、肠风、筋骨疼痛、子宫脱垂、糖尿病等症。

4、将龟板熬制成龟膏,滋阴潜阳的功效功效更大,是重要的滋补品和保健品,适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等许多症状。

5、龟胆性味苦、寒,有清热解毒,利胆明目的功效。

6、龟肉可以治脑震荡后遗症头痛、头晕;龟血能活血愈伤,愈收脱肛,主治血虚体弱、久咳咯血、久泻便血、劳热骨蒸、腰腿酸痛等症。

吃龟肉的最佳时间

任何时候都能够吃

龟肉的选购方法

健康的龟应该是外形匀称,身体肥壮,反映灵敏,眼睛有神,牵拉四肢,感觉非常有力,无烂甲、断尾、皮肤溃烂现象。

健康的龟眼睛有神,眼角膜上无白点,口鼻无血,也无粘液分泌。

龟肉的副作用

龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食。龟肉与人参相克,服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效,故服人参、沙参时不宜食用龟肉。

1、肝炎患者不宜食用乌龟,肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而乌龟含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。

2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

3、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。

芯设霁

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乌龟是水陆两栖动物，由于其时候特性和自身结构特征使得龟肉营养价值和药用价值特高 。含蛋白质 动物胶 脂肪 糖类及钙磷铁和多种维生素等营养成分 。容易被人体吸收 特别是龟背的裙边部分富含胶质蛋白 有很好的滋阴效果 龟肉含蛋白质高脂肪低。非常适合老年人滋补之用。龟肉性味甘酸温 益阴补血。治筋骨疼痛 肠风痔血 久咳咯血

脾胃阳虚的病人人不宜多食

志强琥珀

属兔的人不能吃乌龟，

呆呆视频

龟肉广听说营养价值高，可我从来没有吃过，具体营养价值有多高我也不知道。朋友如果你想知道这方面的知识，那你上网查询相关的信息就知道了。或者你去正规书店买一本这方面的书，学习学习也可以。

關鍵字: 养生 健康 食用