第一次认识扫帚菜，是看到外婆用它来扫院子。于是，自己私下里便对扫帚菜进行了学习。
扫帚菜是一种中药材，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。
扫帚菜的种子也是一种中药，叫做地肤子，主治小便涩痛，阴痒带下，风疹，湿疹，皮肤瘙痒等。
上面只是扫帚菜的一些药用功能介绍，接下来，不得不重点介绍的是扫帚菜的食用价值，简直是令人难以置信。
一、粉蒸扫帚菜
做法：
1、将扫帚菜浸泡清洗干净
2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水
3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉
4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉
5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上
6、放入裹好面粉的扫帚菜，开火，出热气之后蒸5分钟即可
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎后加入盐、味精调味
8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用
二、凉拌扫帚菜
做法：
1、把扫帚菜嫩尖清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟
2、捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用
3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀
4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末即可
三、鸡蛋扫帚菜
做法：
1、 将刚采回来的扫帚苗，加水，加盐，清洗干净
2、洗净后，控水，一整夜
3、晾干后的扫帚苗，加入适量油，盐，面粉，拌匀
4、上锅蒸30分钟，炒锅内放油，先炒鸡蛋，炒好后盛出
5、再放油，油热后，放入蒜片和洋葱丁，炒软，放入蒸好的扫帚苗
6、放入盐，鸡精，料酒调味，搅匀出锅
扫帚菜这种草，嫩时可做菜吃，不止是焯水后凉拌、裹面粉清蒸，它还可以剁碎包包子、包饺子吃，都是非常美味的菜肴呀。
它不止营养价值高，还能下火清热，简直就是大自然馈赠的天然绿色健康食材！
运营人员：旅游帮手
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