將隱
羅非魚好吃嗎？在我們那裡叫做福壽魚，價格便宜七八塊錢一斤，魚骨刺少，肉質鮮美，當然好吃。記得小時候，我弟最討厭吃魚了，說受不了魚的腥味，唯獨羅非魚愛吃，其它一律不沾。
也有好多人不喜歡吃，說羅非魚土腥味重，生命力強大什麼東西都吃，但心吃了不健康。其實不會的，在美國倒是很受歡迎，還被美國藥品監管局作為“哺乳期女性首選的水產品”來推薦。
覺得不好吃的人，可能是處理不當，不知道怎麼做才好吃，那麼就具體講解下羅非魚怎麼做美味。
1、羅非魚打鱗剖腹取出內臟，把裡面的黑膜清洗乾淨，這層膜有微量毒素，且腥味重。然後在魚背兩面打上花刀，方便入味。放幾片姜，抹上適量的鹽，醃製十分鐘。
2、鍋燒熱放入適量的油，下羅非魚煎。轉小火煎至定型，翻過另一面煎至表皮金黃，盛出備用。
3、原鍋放入姜蔥薑蒜和指天椒，小火煸出香味。加入適量的清水，大火煮開。開始調味：鹽，雞粉、生抽、少許老抽、胡椒粉，攪拌均勻，放入煎好的羅非魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮八分鐘。
4、八分鐘後，放入蒜苗和芹菜，再燜半分鐘。接著水澱粉勾薄芡，開大火收汁，收到湯汁濃郁，即可出鍋裝盤。
一道美味的紅燒羅非魚就製作完成了。
佘小廚
先不說好不好吃，應為蘿蔔白菜各有說愛，但就羅非魚其自身的特點來說是很優良的，至少比國內的四大家魚要強不少。
雲南名菜，香茅烤羅非魚
1、沒有脊間刺，這一點對於怕吃魚的人來說就會很方便，不怕被魚刺卡住。
2、沒有土腥味，羅非魚的土腥味比四大家魚要少，腥味是很多人拒絕吃魚的一個原因，但是羅非魚很好的解決了這個問題。
3、脂肪含量不高，蛋白質含量高。上面的兩點其實鯰魚也是擁有的，但是鯰魚的脂肪含量非常高。羅非魚的蛋白質含量比較高，對人體的健康沒會有負擔。
4、養殖經濟效益好，羅非魚的適應性很強，主要分佈在熱帶和亞熱帶。在我國的廣東、海南、廣西、雲南和福建都有一定量的養殖。養殖效益好決定了產量大，這也是羅非魚發展的基礎。
5、可烹飪的菜式多，一種食材要想佔據市場，通過餐飲渠道是最快的，羅非魚肉質的可塑造型決定了廚師願意用它。
所需食材
羅非魚、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、生抽、雞精、香菜。
做法
羅非魚去鱗，去鰓，去內臟，清洗乾淨後用廚房紙擦乾水分。
用刀在魚身上斜切花刀。
準備蔥，姜，蒜，料酒，鹽，生抽。
鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
放入羅非魚小火煎至兩面金黃色。
倒入適量的清水，加入生抽，白糖，料酒，大火燒開後轉中小火燉煮10-15分鐘。
燉煮至湯汁濃稠魚熟時，加入適量的鹽和雞精調味，然後撒上香菜即可出鍋。
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芯芯念
主料羅非魚一條蒜2-3瓣姜適量鹽適量油適量水澱粉適量醬汁料：鹽適量生抽適量番茄醬3湯匙陳醋3湯匙白糖3湯匙水大半碗
1. 準備好所有的材料
2. 魚洗淨用鹽，蒜末，薑絲醃製半小時，蔥切蔥花
3. 取兩個碗，一個用適量的澱粉加水調成水澱粉，一個用適量的鹽、生抽、3湯匙番茄醬、3湯匙陳醋、3湯匙白糖加大半碗水調成醬汁備用
4. 平底鍋倒入適量的油燒至六七成熱時放入魚，小火炸至表面金黃色
5. 煎至兩面金黃色即可
6. 鍋中倒入適量的油燒熱後倒入剛才調好的醬汁燒開
7. 放入魚燉煮5-10分鐘
8. 燒至魚入味，湯汁剩下一半時
9. 把魚盛出放在盤子上
10. 把調好的水澱粉倒入剛才的湯汁燒至濃稠
11. 澆倒在魚上
12. 撒上蔥花
食旅記
羅非魚本人不吃。
第一次見養殖羅非魚是用糞便，所以心頭有結，那是九幾年，不知現在農牧漁業部門有沒管理這些事，也或許現在養殖乾淨許多。
羅非魚自帶異味或說香味，宰殺困難，魚刺傷手有毒，所以一般賣魚檔幫殺好。
羅非魚肉嫩無細刺，曾吃過，只現在不吃它了。因不喜愛所以不瞭解許多，但其做法我推薦豉汁蒸羅非魚。
備料:
羅非魚一條約一斤，背開雙刀。蔥五十克，薑片或薑絲三十克，料酒或米酒適量，豆豉二十克，生油少許，鹽少許，胡椒粉少許，生抽一小勺，糖兩指夾一點，生粉少許。
先用米酒抹魚內外，五秒後用清水洗淨。豆豉斬細，和所有料調糊抹勻魚內外。蔥頭切兩寸墊盤底，魚塞入一些蔥姜放在惹節上，薑絲泡水後捏幹放點魚身上。入籠蒸。家庭爐灶蒸八分鐘以上，餐廳蒸六分鐘內。
出鍋後去肚渣，撒上蔥絲，有多餘的薑絲再放點。生油加熱五層趁熱淋魚身。請注意，熱油只淋一遍不能重複，不然肉老了。撒點胡椒粉。生抽淋魚邊，不要淋魚身。吃時不夠味可沾盤底生抽，這樣吃味重味輕的人都可吃。
