雞丁、 肉丁、 肚丁、鴨胗丁、香菇丁、茭白丁、花生仁 、白果、豆腐乾丁 蝦仁、 青豆 、開洋 將食材儘量切成相同的大小，之後雞丁、肉丁、蝦仁都要單獨勾芡。

雞丁、 肉丁、 肚丁、鴨胗丁、香菇丁、茭白丁、花生仁 、白果、豆腐乾丁 蝦仁、 青豆 、開洋 將食材儘量切成相同的大小，之後雞丁、肉丁、蝦仁都要單獨勾芡。

水煮開後，再把雞丁、 肉丁、 肚丁、鴨胗丁、香菇丁、茭白丁、花生仁 、白果、豆腐乾丁 都推進去，煮 2-3分鐘 即可撈出瀝乾。

調製醬汁，2勺甜麵醬 + 4勺海鮮醬 + 0.5勺四川豆瓣醬 + 1勺糖。 開小火，放入薑末、蒜蓉和調好的醬汁，攪拌均勻後倒入已瀝乾水的A料，並加入適量水，再勾一個薄芡；淋一勺紅油，攪拌兩下，辣椒醬和豆瓣醬都帶有鹹味，可以不用再單放鹽奧。迅速出鍋裝盤。

另起一鍋，煮或者用油煸一下蝦仁和青豆，再瀝出澆到八寶辣醬上。用八寶辣醬拌飯、拌麵都是不錯的吃法。