美食江湖风起云涌，尤其是在现在众口千味的市面上，火锅串串中西餐…简直多的让人吃不完的胀不下。但说起来，最爱的还是最原始的火上滋味——烧烤。
不过在成都，吃个烧烤也是纠结的很。宜宾、乐山、石棉、西昌，在wuli饮食大四川，连烧烤也是要分派别滴！
相比于重油重味的乐山烧烤、烟熏味浓厚的石棉烧烤、大火盆粗犷的西昌烤肉，宜宾烧烤则更还原食材的本味，未经处理的肉切好就串，独树一帜的口感是才是精髓。
而说起成都的宜宾烧烤，86烧烤绝对是不可忽视的老字招牌。三个86年的宜宾兄弟把家乡的美味逮到成都，一开就是9年。这盘又双叒在新华公园的新鸿南路上开了一家分店。
这条街上，虽然各路美食蜂拥，但86烧烤一上线，那可是点点儿亏都不吃的！不光是回头客踩烂了门栏，新食客更是排队到天荒地老，都想试一下这口老牌宜宾烧烤。
店内的每一个角落都有着86的印记，无时无刻不在提醒着你，老板儿可是86年的小鲜肉！也正是这股子坚韧劲儿，才让86烧烤一战就是9年，不关你喜不喜欢宜宾烧烤，来86撸过串的，大多都沦陷了。
比之石人正街的老店，新华公园店的环境进行了升级。以前的烂偏偏，现在也颇有几分小清新之感。
从豪车打堆堆的石人正街到万人空巷的新鸿南路，变得是地址和环境，不换的是86烧烤的火爆人气和3个小年轻的初心。
啥都不说了，毕竟撸串儿的心已经开始躁动了！由于以下内容比较劲爆，请各位看官自备纸巾…擦口水！（想歪的自己去面壁思过
）
冲着火花四溅的烤串儿来，却被这温油的盘菜抓了心。86的大厨深谙其中的门道，这样一盘原汁原味，一定要选用上等的精牛肉。
手工将其筋捶断，期间加入香料，仿佛是牛肉本身的鲜，被香菜与芥末激发出来，入口即化的口感，没有一丝生腥味。
脑花儿在成都烧烤届的地位，约等于毛肚在火锅届的重要性。这一盘撕了膜，麻辣十足的烤脑花，是86不可错过的精品。将各种调料糅杂于其中，去腥的同时更赋予其重口。
让胖兽君最惊喜的盘菜，宽粉能排前三！在牛油锅头称王称霸的宽粉，在炭火上依然不示弱。将宽粉提前泡好，在炭火上咕噜冒油，口感绵软筋道，比传统火锅粉更巴适。
包浆豆腐是来自云南的特色小吃，经过宜宾人的改良，已经成为了烧烤届的“王牌”。
86烧烤的包浆豆腐，在炭火上烤的酥香，再加汤加料继续烤制，最后撒上小米辣、折耳根、孜然等重口味调料，咕噜咕噜冒着泡的酥香豆腐，从视觉上就能勾人口水。
生蚝其实不算盘菜，但是个头大得一盘都险些装不下的生蚝，也太勾人了！从沿海打飞的来的生蚝，加上蒜蓉、小米椒、葱花调味，几分钟出火，怎一个“鲜”字了得。
真·烧烤饕客的夜宵桌，是一定不能少这盘韭菜的。新鲜的农家毛韭菜，不会太细，也不过分粗。只需几搓调料，韭菜的香味就被完全激发。再撒上几滴醋，简直是不摆了！
一把一把地烤，一把一把地撸，近几年风靡的把把烧看起来内敛，吃起来粗犷。
所谓全壮、半壮之分其实其实就是全肥、半肥之分。指的是牛胸膘的那一部分的肉，全壮肉烤熟以后呈现出金黄色，嚼劲十足；半壮肉则相对中和了瘦肉的细腻口感！
自从小郡肝串串风靡成都以来，各位是不是都忘了它在烧烤届的地位？新鲜的郡肝切片直接穿串，在烤制过程中，来糅合香料的滋味，口感爽脆，麻辣四溢。
“火piao”这个词，用得十分恰当。用火红的木炭piao出来的肥肠，比一般烤肥肠更焦香，且一点儿都不难嚼。喜欢肥肠的各路吃货们，一把一把的，还不走起来！
同样是没有经过码料的鲜牛肉，用火逼出血水，再于上撒料，辣椒、花椒、孜然粉……悉数浸入牛肉的每一丝肌理，入味又嫩气！
对于胖兽君这种资深好吃嘴来说，小香肠必须要是宜宾的！烤得酥焦的小香肠，咬一口油汁飙溅，肥瘦相间得恰到好处，油却不腻，一人一盘是打底。
烤鼻筋是宜宾烧烤的特色。吃起来Q弹有劲道！加上秘制酱料，一把把猪鼻筋虽有金针菇和杏鲍菇的爽口，却比各种菇类更有弹性，麻辣爽脆又劲爆！必点王牌无疑了！
烤虾这种食材，最考验火锅与手速。想保持外酥内嫩的口感，一定要翻得及时，才不至于太干或太水。高蛋白的烤青虾，怕胖的妹纸们，来了解一下。
一串极其考验厨师刀工的美味。切得炒鸡薄的腰片，在火上烤个几十秒，这几十秒间，撒料调味翻匀一步不可少。快速烤出来的腰片才嫩气，又嫩压得住腥。
北方烤玉米是一个，南方烤玉米是一粒。这种极费手工的烤串，是成都人的最爱。每一粒玉米沾满了麻辣，一口一串也是豪放。
每一种食材，都是老板儿每天去菜市场新鲜采购，新鲜串串。在这里，你不用担心隔夜或沉菜的问题，吃惊嘴里的每一口，都是新鲜与品质。
现在86烧烤新华公园店开业，三个小鲜肉老板放话了：只要你来，福利包你满意
86烧烤（新华公园店）
地址：成华区新鸿南路122号
86烧烤（石人店）
地址： 石人正街2号附16号(近石人小区)
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