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潮州猪肉丸是潮汕地区的特色美食之一，除了猪肉丸外还有牛肉丸、鱼丸等都是做得相当出色的，成品用来煮面、煮汤或打火锅都是极致的美味，特别是打火锅的时候，不放点丸子的话根本没有打火锅的感觉。还有对于一些不肯吃肉的小孩子来讲，把肉做成丸子后，孩子大多特别爱吃，所以各位爸爸妈妈也跟着我一起学起来吧？！年轻人的话周末花个下午茶的时间，也可以体验一下自己做猪肉丸的乐趣，而且吃不完的还可以放进冰箱冷冻保存起来，吃一个星期是绝对没有问题的：
材料：纯瘦肉500g 冰块 90g 木薯粉 50g 盐 10g 油12g （如果是大人吃的话，还可以在里面加一点的胡椒粒，吃的时候辣辣的，特别爽）
1.把肉切粒后跟冰块一起放进破壁机绞2分钟（如果此时还不够碎，再加一分钟），要彻底将肉打碎，不能有颗粒；
2.把打好的猪肉末、木薯粉、盐、鸡精、油一起和起来，像揉面一样和半个小时，直到所有的食材全部充分揉和并且有一定的粘度后，盖好保鲜膜放冰箱冷藏5个小时以上（隔夜也可以）
3.锅里烧水，直到底部冒小泡后就可以转小火，这时候就可以把丸子放进去了。
4.挤丸子的步骤：用手挤出一个小球（大小要适中）然后用瓷勺子挖下来放水里，等肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟。
5.煮熟后就可以拿出来放凉，然后放到冰箱里冷冻起来，吃多少取多少。
猪唛食游记
不论是潮州猪肉丸，汕头牛肉丸……那些吃起来特别Q弹的丸子，它们的肉馅都是铁杵敲打成沫才能达到弹牙口感的，这是丸子制作中的重要步骤，与加什么料，煮多少时间的关系其实并不大！
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