南京美味學院楊老師
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首先准备一只潮州狮头鹅，将鹅掏出内脏，将鹅洗干净，然后在鹅的脖子下面挖一个小洞有利于通气入味；
准备一个大锅放入八角、花椒、肉桂、酱油、料酒等香料煮卤水；
将狮头鹅浸放在卤水中煮65分钟左右。将狮头鹅捞起晾干后去除骨头，将鹅肉切片摆盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉、白醋即可食用。 
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首先准备一只潮州狮头鹅，将鹅掏出内脏，将鹅洗干净，然后在鹅的脖子下面挖一个小洞有利于通气入味；
准备一个大锅放入八角、花椒、肉桂、酱油、料酒等香料煮卤水；
将狮头鹅浸放在卤水中煮65分钟左右。将狮头鹅捞起晾干后去除骨头，将鹅肉切片摆盘，淋上卤水原汁，配上蒜蓉、白醋即可食用。
