付化東
維生素B2又叫核黃素，微溶於水，維生素B2在人體中是幹啥的嘞？我們都知道，人體中的生化代謝過程是一個十分複雜的過程，每種物質都在其中扮演著不同的角色，維生素B2雖然不像是蛋白質、糖類、核酸那樣擁有著主角光環，但是作為配角的它也起著不可或缺的作用，主要體現在：
1、參與體內生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝有關，可提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長髮育，維護皮膚和細胞膜的完整性。具有保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、參與細胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復的必須營養素，如強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。
3、參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協調作用的一個典範。
4、與機體鐵的吸收、儲存和動員有關。
5、還具有抗氧化活性。
通過對其作用的瞭解，我們也就可以理解當維生素B2缺乏後出現的一些症狀，比如說是口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎，另外長期缺乏會導致兒童生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。
維生素B2不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。不過大家不要擔心，它廣泛存在於酵母、肝、腎、蛋、奶、大豆等中，只要均衡飲食就不會缺乏的啦！
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維生素B2又叫核黃素，屬於水溶性維生素，其參與體內生物氧化與能量代謝，還參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝，當缺乏時，機體的生物氧化、代謝受到影響。長期維生素B2缺乏，可導致口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎、白內障和陰囊炎等，臨床表現為結膜蒼白，眼角開裂、眼瞼紅腫，唇紅腫、萎縮、乾裂，口角乾裂，皮膚粗糙、陰囊瘙癢等。
根據成人腸外營養多種維生素日需要量推薦建議成人每天需補充3.6mg的維生素B2，體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供，富含的食物有酵母、動物肝臟、豆腐、黃鱔、河蟹、雞蛋、糙米、黃豆、菠菜、玉米、海帶、胡蘿蔔等。
維生素B2在臨床的應用
1、口腔潰瘍：複發性口腔潰瘍是口腔黏膜疾病中發病率最高的一種疾病，感染、消化不良、精神緊張、免疫力低下等情況均能引起該病的發生。服用維生素B2每天三次，每次5-10mg，有利於促進潰瘍的癒合。
2、唇炎、口角炎：可用於缺乏維生素B2引起的唇炎、口角炎，每天三次，每次5-10mg。
3、防治偏頭痛：有研究表明，大劑量補充維生素B2可使偏頭痛的發生頻率降低、發作持續時間縮短。
但是，維生素B2可防治癌症需要更多的研究證明。
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維生素B2又被稱為核黃素，是非常非常重要的一種維生素。
它和我們的血液健康、免疫系統細胞、細胞健康都有著最基礎的作用。
它還輔助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。和維生素A合用時，可以維持和改善呼吸道黏膜的功能，對身體的皮膚、指甲、頭髮等角質層有健康保護作用。
孕婦如果缺乏維生素B2，即使本人沒有症狀，也可能損害胎兒的健康。因此孕婦補充維生素B2尤其重要。
色氨酸在體內代謝時，也需要維生素B2的協助。
缺乏維生素B2有哪些症狀呢?
維生素B2缺乏有一種“核黃素缺乏症”的綜合症狀，表現為：嘴角破裂、潰瘍、生瘡、口舌發炎、皮膚粗糙、經常有皮炎、溼疹、失眠、脫髮、對光線敏感、消化不良、反應遲鈍、兒童生長髮育遲緩。
奶酪、蛋黃、魚肉、豆類、豆製品、奶製品、家禽、菠菜、穀物、酸奶、蘆筍、鱷梨、菜花、甘藍、海帶、多葉的綠色蔬菜、蘑菇、堅果等。
需要注意的是，補充維生素B2應該是補充複合補充維生素B族，維生素B族整個家族有互相幫助吸收和輔助功能促進的作用，複合維生素B族對人體的神經、皮膚、內臟組織、眼睛、頭髮、口腔的正常的生理功能都有重要的作用。
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維生素B2也叫核黃素，人體的細胞要產生能量，都離不開維生素B2的作用。但是，維生素B2在人體內的儲存非常有限，因此每天都要由飲食提供。網傳維生素B2長期、嚴重缺乏是導致癌症、腫瘤的根本原因，因此補充維生素B2就可以預防癌症。其實，這種說法是片面的。癌症的產生是受多因素的影響，比如遺傳、病毒感染、環境汙染等，雖然目前有一些研究顯示維生素B2可以降低某些癌症的發生率，但是也有研究並未觀察到顯著效果。因此，補充維生素B2是否能降低患癌的風險，目前還沒有定論。然而，維生素B2對人體的重要性卻是毋庸置疑的，若人體缺乏維生素B2，會引起粘膜部位的炎症，如嘴唇、眼角，甚至消化道粘膜的炎症。而我們通常所說的“上炎”，其實就是維生素B2的短期、急劇缺乏所致。
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維生素B2又稱核黃素，堪稱安全的“核”武器。由於維生素B2是水溶性維生素，主要在胃腸道上部吸收，經過門靜脈運輸到肝臟，體內多餘的維生素B2主要隨尿液排出體外，所以對於肝功能正常的人幾乎不產生任何影響。
維生素B2能夠參與細胞的生長代謝，促進細胞再生以及促進生長髮育；促進毛髮、皮膚、指甲的正常生長；與其他物質配合參與多種新陳代謝；促進人體對鐵的吸收，可預防貧血；增進視力，緩解眼部疲勞；保護細胞膜和皮膚的完整性等。
當缺乏維生素B2的時候，人體無法產生出足夠的皮膚和黏膜細胞，去頂替代謝掉的細胞，就會產生缺口，往往會出現潰瘍。如口腔潰瘍、胃潰瘍、腸道潰瘍等。如果潰瘍面長時間無法癒合，就會被細菌感染，產生炎症。
維生素B2作用廣泛：
維生素B2可預防偏頭痛；
有效預防癌症。
富含維生素B2的食物有：
番茄、胡蘿蔔、香菇、菠菜、茄子、紫菜、芹菜等蔬菜，橙子和橘子等水果。
各種魚類，如鯽魚、鱔魚等，蛋黃、動物內臟、奶製品。
嚴重缺乏維生素B2者，可補充藥用級的維生素B2片，或複合維生素B片。
