一、養鵝場場址選擇
鵝是水禽，因此應當選擇河、湧、池塘等地方建場。選擇鵝場場址時應考慮如下事項：
1.遠離村落民居。目的是：(1)減少鵝場被外源性汙染，以避免或減少疫病的發生。(2)可以避免鵝場、鵝群及其髒物汙染他人。此外也應遠離機場、礦場、工廠、碼頭等地，以避免噪音、爆破、有害物質或有害氣體的應激，對鵝群的生長髮育或產蛋造成不良的影響;
2.要有一定的水面積，一定的水的深度。水面積大小可據飼養鵝只的數量來考慮，而且應留有餘地，以便將來能擴大發展。最好是緩緩而動的流動水體，遠比死水優越。目前少數朋友養鵝的池塘面積過小，還沒有養幾批，水體已嚴重汙染變質，疾病不斷髮生，這種教訓應該吸取。
3.交通方便。在遠離村落民居的同時，應有一足夠寬度的道路通往鵝場，以便於飼料、鵝只上市、鵝苗供應等運輸。
4.要有充足的水、電供應。有一定規模的種鵝場此點尤為重要。
5.附近不應有其它鵝場、鴨場或其它禽場，以減少疾病互相傳播。如鵝場建於河涌，則上游不應有其它鵝場、鴨場。
6.鵝群上、下水處的斜坡不能過陡，以免鵝只受傷，或造成種母鵝腹內的卵泡破裂，引發腹膜炎。
鵝苗孵化機
二、鵝場建築與佈局應注意事項
如果是單一飼養商品肉鵝，鵝場的建築與佈局較為簡單。可選擇河涌邊建鵝場鵝棚。如果由鵝苗開始養商品肉鵝，則鵝場應有棚舍、運動場及水面，其大小以飼養至出售時足以容納得下該鵝群為準。注意水面積足夠大，足夠深，目的是不能只飼養幾批鵝，水體已嚴重汙染變質。種鵝場應有專用種鵝棚，棚內四周放置乾淨鬆軟的稻草或幹松針作產蛋窩，光線不宜太強。一棚養一群，棚前為運動場及喂飼、飲水處，運動場之前則為水面。每群鵝的棚舍、運動場、水面，均用柵欄或塑料網圍好。每座棚均應坐北向南偏東13至15度，以減少夏季陽光的直射，棚舍東側設一飼料間，棚的入口處應設有消毒池，供工作人員進出時消毒鞋底之用。
三、雛鵝舍的要求
雛鵝舍基本有三種樣式，有人字架式、單斜式和聯合式。可根據本地氣候條件和經濟實力選用磚瓦水泥結構、土坯結構等。也可選用簡易的一面坡式的或多種樣式的塑料大棚，還可選用半塑料薄膜大棚式鵝舍，不論選用哪種鵝舍，都必須保溫，均要求地勢高燥，在上風頭，坐北朝南，向陽背風，環境安靜，無汙染，無干擾，離村屯最好遠一點。運動場要有3至5度的坡度，以利排水。運動場前應有水上運動場，最好是自流水，以免時間一長水體受汙染。鵝舍要通風良好，寬敞、明亮、保溫、無鼠害並保證供溫、供水、供電。鵝舍外運動場和水上運動場要有圍欄，防止雛鵝跑出。
四、育雛方式的選擇
育雛方式有地面墊料平育、網上平育、半網上半地面平育、籠育等。根據熱源不同分為以火爐為熱源的育雛法，以火炕為熱源的育雛法，以紅外線為熱源的育雛法，以暖氣為熱源育雛法，用保溫傘育雛和以電熱棒為熱源的育雛法。一般對於經濟條件較差的用火爐或火炕為熱源採用網上育雛較為方便，或用火爐、火炕並在地面鋪加墊料育雛，而採用保溫傘輔以暖氣育雛最為理想。養鵝戶可根據自己的條件酌情采用。我們認為，初期養鵝的農戶和下崗職工的經濟條件不是很充足，可先因陋就簡，養一、二年後當資金充足了再添置設備。採用墊料育雛所使用的墊料必須乾燥、無汙染、無黴菌。可選用刨花、鋸沫、乾草、稻草、稻殼等。也可用切碎的玉米稈，但因玉米稈易受黴菌汙染，在使用時要特別注意防潮。
五、育雛前的準備
不論採用哪種方法育雛，育雛前一週要準備好育雛舍。要對門、窗、地面、牆壁、天棚、水電等設施進行檢查和維修。要堵塞鼠洞，同時對育雛舍進行徹底清掃、洗刷、消毒(3%火鹼)，育雛用具用3%來蘇兒或1%火鹼洗刷消毒之後再用清水沖洗乾淨，最後連同用具、食具、墊料用福爾馬林燻蒸消毒24小時(每立方米空間用20-25ml)。為使燻蒸效果好，除門窗封閉外，舍溫要提高到20-25℃，相對溼度65%-75%。如果育雛舍已養過鵝並曾發生過傳染病，要用3倍量的福爾馬林和高錳酸鉀(二者比例2：1)燻蒸消毒24小時。然後進行通風換氣，保證進雛時舍內沒有福爾馬林氣味。同時，還需準備好塑料布、料秤、料盆、藥品、料鍬、水桶、水缸等常用工具和燃料。育雛前三天育雛人員要到位並進行上崗前培訓，待育雛人員掌握育雛技術後方可上崗。
六、雛鵝的飼養
1、飲水 雛鵝到舍後，結合點數，每隻口投一滴含3000單位青黴素的溶液，之後再強飲3口萬分之二的恩諾沙星水，這就是人們常說的“開口水”。如果雛鵝較弱，可飲3天5%的葡萄糖水，也可在萬分之二的恩諾沙星水中加入適量的電解多維並用這種開口水連飲7天。如果雛鵝有呼吸道疾病症狀，還可在飲水中再加入適量的安保泰仙或呼毒仙，一週後逐漸飲涼水。要注意保證24小時飲水不斷。飲水一般用自動飲水器，每次添水前都要洗刷飲水器並且要做到定期消毒。
2、開食 雛鵝自由飲水2-3小時後，有采食慾望時即可開食。第一天喂玉米麵，將玉米麵用溫開水拌成半乾不粘嘴的程度，即用手攥能成團，但不瀝水，撒在塑料布上又能散開為宜。將拌好的料撒在塑料布上讓雛鵝任意採食;第二天喂50%玉米麵和50%全價配合飼料;第三天喂全價配合飼料。如有不會採食的雛鵝要進行人工調教。若兩次不會採食，要抓出掰嘴餵食。為預防疾病可在飼料中加萬分之二的痢菌淨，連喂5-7天。雛鵝要每天飼餵6次，每3小時一次，即5點、8點、11點、14點、17點、20點各喂一次。第一週要掌握喂八分飽，從第二週起自由採食。從第5天起可在 飼料中逐漸增加青飼料，青飼料要切碎，由少到多逐漸增加。青飼料儘量多樣化，並把青飼料切碎拌在料中餵給。如發現啄羽，可隨時往鵝群中撒些青草等青飼料，也可在運動場上搭設草架，內放青飼料任其採食。草架為倒三角形柵條結構，鵝只能伸頭採食。如有條件3周後可進行放牧，這樣不但能節省精料，還可使雛鵝既得到鍛鍊又採食大量青飼料。
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