小甜猫喵喵喵
来答一下。东北冻白菜，就是土生土长的东北人可能也不知道 ，或者是很少吃，但确实一道很美味的菜，它跟普通的大白菜味道完全不同。用咱东北土话说，吃冻白菜是真下饭啊。把白菜洗干净，在热水锅里焯熟，然后蘸大酱吃，真爽！记得冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，让冰融化，再洗净切好。
白菜叶子太硬了，不好吃。而冻白菜却不同，冻白菜没菜心，没有抱成团，帮子不脆，很皮实，非常的好收拾。冻白菜蘸上一口大酱，可劲道了，有嚼头比新鲜的蘸酱菜好吃，还清香无比。
当年吃着冻白菜，对于我们这些东北农村的孩子来讲是件惬意的事。还可以炸点辣椒酱，如果有肉当然更好，只有这样，才别有一番风韵。初次吃冻白菜蘸大酱时，感觉没那么好吃，吃到嘴里凉哇哇的，但上面撒上辣椒面就完全不同了
（xtm)
新文化报
东北冻白菜怎么做好吃，也就东北人的吃货才有权力吃。现在的人也不知道是怎么了，以前不愿意吃的，现在又都愿意吃了，这就是一种怀旧的情怀吧。
过去东北的冻白菜，都是秋天白菜地里没有长好的大白菜，被留在了大地里，冬天上冻以后，再被弄回去，用冷水化开以后，再用开水焯熟，沾酱吃。现在这冻白菜可是不一样了，冻的比新鲜的还贵，人们除了沾酱吃外，还喜欢用五花肉炖冻白菜土豆，我最愿意吃的就是哈尔滨红肠炖冻的菜豆腐土豆。这菜是我发明的，老好吃了，
作法是①把红肠用手掰成小块备好(瓣得比切的味好)把土豆切成丁用油炸成金黄备好。把冻白菜焯熟备好。鲜豆腐切块备好。②把锅烧热放油，油开后倒入东北大酱，炒香后加入葱姜蒜，然后红肠倒入，炒几分钟后，把锅炝汤，把豆腐、冻白菜和土豆加入，稳火开炖。十几分钟后这道汤汁鲜美，营养丰富的就完成了！
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