“不知道从什么时候开始，
在每个东西上面都有一个日子，
秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，
连保鲜纸都会过期~
我开始怀疑，在这个世界上，
还有什么东西是不会过期的？”
这是王家卫导演的《重庆森林》中的一句话。
其实，在这个世界上，
有些东西还真是不会过期的。
前不久有报道称，南极遗产信托机构发现了
探险家斯科特船长遗留下来的水果蛋糕，
经过了 106 年的时光
仍然“闻起来可以食用 ”。
那生活中还有没有其他食物
也具有类似的保质能力呢？
是的，还有不少呢！
1. 蜂蜜
2015 年，考古学家在埃及发掘坟墓时
发现了 3000 年前的蜂蜜，
并且完全可以食用。
这种持久力是蜂蜜独特性质所引起的：
含水少含糖多，因此细菌无法在其中生长。
人工对蜂蜜的加工和包装
也起到了一定的保质功效。
因为蜂蜜中的糖分吸湿，
容易抽取空气中的水分。
通过人工加热可以移除里面的水分，
密封罐子又同时阻挡了水分进入，
帮助蜂蜜保存得更为长久。
所以，不管你是放一年还是放两年，
蜂蜜或许会因为物力结构改变形成结晶，
但是其化学成分是非常稳定的，不会过期。
当你把蜂蜜放到温水里的时候，
它就会化开，味道依旧如初。
2. 干豆类
正如蜂蜜长保质期的关键在于加工和贮存，
烘干豆类增加了豆类的糖分浓度，降低了水含量，
也使得细菌和霉菌难以在其中生存。
如果容器是密封的，
干豆类就能保存多年
且仍然是蛋白质的良好来源。
但如果你让水分跑进去，
就只能保存几个月了。
3.白醋
某些人可能会争论说醋
其实是变质的酒或者苹果酒。
但传统上利用醋酸菌发酵得来的酸性
本质意味着其它细菌难以在其中生存，
因而可以保存很久。
白醋几乎可以无限期保存，
顶多时间长了外观和气味受到影响。
白醋的作用还很多，
无论是烹饪还是对家庭进行清洁都大有用处。
所以当超市打折的时候，
你可以大批量采购放在家里，
不用担心它会过期。
4. 大米
或许你不会相信，
大米也是没有保质期的，
即便是放了3年的陈米，
依旧是可以放心食用的。
你一定会问，
我家里的大米为什么
仅仅过了半年就开始发霉了呢？
原因是：大米的保存是有条件的，
一定要干燥的低温才行，
一旦受潮就容易发霉。
当然，不是所有的大米品种都能不坏，
糙米由于含油量高，是可能会变质的。
正常情况下，家庭中的大米，
你只需要将其放在密封的罐子当中，
并且放入冰箱的保鲜层，
就能够保持很久也不会坏。
5.玉米淀粉
只要你保持干燥和密封，
玉米淀粉跟大米一样，
永远不会过期。
买一桶玉米淀粉放在家里阴凉的地方，
使用后将口袋密封，你可以慢慢的用，
不用担心会因为过期而浪费。
6.白酒
酒精含量超过10％的白酒，
本身就具有消毒作用。
在密封条件下，
微生物不容易侵入，且难以繁殖，
所以是永远不会变质的。
但这并不意味着酒存放的时间越长越好，
普通香型的白酒到5年以后，
口味变淡，香味减弱~
7.盐
想到氯化钠是地球上的一种矿物质，
那么它的保质期长似乎也不那么令人惊讶了。
不过，你橱柜里的盐也许并不会永远留下来。
因为如果盐中加入了一些添加剂，
就会缩短它的保存时间。
因此如果你使用的是碘盐，
那么不要期望它的保质期能超过五年。
8.糖
虽然出于食物安全的考虑，
会在砂糖的袋子上标出保质期，
并提示“最好在此日期前食用” 。
但生产商们表示：
就连变硬的红糖软化之后也是可以吃的，
但是外观和口味可就不保证啦！
此外，你储存糖的方式
也决定了你的糖是否能永久保存。
粉状和粒状的砂糖
最好保存在密封的容器中，
将空气隔绝在外哦！
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