珍视映画

喝骨头汤补钙这个说法流传已久，从小到大，不知道听过多少人讲过喝骨头汤补钙，所以在我们潜意识里，已经认定骨头汤跟补钙关系密

骨头汤里的钙含量微乎其微，缺少具有促进钙吸收的维生素D，满足不了大家每天需要800毫克钙的需求。有人测算过，一公斤的肉骨头煮两个小时，汤里面含钙量才20毫克，而100克牛奶中就含有104毫克钙，每100克奶酪中就含有799毫克钙，这比喝骨头汤有效和方便得多。

如果想要补钙,首先考虑选择的食物应该是牛奶,如果是中老年人或者高血脂等疾病的患者,最好不要选择全脂牛奶而选择低脂或脱脂牛奶,乳糖不耐受者可选择酸奶或奶酪。

如果不愿意喝牛奶,还可以通过选择绿色蔬菜、大豆制品来补钙。绿色蔬菜是一种含钙极高的蔬菜,每100g绿色蔬菜中含钙量约为70-80mg。选择豆腐补钙的原因,一是因为大豆本身含有不少钙,二是因为凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,因此豆腐中的钙含量是较为可观的。

营养百事通

如果靠喝骨头汤补钙，那真的是微乎其微。

骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有益的，但单纯靠骨汤补钙是不靠谱滴，曾经有医学人员做过两个实验，第一组实验的结论是：骨汤要熬到第四遍才会有钙质析出，也就是说，熬完第一遍、第二遍、第三遍，我们根不没有喝到钙质。而另外一组实验对熬制方法做了改进，熬汤过程中，分别在两份骨汤中放入少量醋和多量醋，结果发现放醋多的骨汤溶出的钙比放醋少的那份多。的确，加醋能增加骨钙的溶出，但同时会把沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，而铅是有毒的重金属元素。因此，熬骨头汤不宜加醋。

骨头汤里含有大量的脂肪，活动量少的中老年病人或者伤到骨头的病人过多摄入骨汤，会造成能量过剩、长此以往导致血脂升高，因此不提倡用这种方法补钙。不过可以把骨汤当做食材，如做高汤、炖菜、煮面等，味道鲜美，有增加食欲的效用。骨汤中含有的其他营养素，能起到均衡营养的作用。

那什么食物补钙呢？

① 牛奶：牛奶中的钙，以脂溶性钙为主，非常易于人类吸收，牛奶的推荐摄入量为300g左右。

② 酸奶：在新鲜牛奶中加乳酸菌发酵制成的酸乳，部分乳糖已分解成乳酸，成为少乳糖制品。发酵乳应保存在0～10℃环境中，且不宜超过14天，饮用时不必加热，每天饮用量约300ml左右。

③大豆及大豆制品也是补钙的佳品

大豆包括黄豆黑豆和青豆。大豆制品包括非发酵类的豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等。发酵的豆制品有腐乳、豆豉等。每次食用量约25g大豆相当于360ml左右、北豆腐75g左右、素鸡50g左右、豆腐干55g左右。

④绿叶蔬菜也提供较多钙 含钙量较高的蔬菜：油菜、菠菜、芹菜茎、茼蒿、西兰花等深色或绿叶蔬菜。

⑤虾皮、芝麻酱、紫菜也提供较多的钙

但肉类、蛋类、鱼类、粮食和水果也都不是钙的良好来源。

晒太阳也可以补钙：

阳光中的紫外线能促进皮肤中的7-脱氢胆固醇生成前维生素D3，再依靠皮肤温度转为维生素D3，由淋巴等转运吸收入血，再经肝和肾中羟化酶的作用生成活性维生素D。活性维生素D可促进肠道对钙、磷吸收，促进骨的形成。

