也许只有生活在海边的人才知道什么是“小海鲜”。
小海鲜来自浅海，保鲜期短、物美价廉，它的定义很严：个头大的不算，冰藏的不算，深海捕获的不算，运输超过四五个小时的不算……所以“算”下来，想要品尝到小海鲜的鲜味，只能亲身去往海边。
别看小海鲜个头小，但是数量多，价格也相对低廉，因此成为了沿海人民餐桌上必不可少的美食。
下面我介绍几种小海鲜给大家。
望潮
望潮“骨软膏柔”、肉质坚韧，很难嚼烂，影响鲜味体现。所以烧煮烹调时方法很有讲究。沿海人民摸索出一种好方法，即在烧煮前用小水辣蓼涂身后在地上或木桶里反复掼跌，没有小水辣蓼的用草木灰代替亦可。掼跌过的望潮无论热炒或红绕肉质松脆，吃起来一种神奇的鲜美淳香，回味胜过其他食物。
望潮的吃法有生炒、红烧、水煮等！红烧望潮位列其中，视同海参、鲜贝、龙虾一样属高档菜肴
奉蚶
奉蚶，产于宁波奉化，又称奉化摇蚶，能补血健胃。袁枚在他的《随园食单》中写道：“蚶出奉化县，品在车螯、蛤蜊之上。”这就是所谓的奉蚶。奉蚶颗粒较大，蚶肉肥满，蚶血鲜红，无泥腥味，肉味极鲜，早在唐代已成为上贡珍品。
蛏子
蛏子属于一种无脊椎软体动物，栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。浙江宁海一带，面临三门湾泥滩，常年有淡水注入。蛏子一年四季都能吃到，但论口感还是初夏前后的最佳。
牡蛎
《王氏宛委录》云：“四月南风起，江珧一上，可得数百。如蚌稍大，肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许，白如珂雪，以鸡汁瀹食肥美。过火则味尽也。”各种文献中，都将牡蛎的营养价值当作招牌，“海中牛奶”、“海之神力”，有一种“听起来很厉害”的意思。
虾蛄
也称虾虎、虾爬子。所谓“虎”，一是它长得纹理斑驳虎气，二是若不会吃的话，手指往往多处被刺破，虾势如虎。
白玉蟹
白玉蟹，亦称彭越蟹、旁元蟹、彭琪蟹，也有叫“朋友蟹”的。浙江人爱吃醉蟹，所用的主要是白玉蟹，名字虽然挺高大上，其实出没于滩涂，长得个儿也小，颇其貌不扬。不过懂行的人却说，只有它才是真正野生的，大闸蟹也好，梭子蟹也好，眼下几乎都是养殖的。所以说白玉蟹虽然长得挺屌丝，内里却是高富帅，可遇而不可求也。
海虹
海虹属于一年四季里都可以吃到的小海鲜，但2-3月是海虹最肥美、最便宜的时候。海虹是最平易近人的海鲜，它带给我们的快乐和满足是廉价的、随和的，但也是生动的、
泥螺
泥螺又称吐铁，俗称麦螺、梅螺、泥板。可以用盐腌渍或用酒腌渍，味道鲜美，口感爽滑。脱去泥沙的外衣，露出真面目的泥螺端庄素雅。食盐浸泡、卤汁密封、一个月后的再见就成了糟香与酸爽并存的江南风味。泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。
跳跳鱼
跳跳鱼是唯一能在陆地上活动的鱼类。这种能走、会跳，甚至还有翅膀的鱼类，因为营养价值很高，被誉为“水中人参”。
香螺
肉肥味美,故称香螺。壳坚实而厚,略纺锤形。香螺是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，其肉味鲜香，为人们所喜食。香螺并不是越大越好吃，因为个头越大，肉质就不那么嫩了。
玻璃牛
玻璃牛原名托氏琩螺，属贝壳类，个头较小，只有一个一分硬币那么大小，呈圆锥型，颜色美丽鲜艳。在还没有钱币的年代，还被当做钱币流通使用，所以又叫海钱
辣螺
辣螺，学名疣荔枝螺，栖息于潮间带中下区的岩礁附近海底或礁石上。辣螺之名因其螺肉入口后有点苦辣，所以也有称苦螺的。究其因是在螺肉一侧有一条黑绿色的螺线，苦味辣味都藏其中，用手一掐苦辣味则无。
海瓜子
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜。
沙蒜
岩蒜固生在礁石上，故叫岩蒜，以此类推，沙蒜当然就生长在沙砾里了。沙蒜同样是海葵的一种，学名叫星虫状海葵。用清水反复洗净后整个整个地放入砂罐中,加入黄酒、姜片、蒜头等，慢火煨熟，鲜美胜似鸡、鸭肫，风味独特。
小白虾
又称白米虾，广泛分布于我国沿海,尤其是苏北沿海。农历二月的白虾最肥美，价格也是一年中最便宜的。小白虾多为野生生长，所以其鲜美度和营养价值较高。此虾鲜活时呈现白色透明状，煮熟后身体弯曲、颜色也变成白里透红。小白虾可是补钙的佳品，既有虾皮的钙质，又有鲜虾所独有的鲜美滋味。
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