用鹽時各地鹽度不一，所以用量不一樣。
遠山餚
羅非魚
人們在選擇魚時，應當有一個順序，即從食 草魚 草魚 草魚 鯿魚
魴魚
等，白鰱和鱅魚
專門以浮游藻類
為食，鯉魚
則屬於雜食性魚類。常見的淡水食肉魚有青魚
、鯰魚
、黑魚等。此外，消費者最好不吃野味，更不要把那些吃魚的鳥類當做野味來消費。 哪些人不建議吃羅非魚嬰兒不建議吃羅非魚，其實嬰兒的免疫系統及消化系統發育並不完善，雖然已經能夠接受少量的肉類，但是這不完全統計有40%的嬰兒和小孩子特別容易發生食物過敏的現象，尤其是有家庭過敏史，所以嬰兒和小孩子最好是要少吃羅非魚，有可能會導致人體出現過敏現象，另外如果要吃羅非魚，一定要將羅非魚洗乾淨，如果沒有煮熟的話是不建議吃的，沒有煮熟的魚上面會含有大量的寄生蟲，部分人在進食了之後可能會出現食慾不振，疼痛，肝脾腫大以及黃疸等現象，嚴重的患者甚至還會出現腹水，所以大家尤其要特別重視。 羅非魚的肉質雖然比較鮮嫩，孕婦可以少量的吃，但是也不可以多吃，多吃了之後就會引發消化不良，有可能還會有過敏的現象，所以大家要特別重視。
上文詳細介紹了羅非魚為什麼不能吃，相信大家都有一定的瞭解，其實我們在選擇魚類食物的時候尤其要注意觀察。大家在選購羅非魚的時候一定要特別重視，如果羅非魚所生長的水域汙染了，絕對不可以再吃羅非魚。
公子小莊
羅非魚是一種很珍貴的魚種，吃起來營養極高，它在魚種裡算是少有品種了，羅非魚個體小，但是它的功效卻非常的多，而且肉質肥美，鮮嫩潤口，吃起來很讓人留戀，羅非魚的做法雖然不少，可是它的烹飪方法都很有學問，羅非魚做得好吃與否就要看它的烹飪上，怎麼烹飪出來的羅非魚好吃呢？
紅燒羅非魚： 主料：羅非魚 雞肉片、筍片、蘑菇 配料：料酒、生薑、大蔥、大蒜、醬油、鹽、食用油
烹飪羅非魚的技巧:
1.將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2．鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3．鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4．再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5．加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6．將魚撈起裝盤待用。
7．將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。 煎魚技巧： 煎魚有秘訣：鍋熱油少，火溫少翻攪魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。 大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。
烹飪羅非魚的技巧就是要去除它的腥味是關鍵，可以用燒或者是煮的方式都可以做它，在烹飪它的時候要放一些料酒比較好吃，而且不要燒得時間太長，否則肉質會不鮮嫩的。
何是讀書天
羅飛魚當然不好吃，但是生命力極強，容易養殖，和埃及一樣，扔什麼吃什麼，雞鴨豬糞便死屍都吃。。但是最大的優勢是羅非魚小骨很少，只有一條主骨，可以開出一大塊魚肉，歐美也從中國大量進口羅飛魚排，名叫龍利，西餐廳都有這個名字靚麗龍利名字的羅飛魚排。。所以去西餐廳大家就掂量掂量再點這個魚排了。。
八月流火89049381
羅非魚，屬優質肉，廉價魚類。人們不大喜歡吃用它，主要是出於心理因素，而不是它的肉不好吃。羅非魚是外來物種，生命力、繁殖力、環境適應力都極強。環境極其惡劣，河水嚴重汙染，又黑又臭的水中，它還可以正常繁殖生長，加上它是屬雜食魚類，什麼贓汙臭的東西都吃。因此人們普遍認為它是一種很贓的魚。但它如果生長在清水無汙染的河涌及山塘水庫，它的肉質非常鮮味嫩滑清甜可口，比很多魚都好吃。羅非魚，個體重量半斤以下，沒多大的吃用(利用)價格。一斤重左右，最適且秋冬季做臘曬魚乾，羅非魚乾口感甘香富有魚味。二斤以上可清蒸、紅燒、糖醋、水煮，可起肉切片碎骨塊下火鍋。其肉用來做魚丸，也是不錯的選擇。
待俺來也
羅非魚好不好吃，看所生活的水質環境，比如：北京的羅非魚泥腥味非常濃，根本不能下肚，廣西紅水河（龍灘水庫壩下到都安紅渡碼頭）的羅非魚，非常嫩滑細膩，一個人隨便吃三、四斤！！！
車神之筆
提到羅非就想起給我帶來垂釣快感，此魚吃食兇猛不吐鉤，
活魚宰殺後魚肉雪白，將魚身兩側用刀起花將薑片夾在起花處，倒點料酒醃製兩小時，放在魚盤上淋上生抽可以上鍋蒸6至8分鐘出鍋，將切好的蔥花放在魚身上，燒一勺滾燙的熱油淋在蔥花上可以開吃了，魚肉爽口嫩滑味道好極了。