晒太阳的时间：春季、秋季一般在上午10点到11点，夏季9点-10点，冬季中午11点-12点左右。

营养海贼团

有些家长相信“吃什么补什么”的理论，为了给孩子补钙，经常给孩子炖骨头汤。可是骨头汤真的就能补钙吗？

实际上，骨头汤补钙的效果并不像家长们想的那么好。骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低，就算用高压锅熬，能溶进汤里的钙也很有限，即使加点醋，钙含量也没有明显提升。熬出的骨头汤中钙含量也只有1-4毫克/100毫升。骨头汤的补钙效果远远不如牛奶。牛奶中的钙含量为100毫克/100毫升，是骨头汤的好几十倍甚至上百倍；相较来说，骨头汤中的钙含量其实也就跟自来水差不多。

不仅如此，骨头汤的脂肪含量高、还有不少的嘌呤。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题，心血管疾病、痛风、高血压、高血脂等。

马冠生

“喝骨头汤补钙”的思想应该完全改变，喝骨头汤是不能补钙的

骨头里的钙质在炖骨头汤之后溶解度基本为0，所以融到汤里的钙很少，即使炖长时间或者加点醋、放点盐也没有明显改善，其含量大约是1~4mg/100ml，要补充一日所需的充足钙量（800mg）这得要喝个好几锅的汤。

如果说真的要让骨头补钙，只能把骨磨成骨粉，这骨粉里才是真正含有高钙。

而不巧的是，熬骨头肉汤，肉里的营养物质除了脂肪，基本都保存在肉里，除了一些脂溶性维生素可能会进入汤中，像蛋白质、氨基酸更多的是待在肉中，基本上汤里是肉中的大量油脂，喝多了骨头肉汤是非常容易发胖的。

所以肉汤应该选择吃肉，而不是大量喝肉汤。

传统思想认为汤才是宝，经过长时间熬煮，食物的所有精华都到汤里了，但这是错误的观点，汤中含量最高的是油脂，而更重要的营养在食物本身中。（另外由于很多孕妇家属普遍认为喝肉汤补身，喝大量肉汤最终容易导致妊娠高血糖）另外骨头汤里也可能含有高嘌呤，这都是导致痛风、三高的罪魁祸首。

所以如果给孩子、父母补钙最好不要采用喝骨头汤的方式。熬了骨头汤也应该少喝汤，适量吃肉。

正确的方式是充足补充奶制品，豆制品。也可以选用含钙丰富的食物，比如虾皮、虾米、黑芝麻、大豆、芹菜、菠菜等等。另外也要注意同时补充维生素D和多晒太阳，这样才能保证骨骼健康。

王旭峰营养师

老是会听到有些人说，缺钙了？喝点骨头汤，但是这个骨头汤真的可以补钙吗？话说这个好像真的不靠谱啊。

其实骨头汤对补钙的效果几乎是微乎其微，一公斤的骨头汤可以熬出的钙含量仅有20毫克左右，而人体每天所需要的钙含量大约在800-1200毫克左右，如果按照这个比例计算一碗骨头汤含有20 毫克的钙质，那么一天的喝400-600碗的骨头汤才可以，所以20毫克的钙真的是什么都干不了，额，其实也不是什么都干不了，可以长肉是真的，还可以引起高血脂，高尿酸等现象，有些人则是非常适合喝骨头汤，如身体消瘦虚弱的人，乳母也可以适当的喝一些骨头汤，可以补充营养促进乳汁分泌。

怎样补钙效果才好？

酸奶的吸收要比牛奶更好

其实酸奶和牛奶额营养成分没有太大的区别，只是因为酸奶中添加了很多的乳酸菌之类的益生菌，而乳酸菌可以分解奶制品中的乳糖得到乳酸，乳酸再与钙结合成容易被吸收的乳酸钙，所以酸奶只是比牛奶好吸收一点。

海带虾皮也补钙

海带和虾皮也是属于高钙产品，专家建议每天吃25克的海带就可以补充300毫克的钙质，而虾皮的钙质就更高了，25克的虾皮就含有500毫克的钙质，几乎是人体正常摄入的60%，由此可见海带和虾皮的钙质有多高。

钙不是越多越好！

很多人都觉得多补钙就不会缺钙了，其实不然，因为60岁以上的老年人每天摄入钙的含量在800毫克就可以了，过多的补钙还有可能会影响健康。

药疗君

骨头汤口感很好，开胃促进食欲，还可补充身体水分，喜欢喝，就喝呗。我还会存一些骨头汤在冰箱里，做菜吃面都能显身手。

喝骨头汤补钙的说法，源于骨头里的钙在一定情况下是可以溶出的，但这只在动物活体的时候才会出现。动物死亡后，骨钙是很有骨气的，能溶出的钙是有限的，所以用骨头汤补钙的做法并不科学，单纯依靠骨头汤补钙实在是一厢情愿。

1骨头汤中的钙含量远远不足以补充钙质。骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，含量也只有区区1-4毫克/100毫升，和自来水比起来，也没强多少。就算用慢火长时间煲汤，高压锅大力熬制，能溶进汤里的钙依旧有限，在不影响口感的前提下，加醋也是收效甚微，钙含量并没有明显提升。按成人每日需要800毫克钙计算，指望骨头汤的话，估计需要300到400碗。

2骨头汤中还有嘌呤。在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸，这对痛风病人不算一桩好事。

3骨头汤脂肪含量高。我之所以对骨头汤做菜情有独钟，就是因为香，为什么香，因为有油，风味物质尽在油中。所以，如果天天给孩子吃油腻的骨头汤，补钙是补不上多少，补膘是补得不少。

4动物骨骼内易有铅等重金属蓄积，如果重金属跑出来进到汤里面，就是偷鸡不成倒丢一把米。

要论补钙佳品，牛奶是不错的选择，或者说喝牛奶最主要的原因就是补钙，喝骨头汤最主要的原因就是好喝。

牛奶中的钙含量每一百毫升有100多毫克，是骨头汤的好几十倍甚至上百倍。每天喝奶300ml，大概能摄入 300mg的钙。而一个成人每天钙的推荐量是800mg，膳食指南建议我们每天再吃 100g的豆类或豆制品，500g的蔬菜及其他食物，这样基本可以满足每天钙的推荐摄入量。

总之，不能盯着骨头汤补钙。

朱毅

喝骨头汤是不能补钙的，骨头汤能补钙是错误的观点。

骨头里的钙很难溶解到水中，即使是通过长时间炖煮、加入醋一起煮，溶解程度也基本为0，大概100ml的骨头汤里，也就2~5mg的钙能溶解，如果要补充一个人一天所需要的钙，那大概要喝个二三十锅的汤！所以，喝骨头汤补钙就别指望了。

骨头汤熬煮后一般会显得乳白，很多人认为这是高营养的表现，经常给自己的孩子和家里的孕妇补身体，但很可惜的是，这些白色的不是营养，只是溶解于汤中的脂肪罢了，长期喝这样的汤孩子容易肥胖，孕妇容易热量超标，血糖紊乱，引起妊娠高血糖。

肉汤也是一个道理，肉炖煮后其中油脂大量炖到汤中，喝肉汤要选择吃肉，最好不要喝太多肉汤，其脂肪含量杠杠的。

给家人孩子补钙最好是保证每天一杯（250ML）牛奶，一个鸡蛋，牛奶中的钙质丰富易于吸收，物美价廉，而且也很美味，如果有乳糖不耐受的朋友也可以选择酸奶，多吃蔬菜，也可以通过适量食用虾皮、豆腐、豆制品来辅助补钙。另外保持骨骼健康还应该适量运动，多晒太阳，保证维生素D/K2充足。

只有营养师知道

补钙误区：大家平时一直认为只要多喝骨头汤就可以达到补钙的目的

1.强调说明一下：不能说喝骨头汤不能补钙，虽然骨头里80%都是钙质，但是这里的钙质不融水，就算加醋，溶解出的钙含量也非常的少。

打个比方：用1公斤肉骨头煮汤两小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而成人每天需要的钙的含量是800—1200毫克，20毫克相比较而言简直是杯水车薪。所以，喝骨头汤补钙的方法并不是最明智的选择。而且骨头汤里面有大量的脂肪，加上这些不吸收的脂肪酸钙，长期喝会引起很多问题。

哪些食物含钙量高？

1 奶类

一般来说，100毫升的牛奶中约含104毫克的钙。营养不是曹操，怎能说到就到？晚上一杯牛奶，不仅补充钙，还能进行“光合作用”，不再熬夜。

2燕麦

谷物类粮食中，燕麦含钙量最高，虽然燕麦中的钙不如牛奶中的钙容易被吸收，但预防缺钙是必不可少的。燕麦搭配牛奶，好喝又补钙！

3海米、虾皮

海米、虾皮是高钙海产品，且易于被人体吸收。

4豆制品

尤其豆腐干，由于它是由豆腐浓缩压制而成，因而含钙量比一般的水豆腐高很多。

会好健康汇

小科观点：喝骨头汤不能补钙！

首先，人的生长发育要吸收钙，同时，钙是骨代谢的重要物质。如果缺乏这类物质，人的生长发育会受到一定的影响，更严重的是会造成骨质疏松。所以，人们在平时生活中都会有意识的进行补钙，然而，传统的观念认为：多喝骨头汤就能补钙，这个是一个错误的观念！

医学研究表明：

煮骨头汤溶入汤中的钙是非常少的，因为骨头中的钙主要是以羟磷灰石的结晶存在，它是不易溶于水的。

举个数据例子：10千克排骨所熬制猪骨汤的含钙量还不足150毫克。那么要想用骨头汤补充成人每日所需的钙，估计一天要喝300-400碗骨头汤才够。

当然，在煲骨头汤中，人们说

因为醋酸与钙会发生一定的反应，进而生成了醋酸钙，所以会使更多的钙溶于汤中！

想要补钙看这里：

含钙量高的食物：芝麻酱、虾皮、乳酪、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带和黑豆（从高到低）。

小科在此由衷感谢看完的朋友，希望能帮助到大家。如有不足之处，请大家多多指教！

认真吃

喝骨头汤补钙真真的！！！

但是要分年代的，尤其是猪骨汤，现在的猪肉为什么难吃？各大城市周边的养猪场的猪是潲水加玉米料饲料饲养长大的，猪它自己本身就缺钙，何来的补钙只说呢？

猪的生长周期更是缩短了不少。

现在喝骨头汤能补钙的，只有家饲养的猪（自己吃），家里养的猪，爷爷奶奶，爸爸妈妈，没事的时候，或者去田地劳作的时候，会在田地里挖一些野草（野菜）回来喂猪吃。也会把野草（野菜）剁碎拌一些玉米料搅拌喂猪喂鸡，也在市场购买的猪骨汤熬汤补钙，劳神劳人不如吃一些钙片。（至少我是这样认为的）

牛骨头和羊骨头补钙，也只有内蒙古、青海、新疆、佳木斯、甘肃，那里的有补钙功效了。因为这些地方的牛羊都是散养的，在草原、山坡上驰骋吃着青草，冬天也有干草吃。

一些养殖场的牛羊，再有青草的季节，如果场地够大有地方会有一片草场的，也有种苜蓿喂牛羊的。

而更多的是黄豆杆加玉米料饲料搅拌喂食的，到了秋天玉米秋收以后会有吃到一些未干枯的玉米杆粉碎加玉米料和饲料饲养。

在深秋也会把干枯的玉米秸秆粉碎贮存，和麦子秸秆粉碎成节贮存，加饲料和玉米料喂食牛羊。

骨头汤可以补钙没有错，只是要看是哪里的猪牛羊喽。

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